از کجا می‌توان مغازه‌های ظرفشویی «به تمیزی خانه» پیدا کرد؟

انتخاب آسان، قیمت مناسب، طعم اصیل محلی و امکان تماشای خیابان از دلایلی است که بسیاری از مردم رستوران‌های کنار خیابان را انتخاب می‌کنند. با این حال، مسئله بهداشت در تهیه مواد اولیه و تمیز کردن ظروف نیز نگرانی‌های زیادی ایجاد می‌کند.

شستن ظرف‌ها با چند سطل و کمی آب تمیز در رستوران‌های کنار جاده‌ای بسیار رایج است - عکس: BUI NHI

بیشتر مردم ترجیح می‌دهند برای لذت بردن از غذایشان «یک چشمشان را ببندند» و همچنین به این دلیل که می‌دانند «هر چقدر پول بدهی، آش می‌خوری». اما آیا این باید برای وعده‌های غذایی ایمن‌تر بهبود یابد؟

برای لذت بردن از غذایتان، «یک چشمتان را ببندید»

شلوغی و ازدحام خیابان‌های غذا ، بازارهایی که پر از بوی غذا هستند و خیابان‌هایی با تابلوهای موقت، رنگ‌های متنوعی ایجاد می‌کنند که باعث می‌شود گردشگران و مردم محلی، بعد از کار، در طول سفر، آنجا را برای بازدید انتخاب کنند.

اما در فضای محدود و شرایط در پیاده‌رو یا دکه‌های کوچک کنار جاده برای اطمینان از بهداشت، صرفاً استفاده از ظروف و وسایل غذاخوری برای فروشنده چالش‌برانگیز است.

بیشتر کشورها مانند تایلند، اندونزی، چین، سنگاپور... و ویتنام هنوز از جعبه‌های یونولیتی و کیسه‌های پلاستیکی برای نگهداری غذا جهت بیرون‌بر استفاده می‌کنند. و کاسه‌ها و بشقاب‌های پلاستیکی رنگارنگ از ویژگی‌های غذاهای خیابانی برای صرف غذا در محل هستند.

و محل شستشوی ظروف نیز معمول است، اغلب فقط چند لگن بزرگ، به اندازه‌ای که برای ۲-۳ بار آبکشی کافی باشد. دستمال‌های ظرفشویی اغلب فرسوده و رنگ‌پریده هستند و روی زمین پخش و پلا شده‌اند. فردی که مسئول شستن ظروف است، اغلب صورتش ساعت‌ها در میان انبوه ظروف فرو رفته است، با یا بدون دستکش، و شاید چکمه‌های بارانی (که گاهی اوقات کثیف به نظر می‌رسند).

رستوران‌ها در ساعات شلوغی آنقدر شلوغ هستند که به سختی می‌توانند سرشان را بلند کنند. بسیاری از رستوران‌ها ظرف‌ها را درست در پیاده‌رو، درست کنار فاضلابی که بو می‌دهد و پر از زباله است، می‌شویند. کسانی که در همان نزدیکی نشسته‌اند، اغلب ترجیح می‌دهند پشت خود را به آنها کنند یا وانمود کنند که نمی‌بینند تا بتوانند... از غذایشان لذت ببرند.

من این فرصت را داشته‌ام که از رستوران‌های زیادی، از جمله بسیاری از کشورهای دیگر آسیایی، بازدید کنم و معتقدم که تمیز کردن هر میز (به خصوص در ساعات شلوغی) همیشه باید خیلی سریع باشد. آرزوی داشتن یک دست ظرف تمیز مانند خانه "غیرممکن" است.

این تبدیل به یک عادت می‌شود، حتی در مکان‌هایی که کسب و کار کساد است، به سختی می‌توان کارمندانی پیدا کرد که به همان اندازه که مشتاق شستن ظرف‌های خودشان هستند، مشتاق شستن ظرف‌های رستوران هم باشند!

پیدا کردن دکه‌های غذای خیابانی که ظرف‌ها را «به تمیزی خانه» می‌شویند، کار آسانی نیست - عکس تصویری

چه گزینه‌هایی برای فروشندگان و خریداران وجود دارد؟

بیشتر مردم هنگام غذا خوردن در رستوران، زبانشان را به هم می‌زنند و چشمانشان را می‌بندند، گاهی اوقات برای امتحان کردن غذاهای جدید بیرون غذا می‌خورند. بسیاری از مردم برای خرید غذا به دکه‌های کنار جاده‌ای می‌روند تا بعد از کار کمی استراحت کنند.

سبک زندگی YOLO (شما فقط یک زندگی می‌کنید) جوانان امروزی نیز در ترویج فرهنگ غذای خیابانی نقش دارد. زندگی مدرن، شلوغ و پرمشغله شهری به حومه شهر نیز سرایت کرده است و مردم تمایل دارند چیزی را انتخاب کنند که برایشان آسان باشد.

چیزهایی که بعداً از راه می‌رسند، مانند بیماری و فاجعه، زمانی که میوه «به بار می‌نشیند»، فقط در همان زمان مورد توجه قرار می‌گیرند. وقتی اکثر مردم هنوز با خیال راحت در دکه‌های کنار جاده غذا می‌خورند، اینکه ظرف‌ها با بی‌دقتی شسته شوند یا کاملاً شسته شوند، چیزی نیست که در نظر بگیرند.

آنها تصمیم می‌گیرند که برای غذا «پول خرج کنند» بر اساس اینکه آیا طعم خوبی دارد، مد روز است، چشم‌نواز است و مقرون به صرفه است یا خیر.

افرادی که محتاط هستند چون می‌دانند «بیماری از دهان می‌آید» اغلب در مورد اینکه چه چیزی و کجا می‌خورند دقت می‌کنند تا بعداً زمان کمتری را با پزشک بگذرانند. آنها تعداد بسیار کمی هستند که هنگام خرید غذا، ظرف ناهار یا ظروف شیشه‌ای همراه خود می‌آورند. گاهی اوقات فروشنده به خاطر اتلاف وقت، آنها را سرزنش می‌کند.

رستوران شلوغ است، بسیاری از رستوران‌ها از قبل غذا را در کیسه‌های پلاستیکی یا جعبه‌های یونولیتی آماده می‌کنند، مشتریان فقط باید پول را بپردازند و غذا را دریافت کنند، نه روش قدیمی پرداخت در محل. افرادی که ظروف را از خانه می‌آورند اغلب باید به خاطر اینکه دیگران را کمی بیشتر منتظر گذاشته‌اند عذرخواهی کنند. صحنه حمل جعبه‌های ناهار برای خرید غذا به طور فزاینده‌ای نادر می‌شود.

همچنین برخی افراد هستند که هنگام غذا خوردن در بیرون از منزل، حتی در رستوران‌های شیک، اغلب یک جعبه کوچک با خود می‌آورند (برای اینکه اگر غذایی باقی ماند، آن را به خانه ببرند) و در نهایت جعبه یکبار مصرف را در محیط زیست دور می‌اندازند. این انتخاب، حتی برای اقلیت، در نظر گرفتن یک منفعت بلندمدت برای خودشان و بشریت است.

راه دیگری را انتخاب کن

در هوی آن، یک چایخانه کوچک در کوچه‌ای بن‌بست پنهان شده است. آنها به جای اضافه کردن سرویس بیرون‌بر (حتی با وجود اینکه این کار فروش بیشتری خواهد داشت)، ترجیح داده‌اند که سرویس صرف غذا در محل را در اولویت قرار دهند. آنها علاوه بر تضمین کیفیت طعم‌های لطیف چای‌های باستانی ویتنامی در چایخانه، می‌خواهند میزان زباله ریختن در چای را نیز کاهش دهند.

اگر مشتریان ظروف شخصی خود را بیاورند، کارکنان قبل از ریختن نوشیدنی‌هایی که درست می‌کنند، آنها را با آب جوش می‌شویند تا خطر عفونت را به حداقل برسانند.

همچنین در هوی آن، بسیاری از مغازه‌های کنار خیابان تصمیم می‌گیرند برنج چسبناک را در برگ موز بپیچند و برخی رستوران‌ها روی سیستم‌های تصفیه فاضلاب و روغن پخت‌وپز باقیمانده سرمایه‌گذاری می‌کنند تا فعالیت‌های خود را به انتخابی تبدیل کنند که تأثیر منفی بر محیط زیست را در نظر می‌گیرد.

کام فو

منبع: https://tuoitre.vn/tim-dau-nhung-quan-rua-chen-sach-nhu-o-nha-20250906222538021.htm