400 tests, 200 inspections : Vinamilk redéfinit les normes vietnamiennes du lait frais

Certification internationale : du « propre » au « transparent »

Pendant de nombreuses années, les critères de « propreté » ou de « qualité supérieure » dans l’industrie laitière ont souvent été interprétés sur la base des émotions : un bel emballage, de grandes marques ou des sensations gustatives. Cependant, les nouvelles tendances de consommation obligent les entreprises à le prouver avec des données et des certifications. Les consommateurs d'aujourd'hui ne se soucient pas seulement de savoir si le lait est « délicieux » ou non, mais veulent également savoir clairement : comment les vaches sont élevées, comment l'herbe est cultivée, y a-t-il des résidus de produits chimiques ou d'antibiotiques ?

Green Farm est le seul lait frais du marché à avoir remporté trois prix internationaux pour la qualité, la sécurité et le goût. Photo : VNM

Face à cette vague, Vinamilk a choisi de prendre le chemin le plus long : appliquer des certifications internationales très contraignantes comme le Clean Label Project (une organisation à but non lucratif basée aux États-Unis) - qui teste plus de 400 indicateurs chimiques, résidus et micronutriments dans les aliments. Avec les produits laitiers frais Green Farm, Vinamilk est la première entreprise au Vietnam – et parmi les premières au monde – à obtenir cette certification pour le lait frais.

Il convient de noter que de nombreux indicateurs du projet Clean Label ont des seuils de sécurité 3 à 125 fois plus stricts que les normes vietnamiennes. Parallèlement, cet organisme teste également des facteurs qui ne sont pas encore inclus dans la réglementation vietnamienne, comme les concentrations de BPA, de phtalates ou d'acrylamide - des substances qui peuvent affecter les hormones et la santé à long terme. Choisir le « niveau d’inspection le plus élevé », même lorsque le marché ne l’exige pas, montre comment Vinamilk établit des normes pour lui-même avant que le marché ne l’oblige à changer.

Mme Jaclyn Bowen, directrice générale du Clean Label Project, a déclaré : « Les consommateurs exigent de plus en plus de qualité et de transparence concernant les produits auxquels ils font confiance et qu'ils choisissent. En particulier pour les aliments destinés aux enfants, car ces derniers doivent accorder plus d'attention aux normes de qualité et de sécurité. Les prix décernés par le Clean Label Project sont décernés aux marques dont les produits mettent l'accent sur la pureté des ingrédients. Nous apprécions donc grandement les efforts et l'engagement d'entreprises comme Vinamilk, qui fixent toujours des normes plus strictes pour les produits laitiers destinés aux enfants. »

En plus de la certification Clean Label Project aux États-Unis, Green Farm a également reçu le Gold Award de Monde Selection - un organisme d'évaluation de la qualité alimentaire basé en Belgique avec une histoire de près de 65 ans. Chaque année, environ 3 000 produits provenant de plus de 90 pays sont envoyés ici pour évaluation.

Pour remporter ce prix, le lait Green Farm a subi une évaluation indépendante avec plus de 200 tests, allant de la composition visuelle, olfactive, gustative à la composition physique, chimique et microbiologique. Le jury est composé d’experts culinaires, de scientifiques et de techniciens de nombreux pays européens. En conséquence, Green Farm a obtenu le score requis pour obtenir la note Or, la note la plus élevée du système de notation de l'organisation.

Construire un écosystème standard – au lieu d’être simplement « meilleur que les autres »

L’obtention de certifications internationales nécessite non seulement de la technologie, mais également un écosystème fonctionnant selon des normes. C'est la raison pour laquelle Vinamilk a investi dans le système de ferme écologique Green Farm à partir de 2021, avec un investissement total de 130 millions USD. Actuellement, il existe 4 fermes vertes en activité, dont 3 fermes répondent aux normes Global GAP et 1 ferme répond aux normes biologiques européennes.

Les vaches laitières sont soignées dans un environnement naturel pur, ce qui est une condition préalable à la création de la source de lait standard « 5 No » de Green Farm. Photo : VNM

Ces fermes sont conçues pour contrôler les apports, de la terre à l’eau en passant par l’alimentation animale. La terre bénéficie d’un « repos » de trois ans pour régénérer sa fertilité et éliminer les résidus chimiques. Les vaches sont nourries d’herbe et de céréales biologiques, sans antibiotiques, hormones de croissance ou stimulants de reproduction – des facteurs qui peuvent affecter directement la qualité du lait. Grâce à cela, les produits laitiers frais de Green Farm sont annoncés comme répondant à la norme « 5 No » : sans hormones de croissance, sans résidus de pesticides, sans résidus de métaux lourds, sans conservateurs et sans pesticides.

De plus, la saveur distinctive du lait frais de Green Farm est également créée en ajustant soigneusement le régime alimentaire de chaque vache, en combinant 20 types d'herbe et de graines d'origine naturelle. Après cela, Vinamilk a appliqué la technologie du double vide à la production pour aider les produits Green Farm à conserver leur saveur et leurs nutriments sans conservateurs. La combinaison de l’humain et de la technologie a aidé Green Farm à obtenir les « Superior Taste Awards », considérés comme « l’étoile Michelin » de l’industrie alimentaire.

Technologie pionnière du double vide au Vietnam avec l'investissement de Vinamilk pour produire du lait frais Green Farm.

Ne pas « jouer sur les émotions », mais établir de nouvelles normes pour le marché

Le marché du lait frais est toujours en concurrence principalement à travers la communication, le positionnement émotionnel et les programmes promotionnels. Dans ce contexte, le choix de Vinamilk d’investir dans des normes hautement scientifiques est une décision moins bruyante mais crée un fort effet d’entraînement. Une fois que les consommateurs ont compris que « les normes relatives au lait frais doivent faire l’objet de tests indépendants et doivent publier des indices de sécurité », le jeu sur le marché ne tourne plus autour de la publicité, mais autour des données et de la nature du produit.

S'adressant à la presse, un représentant de Vinamilk a déclaré que la stratégie de l'entreprise est de « faire un pas en avant », en établissant proactivement des normes au lieu de suivre les demandes du marché. Il s’agit d’un moyen pour les entreprises de contrôler la qualité de l’ensemble de la chaîne, de limiter les risques de gestion et, plus important encore, de renforcer la confiance des consommateurs.

Vinamilk façonne l’avenir de l’industrie laitière au Vietnam. Photo : VNM

Pour une entreprise leader comme Vinamilk, la question n'est plus « comment être meilleur que ses concurrents », mais « comment mener les changements dans l'industrie ». La qualité devenant un facteur concurrentiel obligatoire, la normalisation est le seul moyen de maintenir une position à long terme, en particulier dans le contexte d'un corridor juridique de sécurité alimentaire de plus en plus strict au Vietnam.

Green Farm est un excellent exemple de modèle d’investissement « basé sur les racines » – où la norme n’est pas la décoration, mais un système d’exploitation réel, éprouvé et évolutif. Alors que le secteur des biens de grande consommation entre dans une période de normes concurrentielles, les entreprises qui choisissent d’investir tôt auront probablement un avantage durable au cours des 5 à 10 prochaines années.

Source : https://baonghean.vn/400-phep-thu-200-kiem-dinh-vinamilk-dat-lai-chuan-sua-tuoi-viet-10297321.html