چای تای نگوین - میراثی صد ساله و آرزویی برای رسیدن به جایگاهی فراتر

این نه تنها داستانی درباره یک نوشیدنی معروف است، بلکه سفری برای حفظ و پرورش ارزش‌های فرهنگی نسل‌های مختلف مردم در سرزمین "اولین چای معروف" نیز می‌باشد. در طول صدها سال، به دست بسیاری از مردم سخت‌کوش، درختان چای رشد کرده‌اند و تقریباً در تمام مناطق استان تای نگوین وجود دارند، رنگی سبز و سرشار از نشاط که در زیبایی برند فرهنگی سرزمین چای متبلور شده است. تای نگوین با به ارث بردن این میراث، همچنان آرزوی رسیدن به بازارهای بین‌المللی، فتح بازار با کیفیت و هویت، و با هدف ایجاد یک برند ملی را در سر می‌پروراند.

در طول قرن‌ها، به لطف کار سخت دست‌های فداکار بی‌شماری، گیاهان چای شکوفا شده‌اند و اکنون در بیشتر مناطق استان تای نگوین وجود دارند و به یک نشان فرهنگی منحصر به فرد از منطقه چای تبدیل شده‌اند. در عکس: گردشگرانی که از چای تای نگوین لذت می‌برند.

از سرزمین «اولین چای معروف»

وقتی چای تای نگوین بازار آمریکا را فتح کرد، مردم استان به محصول خود که با استفاده از تجهیزات پیشرفته، مجموعه‌ای از فرآیندهای بازرسی را پشت سر گذاشته بود، افتخار بیشتری کردند.

علاوه بر این، چای تای نگوین استاندارد MRL اروپا، معیاری دقیق برای کیفیت و ایمنی، را کسب کرده است. با این "گواهینامه"، محصولات چای این استان واجد شرایط دسترسی به بازارهای تمام قاره‌ها هستند.

محصول چای جوانه میگوی سلطنتی از شرکت تعاونی چای فو دو سیف (شهرستان وو تران) با افتخار جایزه برنز را در مسابقه جوایز برگ طلایی 2024 از آن خود کرد.

خانم نگوین تی نگا، رئیس انجمن چای تای نگوین، گفت: «در طول این سال‌ها، صنعت چای این استان محصولات خود را متنوع کرده، فرآوری پیشرفته و پیچیده‌ای را ترویج داده و به کیفیت بالایی دست یافته است؛ بسیاری از محصولات حتی در مسابقات بین‌المللی چای جوایزی را کسب کرده‌اند.»

با این وجود، هنوز پتانسیل زیادی برای بهبود کیفیت و ارزش چای تای نگوین وجود دارد. برای تحقق این هدف، مناطق کشت چای به حمایت عملی دانشمندان و فناوری‌هایی نیاز دارند که قادر به برآورده کردن استانداردهای بین‌المللی باشند.

به دلیل طعم خاص و خوشمزه، ارزش غذایی و اثرات پیشگیری از بیماری، درختان چای از دوران باستان بخشی از زندگی بشر بوده‌اند. با این حال، درختان چای تای نگوین واقعاً "دگرگون" شده‌اند و از سپتامبر ۲۰۱۷ به یک محصول اقتصادی کلیدی تبدیل شده‌اند. این زمانی بود که دفتر مالکیت معنوی (وزارت علوم و فناوری) گواهی ثبت نشان جغرافیایی "تان کونگ" را برای محصولات چای اعطا کرد.

مسابقه چیدن چای در تان کونگ. عکس: TL

در واقع، استان تای نگوین سفری طولانی برای بیدار کردن مناطق چای داشته است. برجسته‌ترین بخش آن جشنواره چای است که در سال‌های ۲۰۱۱، ۲۰۱۳، ۲۰۱۵ و ۲۰۱۷ برگزار شد و رکوردهای زیادی در مورد چای و چای ثبت شد، مانند: «معروف‌ترین برند چای که توسط بسیاری از مردم شناخته شده است»؛ «محصولی در صدر هدایای ارزشمند آسیا»؛ «بزرگترین قوری چای در ویتنام»؛ «معروف‌ترین محصول چای» و «شب چشیدن چای با بیشترین تعداد چای‌خور همزمان»، با بیش از ۳۰۰ میز چای و نزدیک به ۲۰۰۰ نفر که از چای در کنار هم لذت می‌بردند.

علاوه بر انواع چای وارداتی میان‌شهری و ترکیبی، تای نگوین چای باستانی شان تویت و کیم هوا ترا نیز دارد. در تای نگوین، درختان چای از زمین‌های پست تا دامنه‌های کوهستانی پوشیده از ابر در تمام طول سال کشت می‌شوند. در حال حاضر، کل استان حدود ۲۴۰۰۰ هکتار چای دارد که بیش از ۲۲۰۰۰ هکتار آن برداشت می‌شود. بسیاری از تعاونی‌ها و افراد، چای مخصوص با کیفیت بالا را با قیمت فروش ۵ میلیون دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم تولید می‌کنند.

مردم مناطق کشت چای تای نگوین درآمد اضافی از گردشگری دارند.

با بازگشت به گذشته، بیش از صد سال پیش، آقای وو وان هیت، اهل استان هونگ ین، به همراه کشاورزان برای احیای تپه‌ها و مزارع به سرزمین تان کونگ رفت و مردم را از طریق کوه تام دائو به منطقه چای فو تو هدایت کرد تا بذرهایی برای کاشت، مراقبت و تهیه چای تک غنچه و دو برگ تهیه کنند. این نوع چای خشک، هنگامی که در معرض آب جوش قرار می‌گیرد، مانند دسته‌ای از درناها که به سمت زمین خوب پرواز می‌کنند، شکوفا می‌شود. در سال ۱۹۳۵، در منطقه دائو ژائو (نمایشگاه تجاری هانوی)، چای Canh Hac او و مردم تای نگوین با جایزه اول مورد تقدیر قرار گرفت.

محصول چای Canh Hac اساساً نوعی چای بو داده است، "یک غنچه، دو برگ" و تا اوایل دهه 90 قرن گذشته محبوب بود. سپس با مکانیسم بازار، مردم منطقه چای آزاد بودند تا خلاق باشند و محصولات متنوع زیادی را با طرح‌های زیباتر بسازند. از آن زمان، محصول چای "یک غنچه، دو برگ" مانند دسته‌ای از درناها است که بال‌های خود را برای پرواز به سرزمین پریان باز می‌کنند و سهم بازار را به محصولات جدید چای مانند dinh، non، matcha واگذار می‌کنند تا نیازهای مصرف‌کنندگان مدرن را برآورده کنند.

شرکت تعاونی هونگ ون ترا در جشنواره شکوفه‌های گیلاس ۲۰۲۵ که در شهر های فونگ برگزار می‌شود، طعم چای تای نگوین را برای گردشگران ژاپنی به ارمغان می‌آورد.

به سوی برند قوی امروز

یکی از واحدهای پیشگام چای‌سازی در مسیر ادغام اقتصادی جهانی در تای نگوین، شرکت تعاونی چای تان هونگ، دای فوک کمون است. از پایان سال ۲۰۱۱، محصولات چای این واحد توسط سولیداریداد و یونیلیور برای مطابقت با استاندارد بین‌المللی UTZ ​​Certified (تولید قابل ردیابی) تأیید شده‌اند و به اولین محصول چای ویتنامی تبدیل شده‌اند که تضمین می‌کند تمام شرایط لازم برای ادغام و گردش در بازار بین‌المللی را دارد.

کیفیت محصول ریشه یک برند قوی است. این نیروی محرکه‌ای است که کشاورزان چای را ترغیب می‌کند تا تولید محصولات باکیفیت را در اولویت قرار دهند.

خانم نگوین تی هین، رئیس هیئت مدیره شرکت سهامی چای ها تای (کمون آن خان)، گفت: در سال ۲۰۱۶، محصول چای تام نون این شرکت جایزه نقره را از انجمن چای آمریکا و کانادا دریافت کرد. در حال حاضر، این شرکت سرمایه‌گذاری زیادی در محصولات چای معطر، چای سیاه، چای اولانگ، ماچا و برخی محصولات جدید مانند اسانس چای، عصاره چای، ژل دوش و... انجام می‌دهد.

فضایی برای نمایش و لذت بردن از چای تای نگوین در نمایشگاه - نمایشگاه محصولات ویژه منطقه‌ای "رنگ‌های پاییزی کوانگ نین ۲۰۲۵".

خانم نگوین تی لی، مدیر شرکت سهامی چای تان کونگ هوانگ بین، از کمون تان کونگ، در مورد محصول چای برنده جایزه بین‌المللی گفت: در سال ۲۰۱۷، وزارت صنعت و تجارت من را تشویق کرد تا در مسابقه بین‌المللی چای ویژه آمریکای شمالی شرکت کنم. و محصول چای "دین وونگ فام" که به این مسابقه ارائه شده بود، مفتخر به دریافت جایزه ویژه شد.

داستان‌های این زنان مرا به یاد افرادی می‌اندازد که مستقیماً برند را خلق می‌کنند و ارزش درختان چای را که متعلق به زنان است، افزایش می‌دهند. گواه این مدعا این است که ۴ زن در منطقه چای توسط انجمن کشاورزان ویتنام به عنوان کشاورزان برجسته در سراسر کشور مورد تقدیر قرار گرفتند: خانم دائو تان هائو، مدیر تعاونی چای هائو دات (کمون تان کونگ)، محصولات چای تان کونگ را به هدایای گرانبهایی ارتقا داده است. خانم تران تی تویت، مدیر تعاونی تویت هونگ (کمون دونگ هی)، مفتخر است که محصولاتش توسط کمیته سازماندهی کنفرانس ویتنام APEC 2017 (که در دا نانگ برگزار شد) به عنوان هدیه برای سران کشورها و نمایندگان ۲۱ کشور عضو انتخاب شده است. خانم نگوین تی های، مدیر تعاونی چای لا بنگ (کمون لا بنگ)، فرآیند تولید دوستانه‌ای را اجرا می‌کند و محصولاتی را با قیمت ۶۶ میلیون دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم به مشتریان سفارش می‌دهد. خانم وو تی تان هائو، رئیس هیئت مدیره شرکت تعاونی چای تین آن (بخش دونگ هی)، به 6 خط تولید خود که موفق به کسب امتیاز OCOP از 3 به 4 ستاره شده‌اند، افتخار می‌کند.

فروش زنده یکی از روش‌های مؤثر برای معرفی و مصرف گسترده محصولات چای است.

مصرف‌کنندگان بیشترین نگرانی را در مورد منشأ و کیفیت محصولات دارند. در پاسخ به این تقاضا، کشاورزان تای نگوین به طور فزاینده‌ای به رعایت رویه‌های VietGAP توجه می‌کنند و به تدریج به یک مدل کشاورزی دایره‌ای، سبز - پاک - پایدار روی می‌آورند. به لطف این، ایمنی هر محصول با قابلیت ردیابی واضح تضمین می‌شود و به تأیید اعتبار محصولات کشاورزی تای نگوین در بازار بزرگ کمک می‌کند.

در دوران انقلاب صنعتی چهارم، تمام محصولات کشاورزی صادراتی باید با استفاده از تجهیزات مدرن، تحت فرآیند بازرسی دقیقی قرار گیرند. به لطف افزایش آگاهی و تفکر تولید سبز، کشاورزان تای نگوین به شدت به سمت تولید چای ارگانیک روی آورده‌اند و به شدت مقررات مربوط به باقیمانده آفت‌کش‌ها را رعایت می‌کنند.

این حرفه‌ای‌گری در ایجاد یک برند قوی برای محصولات چای تای نگوین نقش دارد و به تدریج آرزوی تبدیل چای به «محصول میلیارد دلاری» «سرزمین مشهورترین چای» را محقق می‌کند.

منبع: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202512/tra-thai-nguyen-di-san-tram-nam-va-khat-vong-vuon-xa-ffe2d9f/