6 غذای خوشمزه و معروف ساپا، از آنها لذت ببرید و به عنوان هدیه بخرید

دیگ جوشان

کان سویی غذایی است که با رشته فرنگی پهن، شبیه به فو، درست می‌شود، اما با آبگوشت سرو نمی‌شود، بلکه با سس غلیظی سرو می‌شود. یک کاسه کان سویی شامل رشته فرنگی، سیب‌زمینی سرخ‌شده ترد، شکم خوک و تخم‌مرغ آب‌پز است. بازدیدکنندگان فقط باید فلفل و چیلی را برای طعم قوی اضافه کنند و با مقداری نعناع معطر بخورند، به اندازه‌ای که در صبح‌های سرد در معده احساس گرما کنند.

ماهی سالمون

مردم ساپا با آب و هوای معتدل و دمای پایین آب، در پرورش ماهی قزل آلای رنگین کمان موفق بوده‌اند. ماهی سالمون ساپا خیلی چاق نیست اما گوشت سفتی دارد و رنگ صورتی-نارنجی آن چشم‌نواز است. غذاهای خوشمزه‌ای که از ماهی سالمون ساپا تهیه می‌شوند شامل ساشیمی با سس سویا و خردل، سالاد سالمون، ماهی کبابی... به خصوص هات پات ماهی سالمون است. تکه‌های تازه ماهی که در هات پات تند و ترش خوابانده می‌شوند و با سبزیجات تازه شمال غربی سرو می‌شوند، قطعاً غذایی است که هر کسی هنگام آمدن به ساپا باید از آن لذت ببرد.

عکس: آیویوو

مرغ سیاه

مرغ سیاه که به مرغ سیاه نیز معروف است، نژادی معمولی از مرغ در شمال غربی است که توسط مردم مونگ در باغ‌هایشان پرورش داده می‌شود. مرغ سیاه بسیار کوچک است، تنها حدود ۳۰۰ گرم - ۱ کیلوگرم، پوست، گوشت و استخوان‌ها همگی سیاه خالص هستند. گوشت مرغ سیاه معمولاً سفت، خوشمزه، جویدنی و دارای ارزش غذایی بالایی است.

روش‌های زیادی برای تهیه مرغ سیاه وجود دارد، مانند مرغ خورشتی، مرغ آب‌پز یا مرغ سیاه کبابی با عسل که یک غذای معروف ساپا است.

شرکت تانگ

گردشگران با گشت و گذار در کوچه پس کوچه‌های ساپا، به راحتی می‌توانند یک غذای مخصوص به نام تانگ کو (Thang Co) پیدا کنند. تانگ کو یک غذای سنتی مردم همونگ است که از استان یوننان چین وارد شده و تقریباً ۲۰۰ سال قدمت دارد. تانگ کو معمولاً عمدتاً از امعا و احشا اسب تهیه می‌شود، اما می‌تواند از گاو و گاومیش نیز باشد. گوشت و امعا و احشا اسب به صورت مربع برش داده شده و با ۱۲ ادویه از جمله هل، دارچین، علف لیمو، زنجبیل و... پخته می‌شود.

تانگ کو در یک تابه بزرگ پخته می‌شود، رنگی تیره دارد، چرب و غنی است و طعم تلخ مایع روده اسب را دارد - بسیار "مناسب" برای آب و هوای سرد ساپا.

کیک شاه بلوط

کیک شاه بلوط غذایی است که بسیاری از گردشگران آن را می‌شناسند و هنگام بازدید از ساپا به عنوان هدیه می‌خرند. این کیک گرد است، شبیه به کیک پیا در جنوب اما بزرگتر و مسطح‌تر. روی هر کیک با دانه‌های کنجد بو داده معطر پاشیده می‌شود. مواد داخل آن از شاه بلوط خرد شده، مخلوط با کمی کره و لوبیا سبز نرم تهیه می‌شود. پوسته کیک از آرد گندم نازک و لایه‌های زیادی تهیه می‌شود.

عکس: روزنامه لائو کای

کیک‌های شاه‌بلوط داغ و معطر همان چیزی هستند که باعث می‌شوند بسیاری از مشتریان هر بار که به بازار هایلند می‌روند، مدت زیادی آنجا بمانند.

گوشت دودی

مردم تایلند سیاه این روش نگهداری گوشت را ابداع کردند تا برای روزها در جنگل یا در طول فصل بارانی طولانی، ذخیره غذایی داشته باشند. طعم خاص گوشت دودی توسط برگ‌های مک خِن، دانه‌های دوی و بسیاری از ادویه‌های جنگلی دیگر ایجاد می‌شود. این همان چیزی است که گوشت دودی را منحصر به فرد و یک غذای لذیذ ساپا می‌کند که گردشگران دوست دارند آن را به عنوان هدیه خریداری کنند.