به کارگیری فناوری پس از برداشت برای فرآوری محصولات کشاورزی به منظور افزایش ارزش محصولات مرتبط با منطقه

در 19 نوامبر در مرکز همایش‌های ملی، هانوی، مجله کشاورزی و محیط زیست کارگاهی با موضوع «پیوند منطقه‌ای: ارتقای زنجیره‌های ارزش سبز در کشاورزی ویتنام» برگزار کرد.

معاون وزیر کشاورزی و محیط زیست، فونگ دوک تین، گفت: «ترویج زنجیره‌های ارزش سبز نه تنها وظیفه بخش کشاورزی، بلکه مسئولیت کل جامعه است. تنها با هماهنگی نزدیک بین دولت - شرکت‌ها - مردم - سازمان‌های بین‌المللی، ویتنام می‌تواند به طور جامع اکوسیستم تولید و مصرف کشاورزی را به سمت یک بخش کشاورزی مدرن، سبز و رقابتی در سطح جهانی تغییر دهد.»

صحنه کنفرانس.

به گفته دکتر دائو شوان هونگ، سردبیر مجله کشاورزی و محیط زیست، پس از 6 سال اجرای فرمان 98، این کشور بیش از 3500 مدل پیوند زنجیره ارزش را تشکیل داده و 300000 خانوار کشاورز را از طریق نزدیک به 2000 تعاونی و گروه تعاونی برای مشارکت جذب کرده است. حدود 70 درصد از این مدل‌ها، مشارکت تعاونی‌ها را در نقش سازماندهی مناطق مواد خام، امضای قراردادها و کنترل کیفیت دارند. کل سرمایه بسیج شده به بیش از 20000 میلیارد دانگ ویتنام رسیده است که از این میزان، شرکت‌ها 50 تا 60 درصد سهم داشته‌اند.

ارقام فوق نشان می‌دهد که روند تقسیم ریسک در تولید کشاورزی مدرن به طور فزاینده‌ای آشکار می‌شود. با این حال، پیوند زنجیره‌ای هنوز ناپایدار است، فرآیند تولید - فرآوری - بازار بسته نشده است؛ رویه‌های پشتیبانی هنوز پیچیده هستند و کارایی بین مناطق یکسان نیست... در عین حال، بخش کشاورزی باید با تغییرات اقلیمی، الزامات کاهش انتشار گازهای گلخانه‌ای، استانداردهای بین‌المللی سختگیرانه‌تر و همچنین تغییرات مدیریتی روبرو شود، زمانی که مقامات محلی از اول ژوئیه 2025 به مدل دو لایه روی می‌آورند.

بنابراین، توسعه زنجیره ارزش سبز، جهت‌گیری مهمی برای افزایش ارزش افزوده، ارتقای تولید کشاورزی سازگار با محیط زیست، تشکیل مناطق متمرکز مواد اولیه، بهینه‌سازی لجستیک، گسترش بازارهای سطح بالا و دستیابی به هدف انتشار صفر خالص گازهای گلخانه‌ای است.

دکتر دائو شوان هونگ، سردبیر مجله کشاورزی و محیط زیست، در مورد پیوندهای منطقه‌ای اطلاعاتی ارائه داد.

برای دستیابی به این اهداف، هماهنگی نزدیک بین دولت، شرکت‌ها، دانشمندان ، تعاونی‌ها و کشاورزان مورد نیاز است. در عین حال، لازم است انتقال فناوری ارتقا یابد، سازوکارهای ارتباط منطقه‌ای بهبود یابد و نوآوری تشویق شود.

کارگاه «پیوند منطقه‌ای - ترویج زنجیره‌های ارزش سبز در کشاورزی ویتنام» به همراه رونمایی از دو کتاب و دو نشریه OCOP - گردشگری کشاورزی، رویدادی معنادار است که اخیراً توسط مجله کشاورزی و محیط زیست برگزار شده است.

قابل ذکر است، دانشیار دکتر فام آنه توآن، مدیر موسسه الکترومکانیک کشاورزی و فناوری پس از برداشت، گفت که افزایش کاربرد فناوری پس از برداشت برای فرآوری محصولات کشاورزی با ارزش بالا برای ترویج زنجیره‌های ارزش سبز در کشاورزی ضروری است. بر این اساس، روند توسعه فناوری برای نگهداری محصولات کشاورزی، جنگلداری و شیلات با مواردی مانند: سبزیجات تازه نگهداری شده، محصولات کشاورزی خشک نگهداری شده، محصولات کشاورزی سرد و منجمد، نگهداری مواد غذایی کنسرو شده، که در آن، فناوری نگهداری انجمادی معادل فناوری ژاپنی برای کمک به میوه‌های تازه برای رسیدن به برخی از بازارهای مورد تقاضا است.

دانشیار، دکتر فام آنه توآن، برنامه‌ریزی مناطق تولید را بر اساس مزایای منطقه‌ای پیشنهاد کرد، از جمله: ایجاد مناطق متمرکز مواد اولیه مرتبط با تخصص‌های محلی، تعریف واضح استانداردهای کیفیت، خروجی و فصول؛ پیوند مناطق تولید - فرآوری - مصرف بر اساس زنجیره ارزش، محدود کردن تکرار محصول بین استان‌ها که باعث رقابت درون منطقه‌ای می‌شود؛ همگام‌سازی زیرساخت‌های مرتبط با زنجیره‌های لجستیک سبز، بسته‌بندی‌ها و غیره؛ تشویق شرکت‌ها به رهبری زنجیره ارزش (پردازش، صادرات) برای پیوند مصرف، انتقال فناوری و اعمال قراردادهای هوشمند.

همزمان، استانداردهای سبز و فناوری پیشرفته مانند تغییر شدید به استانداردهای کشاورزی پایدار از جمله: VietGAP، GlobalGAP و ارگانیک را در کشاورزی اعمال کنید؛ نرخ مکانیزاسیون و دیجیتالی شدن را افزایش دهید؛ اتاق‌های آزمایش استاندارد بین‌المللی، مراکز صدور گواهینامه صادرات در مناطق تولیدی بسازید...

این کارگاه، بستری برای تبادل و به اشتراک گذاشتن تجربیات سازمان‌های مدیریتی، دانشمندان، کسب‌وکارها و افراد محلی است؛ راهکارهایی برای تقویت پیوندهای منطقه‌ای در برنامه‌ریزی و تولید مورد بحث قرار می‌دهد؛ کاربرد فناوری و تکنولوژی در کشاورزی سبز را ترویج می‌دهد؛ عرضه و تقاضا را به هم متصل می‌کند؛ بازارهای مصرف پایدار را توسعه می‌دهد؛ سرمایه‌گذاری را جذب می‌کند و منابع اجتماعی را برای زنجیره‌های ارزش سبز بسیج می‌کند.

منبع: https://baotintuc.vn/xa-hoi/ung-dung-cong-nghe-sau-thu-hach-che-bien-nong-san-nang-gia-tri-san-pham-lien-ket-vung-20251119125229765.htm