ویتنام برنده مسابقه بین‌المللی نان و شیرینی ۲۰۲۵ شد

ویتنام با پیروزی در مسابقه بین‌المللی نان و کیک ۲۰۲۵، جایگاه صنعت نانوایی ویتنام را در نقشه آشپزی جهان تثبیت کرد.

تیم ویتنام با غلبه بر بیش از ۴۰۰ شرکت‌کننده از کشورها و مناطق مختلف، جام قهرمانی را از آن خود کرد.

در صنعت بین‌المللی نانوایی، جایی که تکنیک‌های پخت به اوج خلاقیت می‌رسند، پیروزی فقط به کسب چند مدال محدود نمی‌شود.

این یک قدردانی برای حرفه‌ای است که به اندازه کافی بالغ شده تا بتواند با تکیه بر شایستگی‌های خود به جهان قدم بگذارد. و این بار، ویتنام این کار را انجام داده است.

از ۱۸ تا ۲۰ جولای در شهر ساحلی پنانگ (مالزی)، نبرد شیرینی و نانوایی ۲۰۲۵، تحت نظارت انجمن جهانی سرآشپزها (Worldchefs)، رسماً با پیروزی قاطع تیم سرآشپزهای ویتنامی به پایان رسید.

تیم ویتنام با پیشی گرفتن از بیش از ۴۰۰ شرکت‌کننده از کشورها و مناطق مختلف، نه تنها ۱۶ مدال طلا، ۵ مدال نقره و ۱۱ مدال برنز کسب کرد، بلکه به طرز فوق‌العاده‌ای ۲ جام بزرگ، از جمله جام قهرمانی کلی - بالاترین جایزه این رقابت‌ها - را نیز از آن خود کرد.

این نه تنها یک شاهکار در عرصه شیرینی و نان آسیا است، بلکه دومین باری است که ویتنام در یک رویداد بین‌المللی با این جایگاه، که توسط داوران برجسته آشپزی جهان سازماندهی شده است، به مقام اول می‌رسد.

تیم ویتنامی تحت رهبری سرآشپز له تی کیو اوآن (سوم از چپ) و متخصصان، ۱۶ مدال طلا، ۵ مدال نقره، ۱۱ مدال برنز و ۲ جام بزرگ را از آن خود کرد.

تأیید کلاس حرفه نانوایی ویتنامی

برای متخصصان بین‌المللی، نمایشگاه شیرینی و نانوایی «نبرد شیرینی و نانوایی» فقط رقابتی برای مهارت‌های پخت‌وپز نیست، بلکه مکانی برای نمایش عوامل جامعی از جمله تکنیک، زیبایی‌شناسی، حس آشپزی و ظرفیت حرفه‌ای سازماندهی رقابت است.

از کیک عروسی، کیک‌های یخی، نان هنری گرفته تا مجسمه‌های شکلاتی، تیم‌ها مجبور بودند «سمفونی شیرینی‌پزی» را اجرا کنند - یک «کنسرت» آشپزی بی‌نقص بین تکنیک و احساس، بین پیچیدگی و خلاقیت.

و در آن صحنه، صنعت نانوایی ویتنام واقعاً با موقعیتی برابر با قدرت‌های شیرینی‌پزی آسیا، پا به عرصه گذاشت.

تیم سرآشپزهای ویتنامی متشکل از ۱۵ شرکت‌کننده از شهرهای هوشی مین، هانوی ، وین لانگ، فو کوک و دا نانگ است.

این تیم تحت رهبری سرآشپز له تی کیو اوآن (کیو اوآن - گیلاس) و پشتیبانی حرفه‌ای متخصصان: دوی تی نگوک دیپ، تران نات ترونگ، دانگ دوک تائو، روحیه رقابتی پایدار و شجاعانه‌ای از خود نشان داد.

در طول سه روز مسابقه، تیم ویتنامی نه تنها از نظر تکنیکی رقابت کرد، بلکه خلاقیت و کار تیمی را نیز به نمایش گذاشت. کیک‌های عروسی شاعرانه، آثار مجسمه‌سازی شده با شکر و شکلات و آثار هنری نفیس نان، داوران را کاملاً تحت تأثیر قرار داد.

به طور خاص، سرآشپز دونگ مین تری با 3 مدال طلای انفرادی مفتخر شد و جام "بهترین سرآشپز مسابقه" را از آن خود کرد - عنوانی که دستیابی به آن در مسابقات بین‌المللی پخت و پز بسیار دشوار است، جایی که سختگیری در هر جزئیات به حداکثر سطح خود می‌رسد.

پیروزی در مالزی همچنین گواهی بر رشد چشمگیر انجمن نانوایی ویتنام، انجمن سرآشپزهای سایگون، انجمن سرآشپزهای ویتنام و سازمان‌های عضو انجمن گردشگری ویتنام است.

آشپزخانه شیرین ویتنامی: از خانه تا کلاس بین‌المللی

برای رسیدن به این دستاورد، متخصصان می‌دانند که پشت این افتخارات، ماه‌ها تمرین و شب‌هایی که فقط یک ساعت می‌خوابند تا تمام جزئیات کار را کامل کنند، نهفته است.

تکنیک‌های پخت، شکل‌دهی و مجسمه‌سازی شکر و شکلات دیگر صرفاً بازی‌های خلاقانه نیستند، بلکه تبلور پشتکار، مهارت و روحیه تیمی هستند.

سرآشپز کیو اوآنه، که به عنوان «آتش‌افروز» نسل جوان سرآشپزها شناخته می‌شود، تیم را به رقابت هدایت کرده و تصویر شیرینی‌پزی ویتنامی را با ظاهری مدرن، حرفه‌ای و یکپارچه به جهانیان ارائه داده است.

داور ارشد کنی کونگ (سنگاپور) به شرکت‌کنندگان هیئت ویتنامی تبریک گفت.

بلافاصله پس از پایان مسابقه، داور ارشد کنی کونگ (سنگاپور)، یکی از متخصصان برجسته شیرینی‌پزی آسیا، نامه تبریک رسمی به انجمن گردشگری ویتنام ارسال کرد. در این نامه، او تأکید کرد:

«من شاهد تلاش‌های مداوم، روحیه تیمی عالی و مهارت‌های بی‌نظیر تیم ویتنامی بوده‌ام. تحت راهنمایی حرفه‌ای سرآشپز کیو اوآن، آنها آثار بی‌نظیری از کیک‌های عروسی گرفته تا هنرهای شکری خلق کرده‌اند. این یک پیروزی کاملاً شایسته است.»

او گفت: «فداکاری و روحیه تیمی شما واقعاً الهام‌بخش است. با وجود اینکه فقط یک ساعت در روز می‌خوابیدید، خستگی‌ناپذیر تلاش کردید تا مهارت‌های خود را که از طریق آموزش و تمرین دقیق تقویت شده بود، به نمایش بگذارید.»

بعدازظهر ۲۱ ژوئیه، خانم نگوین تی خان، معاون رئیس انجمن گردشگری ویتنام و رئیس انجمن گردشگری شهر هوشی مین، هنگام بازگشت هیئت به ویتنام، در فرودگاه تان سون نهات از هیئت استقبال کرد.

جایگاه جدید برای صنعت نانوایی ویتنام

اگر در گذشته، حرفه نانوایی در ویتنام یک «پشت صحنه» در صنعت آشپزی محسوب می‌شد، امروزه، این پیروزی نقطه عطفی به یاد ماندنی را رقم زده است.

شیرینی‌پزی ویتنامی که دیگر یک حرفه سنتی مرتبط با کیک‌های محلی نیست، به تدریج در حال تبدیل شدن به یک حرفه حرفه‌ای است که عمیقاً با جهان عجین شده است.

پیروزی در مالزی همچنین گواهی بر رشد قابل توجه انجمن نانوایی ویتنام، انجمن سرآشپزهای سایگون، انجمن سرآشپزهای ویتنام و سازمان‌های عضو انجمن گردشگری ویتنام است که به طور مؤثر در آموزش و توسعه کارکنان جوان هماهنگ بوده‌اند.

ویتنام دیگر فقط یک «مهمان افتخاری» در مسابقات بین‌المللی نیست. ویتنام یک برنده، یک قهرمان، نماینده‌ی صنعت نانوایی است که در حال تثبیت جایگاه خود است و قادر به رقابت با قدرت‌های آشپزی در منطقه و جهان است.

جام قهرمانی کلی در نبرد شیرینی و نانوایی ۲۰۲۵، اوج تقدیر از فرآیند ارتقای شیرینی‌پزی ویتنامی از یک هنر دستی به یک صنعت آشپزی خلاق و یکپارچه جهانی است.

منبع: https://baovanhoa.vn/du-lich/viet-nam-vo-dich-cuoc-thi-banh-ngot-va-banh-mi-quoc-te-2025-154642.html