روندهای گردشگری آشپزی: چرا ویتنام محبوب‌ترین مقصد است؟

گردشگری آشپزی نه تنها تجربیات طعمی منحصر به فرد و متفاوتی را به سرزمین‌هایی که بازدید می‌کنیم، می‌آورد، بلکه راهی برای هر فرد است تا فرهنگ و سبک زندگی مردم محلی را عمیق‌تر احساس و درک کند.

گردشگری آشپزی بر تجربه و لذت بردن از غذاهای خاص یک منطقه برای کشف فرهنگ محلی تمرکز دارد و به تدریج در حال تبدیل شدن به روندی است که مورد علاقه گردشگران است. با هر یک از این سفرها، هر فرد می‌تواند با فعالیت‌هایی مانند بازدید از بازارهای شناور، کشف غذاهای خیابانی خوشمزه و حتی یادگیری آشپزی، خود را در زندگی مردم مقصد غرق کند...

طبق گفته‌ی ناشر مشهور مسافرتی جهان ، لونلی پلنت، کلاس‌های آشپزی، بازدید از بازارهای محلی یا تورهای پیاده‌روی آشپزی به بازدیدکنندگان کمک می‌کند تا میراث آشپزی این نوار S شکل از سرزمین را تجربه کنند. عشق واقعی به غذای ویتنامی اغلب توسط بازدیدکنندگان بین‌المللی از غذاهای خیابانی شعله‌ور می‌شود، جایی که متنوع‌ترین و جذاب‌ترین طعم‌های سنتی یافت می‌شوند.

غذاهای ویتنامی فقط فو یا بان می نیستند، زیرا هر منطقه بر اساس محصولات کشاورزی و تکنیک‌های فرآوری و نحوه اضافه کردن ادویه‌های محلی، غذاهای مخصوص به خود را دارد. به طور خاص، ترکیب میان وعده‌های خیابانی با غذاهای لوکس در رستوران‌های بازسازی شده از ویلاهای قدیمی فرانسوی در هانوی یا هوی آن، توسط این وب‌سایت به عنوان تجربه‌ای که قطعاً هنگام آمدن به ویتنام باید امتحان شود، پیشنهاد می‌شود.

ویتنام با ایجاد چنین تأثیری بر گردشگران جهان، به تازگی با رتبه‌بندی «بهترین برای غذا» - مقصد زمستانی ایده‌آل برای دوستداران آشپزی توسط مجله مسافرتی تایم اوت (بریتانیا) - وارد فهرست 20 مقصد ایده‌آل زمستانی جهان برای سال‌های 2025-2026 شده است.

رشته فرنگی کوانگ. (عکس: Mai Mai/Vietnam+)

انجمن جهانی سفر غذایی (WFTA) نشان می‌دهد که ۸۱ درصد از مسافران بین‌المللی، لذت بردن از غذاهای محلی را بخش جدایی‌ناپذیر سفر خود می‌دانند و حاضرند ۲۵ تا ۳۵ درصد از بودجه خود را صرف این تجربه کنند.

طبق گزارش Research and Markets، انتظار می‌رود بازار جهانی گردشگری آشپزی تا سال ۲۰۳۳ به ۴.۲۱ تریلیون دلار آمریکا برسد و نرخ رشد چشمگیر ۱۴.۴۶ درصد در سال را تجربه کند. علاوه بر این، آسیا و اقیانوسیه در حال حاضر ۴۳.۱ درصد از سهم بازار را در اختیار دارد. این نشان می‌دهد که تقاضا برای کاوش در فرهنگ‌ها و مقاصد گردشگری از طریق غذا در این منطقه رو به افزایش است.

در همین حال، طبق داده‌های Traveloka، تجربیات آشپزی به نیروی محرکه مهمی در تصمیم‌گیری‌های سفر در سراسر آسیای جنوب شرقی تبدیل می‌شوند و ویتنام در کنار تایلند، سنگاپور، هنگ کنگ (چین) و ژاپن به عنوان یکی از محبوب‌ترین مقاصد برای علاقه‌مندان به غذا ظهور کرده است.

نکته قابل توجه این است که تعداد جستجوهای مربوط به شهرهای هوشی مین، هانوی، دانانگ و نها ترنگ، جذابیت روزافزون ویتنام را به لطف تجربیات غنی آشپزی، ترکیب طعم‌های محلی و غوطه‌وری فرهنگی نشان می‌دهد.

در سراسر منطقه، گردشگران به طور فزاینده‌ای جذب مدل «غذاخوری در مقصد» می‌شوند، جایی که وعده‌های غذایی با فضاهای منحصر به فردی مانند گشت‌های رودخانه‌ای، بارهای پشت بام/رستوران‌های هوایی یا رستوران‌های نزدیک اماکن میراث فرهنگی ترکیب می‌شوند.

انواع محبوب شامل بوفه هتل‌های ۴-۵ ستاره، غذاهای ژاپنی مانند سوشی و شابو-شابو، سفرهای دریایی شام، مهمانی‌های عصرانه و غذاهای دریایی است.

طبق یک نظرسنجی از Traveloka، گردشگران بین‌المللی بیشتر به غذاهای سلطنتی هوئه، غذاهای خیابانی و بوفه‌های ویتنامی علاقه دارند، در حالی که بوفه‌های غذاهای دریایی تایلندی و گوشت گاو یاکینیکو واگیو ژاپنی هنوز هم از گزینه‌های محبوب در منطقه هستند.

این روندها نشان می‌دهد که تقاضا برای گردشگری آشپزی به لطف این واقعیت که طعم‌های اصیل و تجربیات فرهنگی دست در دست هم دارند، رو به افزایش است. خانم بایدی لی، معاون بازرگانی Traveloka، با درک این تقاضا، گفت که این پلتفرم می‌خواهد به مسافران کمک کند تا میراث غنی آشپزی ویتنام را کشف کنند و به نمادین‌ترین مقاصد آشپزی در جنوب شرقی آسیا دسترسی پیدا کنند.

خانم بایدی لی گفت: «داده‌های ما نشان می‌دهد که غذا دیگر مکمل سفر نیست، بلکه به یک عامل کلیدی در شکل‌دهی به تصمیمات سفر تبدیل شده است. با برنامه فروش فوق‌العاده ۱۲/۱۲، تراولوکا امیدوار است مسافران ویتنامی را قادر سازد تا نمادین‌ترین بهشت‌های آشپزی در آسیا را کشف کنند، جایی که هر مقصد هویت طعم منحصر به فرد و داستان فرهنگی خود را دارد.»

سوپ رشته فرنگی گوشت گاو هانوی. (منبع عکس: Vietnam+)

بر این اساس، این پلتفرم مسافرتی پیشرو در جنوب شرقی آسیا، مشوق‌های جذاب بی‌شماری را به گردشگران ارائه می‌دهد، مانند کوپن‌های تخفیف ۵۰ تا ۹۹ درصدی در ساعات طلایی، شرکت در فعالیت‌های تعاملی برای دریافت کوپن‌های الکترونیکی و ...

از غذاهای سنتی و تجربی گرفته تا فعالیت‌هایی که بازدیدکنندگان را با جوامع محلی مرتبط می‌کند، خانم بایدی لی معتقد است که آشپزی دروازه‌ای به سوی سفرهای عمیق‌تر و معنادارتر است.

(ویتنام+)

منبع: https://www.vietnamplus.vn/xu-huong-du-lich-am-thuc-vi-sao-viet-nam-la-diem-den-duoc-yeu-thich-nhat-post1080926.vnp