4 groupes de personnes qui ont « peur » des haricots noirs

Bienfaits des haricots noirs pour la santé

Les haricots noirs sont une légumineuse facile à trouver, riche en protéines et qui se prête à de nombreuses préparations. Ils sont également riches en glucides, mais sous forme d'amidon et de fibres, ce qui permet une digestion lente et des bienfaits pour la santé.

Le journal Dan Tri a cité le Centre de nutrition clinique de l'hôpital K qui a déclaré que les haricots noirs sont riches en glucides et qu'ils constituent également une excellente source de fibres (4 grammes de fibres/100 grammes) (y compris les fibres solubles et insolubles).

Les haricots noirs sont très pauvres en matières grasses, la plupart étant des acides gras polyinsaturés. Une demi-tasse de haricots noirs contient 90 mg d'acides gras oméga-3 et 108 mg d'acides gras oméga-6.

Les haricots noirs sont une source de protéines : une demi-tasse en contient 7 grammes. Ils sont également riches en folate, en vitamine B1, en manganèse et en magnésium. 100 grammes de haricots noirs contiennent 6,1 mg de fer. Selon les recommandations des « Dietary Guidelines for Americans 2020-2025 », il serait conseillé de consommer 3 tasses (740 grammes) de haricots par semaine.

La consommation de haricots noirs présente de nombreux bienfaits pour la santé. Il a été démontré que les haricots noirs réduisent le risque de certains cancers grâce aux flavonoïdes contenus dans leur enveloppe.

Huit flavonoïdes différents ont été identifiés dans le tégument de la graine, dont trois sont des anthocyanes. Les flavonoïdes sont des nutriments végétaux responsables de la couleur et qui agissent comme antioxydants dans l'organisme pour lutter contre les maladies et les radicaux libres. Les haricots noirs contiennent des saponines, qui empêchent la multiplication et la propagation des cellules cancéreuses dans l'organisme.

Les haricots noirs sont bons, mais ils ne plaisent pas à tout le monde.

De plus, grâce à leur teneur élevée en fibres, les haricots font partie des aliments qui contribuent au maintien et à la perte de poids. Ils sont également bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.

Les personnes qui ne devraient pas manger de haricots noirs

Bien que les haricots noirs soient bons pour la santé, ils ne conviennent pas à tout le monde. Le journal VietNamNet cite le docteur Huynh Tan Vu, maître de conférences au département de médecine traditionnelle de l'université de médecine et de pharmacie d'Hô-Chi-Minh-Ville, qui recommande aux groupes de personnes suivants de limiter leur consommation de haricots noirs ou de consulter leur médecin avant d'en consommer :

Tout d'abord, les personnes atteintes d'une maladie rénale : l'eau de haricots noirs a un effet diurétique, les personnes atteintes d'une maladie rénale doivent donc être prudentes lorsqu'elles l'utilisent.

Deuxièmement, les personnes prenant des médicaments contenant des minéraux. L'eau de nigelle contient du phytate, qui affecte la capacité du corps à absorber certaines substances. Le phytate entrave l'absorption de minéraux tels que le fer, le zinc, le cuivre et le phosphore.

Par conséquent, il est déconseillé de consommer de l'eau de nigelle en même temps que des médicaments contenant du fer, du zinc, du calcium ou du cuivre, ou encore des aliments contenant ces substances, car cela peut entraîner une anémie ou de l'ostéoporose. Idéalement, il est recommandé de respecter un intervalle d'environ 4 heures entre la consommation de nigelle et celle d'autres aliments.

Troisièmement, les personnes souffrant de colite, de selles molles, de diarrhée ou de troubles digestifs ne doivent pas consommer de haricots noirs. Si vous souhaitez en consommer, vous devez les faire griller et les utiliser en petite quantité.

Quatrièmement, les enfants et les personnes âgées. La teneur en protéines des haricots noirs est très élevée, ce qui rend difficile leur consommation totale pour les personnes âgées, les enfants ou les personnes à la constitution fragile. Cela peut facilement entraîner des problèmes digestifs, des ballonnements et des douleurs abdominales.

Ci-dessus figurent les personnes qui ne devraient pas consommer de haricots noirs. Si vous faites partie de ce groupe, limitez votre consommation de cet aliment.

Ha An (Synthèse)

Source : https://vtcnews.vn/4-nhom-nguoi-dai-ky-voi-dau-den-ar909744.html