کشف ماده سرطان‌زای سینه در بسته‌بندی مواد غذایی

جین مونک، مدیر انجمن بسته‌بندی مواد غذایی در زوریخ، سوئیس، خاطرنشان می‌کند که شواهدی وجود دارد که نشان می‌دهد ۷۶ ماده‌ی سرطان‌زای سینه در بسته‌بندی مواد غذایی و ظروف غذا در بدن انسان یافت شده است. مونک می‌گوید حذف این مواد شیمیایی خطرناک، کلید پیشگیری از سرطان است.

عکس مصور: گتی ایمیجز

طبق این مطالعه، ۴۰ مورد از مواد شیمیایی یافت شده توسط سازمان‌های نظارتی جهانی به عنوان مواد خطرناک طبقه‌بندی شده‌اند، اما همچنان مجاز به استفاده از آنها در بسته‌بندی‌هایی هستند که مستقیماً با مواد غذایی در تماس هستند. جنی کی از موسسه سایلنت اسپرینگ نیز تأکید کرد که این مواد شیمیایی، با وجود اینکه به عنوان مواد مضر برای سلامتی شناخته شده‌اند، همچنان وارد بازار می‌شوند و خطری برای جامعه ایجاد می‌کنند.

این یافته‌ها خواستار اقدام قاطع برای محافظت از مصرف‌کنندگان در برابر خطرات احتمالی موجود در بسته‌بندی مواد غذایی است.

سرطان سینه زودرس در زنان زیر ۵۰ سال رو به افزایش است و کارشناسان می‌گویند این فقط ژنتیکی نیست. دکتر لن لیختنفلد، معاون سابق مدیر ارشد پزشکی انجمن سرطان آمریکا، گفت که این فقط مشکل سرطان سینه نیست؛ ما شاهد سرطان روده بزرگ در افراد جوان‌تر نیز هستیم.

در سال ۲۰۰۷، انتشارات سایلنت اسپرینگ فهرستی از ۲۱۶ ماده شیمیایی را منتشر کرد که نشان داده شده است باعث ایجاد تومورهای پستانی در جوندگان می‌شوند. در ژانویه ۲۰۲۴، این فهرست به ۹۲۱ ماده شیمیایی به‌روزرسانی شد، از جمله ۶۴۲ ماده‌ای که می‌توانند تولید استروژن یا پروژسترون را تحریک کنند - دو هورمونی که به عنوان عامل سرطان سینه شناخته می‌شوند.

جنی کی، یکی از نویسندگان این به‌روزرسانی تحقیقاتی که در مجله Environmental Health Perspectives منتشر شده است، گفت: کشف چندین ماده سرطان‌زا در بسته‌بندی مواد غذایی، گواه روشنی است که مصرف‌کنندگان هر روز ناخواسته در معرض مواد شیمیایی مضر قرار می‌گیرند.

به گفته‌ی سایلنت اسپرینگ، در حالی که نهادهای نظارتی مسئولیت حفاظت از منابع غذایی را بر عهده دارند، مصرف‌کنندگان نیز می‌توانند با انجام اقدامات احتیاطی خاص، میزان مواجهه خود با مواد شیمیایی سمی و سرطان‌زا را کاهش دهند.

این موارد شامل پخت و پز ایمن (از کباب کردن یا سوزاندن غذاها خودداری کنید)؛ حذف چربی و پوست از غذاها؛ انتخاب غذاهای دریایی کوچکتر (که حاوی جیوه و سموم کمتری هستند)؛ اجتناب از بسته بندی حاوی BPA؛ اولویت دادن به محصولات ارگانیک؛ و استفاده از شیشه و فولاد ضد زنگ به جای پلاستیک است.

اقدامات فوق می‌تواند به طور قابل توجهی مواجهه با مواد شیمیایی خطرناک را در زندگی روزمره کاهش دهد.

ها ترانگ (طبق گزارش سی‌ان‌ان)

منبع: https://www.congluan.vn/nghien-cuu-cho-thay-nguy-co-ve-chat-gay-ung-thu-trong-bao-bi-thuc-pham-post313789.html