48 heures à Buon Ma Thuot

DAK LAK Si vous aimez boire du café et vous détendre dans un espace naturel frais, Buon Ma Thuot peut être votre destination.

Ce week-end de deux jours à Buon Ma Thuot a été suggéré par Duy Khanh, un habitant de Hô-Chi-Minh-Ville, et un groupe d'amis après un voyage il y a deux semaines, axé sur les activités en ville. Un guide touristique de Buon Ma Thuot a quant à lui suggéré des activités en périphérie.

Jour 1

8h : Petit-déjeuner avec vermicelles et rouleau de porc

Pour un habitant de Buon Ma Thuot, deux choses s'imposent : boire un café et profiter de la nature verdoyante. Découvrir tous les lieux célèbres de la ville, déguster des bun gio chia et des nem nuong, et s'asseoir à une terrasse de café, a déclaré M. Khanh.

Le bun gio chia est un plat qui suscite la curiosité des touristes en raison de son nom étrange. Il s'agit d'un morceau de cuisse de porc finement découpé, de sorte que la viande maigre et le gras adhèrent à l'os. Le bun gio chia est mijoté avec soin et moelleux. Son bouillon rappelle un peu le bun bo hue , mais sans sauce de poisson. On y ajoute des échalotes marinées à l'aigre-douce, des piments à la sauce de poisson, quelques rondelles de citron et des crudités.

Bun gio chia - une spécialité de Buon Ma Thuot.

Les visiteurs peuvent se rendre au restaurant situé rue Nguyen Tat Thanh, en plein centre-ville. Outre le rouleau de porc, le menu propose également des nouilles aux boulettes de bœuf, du poulet et des vermicelles de bœuf, adaptés aux enfants. Les prix varient de 40 000 à 85 000 VND le bol.

9h : Café et promenade dans le parc Phu Dong

Le parc Phu Dong, rue Nguyen Chi Thanh, est une excellente idée pour les visiteurs matinaux. Un café est un incontournable lors d'une visite à Dak Lak. On y trouve de nombreux cafés spacieux et joliment décorés. Si vous souhaitez vivre l'expérience locale, M. Duy Khanh vous conseille de choisir une terrasse du parc pour profiter de l'air frais de cette ville de montagne.

La qualité du café à Buon Ma Thuot est assez constante. Vous pouvez donc en commander dans n'importe quel magasin. Le prix varie entre 15 000 et 20 000 VND la tasse, selon qu'il soit infusé à la machine ou à la cafetière filtre. « Commandez une tasse de café filtre à un prix abordable et savourez-la avec l'arôme puissant du café pur. Les habitants de Buon Ma Thuot sont habitués au café fort, mais si vous n'y êtes pas habitué, demandez au commerçant de réduire la quantité de café, sinon vous risquez de vous enivrer », explique M. Khanh.

Café dans le parc Phu Dong.

11h30 : Promenade et prise de photos dans le centre-ville

Après avoir bu un café, promenez-vous dans le centre, prenez des photos dans quelques belles rues arborées comme Le Duan, Y Ngong, Le Hong Phong, Phan Dinh Giot... ou l'intersection à six voies de Ban Me en plein centre-ville, où se trouve le Monument de la Victoire.

Ce monument est considéré comme un symbole de la ville, son point fort étant le char d'acier numéro 980, le véhicule qui a ouvert la bataille historique de l'armée vietnamienne pour reprendre la ville de Buon Ma Thuot. C'est une destination que tous les programmes touristiques recommandent de visiter, un lieu dont on sent qu'il est à Buon Ma Thuot.

12h00 : Déjeuner avec des galettes de riz empilées les unes sur les autres

Les rouleaux de riz humide empilés sur des assiettes sont également appelés rouleaux de riz humide 1k ou rouleaux de riz humide Ban Me. C'est l'un des plats les plus populaires de Buon Ma Thuot. Au lieu de servir les rouleaux un par un, le restaurant les étale sur une assiette en céramique, les badigeonne d'un peu d'huile de cuisson et les garnit de crevettes séchées. Les assiettes sont empilées sur une étagère haute, puis servies aux clients qui peuvent s'y rouler des rouleaux de printemps grillés, de la viande grillée, des saucisses, des herbes, des concombres... Au moment de manger, les convives les trempent dans des épices, de la sauce de poisson sucrée ou de la sauce à la viande. Chaque personne mange jusqu'à satiété pour environ 50 000 VND.

Musée mondial du café. Photo : SGT

15h00 : Musée mondial du café

Le musée est un lieu spécialement conçu, avec une maison longue typique des Hauts Plateaux du Centre. Il est situé rue Nguyen Dinh Chieu, l'une des destinations touristiques les plus prisées de Buon Ma Thuot. Outre la présentation du café et des grains, le musée propose également un espace présentant de nombreuses antiquités liées au café, ainsi qu'une section consacrée aux œuvres, aux livres, aux journaux et à de magnifiques coins photo.

De mai à fin août, une exposition intitulée « Trinh Cong Son – Inspiration du zen et du café » est présentée. « J'ai découvert sa vie et ses habitudes quotidiennes de consommation de café », a déclaré Viet Anh. Buon Ma Thuot est également le lieu de naissance du musicien Trinh Cong Son.

18h00 : Dîner au marché nocturne de Buon Ma Thuot

Le marché nocturne est situé juste au carrefour, l'un des endroits les plus animés du centre-ville, idéal pour découvrir la gastronomie sans perdre de temps. Les visiteurs peuvent y déguster de nombreux en-cas tels que des grillades, des nouilles épicées, du thé au lait, des glaces ou des plats complets comme des nouilles rouges, des nouilles au crabe, du riz gluant au poulet et des crêpes. Après avoir mangé, les visiteurs retournent sur la place, à quelques centaines de mètres du marché nocturne.

Jour 2

8h : Petit-déjeuner avec des nouilles sèches Dak Lak

Le restaurant de nouilles de la rue Quang Trung est réputé pour ses nouilles sèches. Plus épaisses et plus moelleuses que celles du Sud, elles sont mélangées à une sauce spéciale et garnies d'œufs au plat, de porc char siu, d'herbes comme du céleri, d'oignons verts, de laitue et d'un morceau de crackers aux crevettes. Les clients les dégustent avec un bol de bouillon.

« La première fois que j'ai mangé ce plat, j'ai pu clairement voir le goût aigre-doux de la sauce, les nouilles étaient molles, bien assaisonnées et avaient un soupçon de saveur de céleri qui ne m'a pas fait sentir rassasié », a commenté Viet Anh.

10h00 : Arrivée à Buon Don et au lac Lak

Après une journée dans le centre-ville, le deuxième jour, les visiteurs pourront se rendre au centre touristique de Buon Don (Ban Don). Cet endroit est une petite île sur la rivière Serepok, un lieu d'apprivoisement des éléphants, où se côtoient une diversité culturelle et culinaire de minorités ethniques.

À partir de début 2023, Buon Don cessera de proposer des balades à dos d'éléphant afin de préserver le troupeau d'éléphants domestiqués, optant pour un tourisme respectueux des éléphants. Les visiteurs pourront désormais continuer à explorer la rivière Serepok, admirer la beauté de la cascade aux sept branches et les maisons longues des habitants des Hauts Plateaux du Centre.

En voyageant dans les banlieues de la ville, les visiteurs devraient visiter le lac Lak. C'est le deuxième plus grand lac naturel d'eau douce du pays, après le lac Ba Be. Le lac est calme et ses eaux d'un bleu limpide. Ici, les visiteurs peuvent visiter la maison longue aux toits de chaume, échanger sur la culture du gong, assister à des spectacles de pierre et de son avec l'ethnie M'Nong à Buon Jun, ou faire une promenade en bateau sur le lac.

Déjeuner au bord du lac avec des spécialités des hauts plateaux du centre telles que la salade d'aubergines amères aux anchois, le riz au bambou, la soupe aux cendres et la soupe à la mousse de pierre.

16h00 : Café de l'après-midi au bord du ruisseau

Café au bord du ruisseau.

En banlieue, à environ 15 minutes du centre-ville, vous trouverez un café et un camping au bord d'un ruisseau. L'espace du café est spacieux, divisé en plusieurs zones et offre de nombreux emplacements pour prendre des photos virtuelles gratuitement. Par beau temps, vous pourrez faire du kayak sur le ruisseau. Après un café, vous pourrez y déjeuner avec un menu composé de fondues chinoises et de grillades.

« Le café au bord du ruisseau ou en forêt est une tendance récente à Buon Ma Thuot. Ce type de café attire les clients grâce à ses nombreux points d'accueil et à ses grands espaces adaptés aux grands groupes. Par temps frais, il suffit de sortir son appareil photo pour prendre de magnifiques photos », a ajouté Duy Khanh.

19h00 : Dîner avec des rouleaux de printemps grillés de Ninh Hoa

La rangée de restaurants de rouleaux de printemps grillés de la rue Ly Thuong Kiet est le conseil de Duy Khanh lorsqu'il en a assez du riz. On y trouve deux plats principaux : les rouleaux de printemps grillés et les rouleaux de printemps aigres grillés. Les convives roulent les rouleaux de printemps grillés avec des légumes et les trempent dans une sauce à la viande. Quant aux rouleaux de printemps aigres, le snack idéal pour les hommes, ils sont trempés dans une sauce de poisson sucrée.

De plus, le soir, la fraîcheur du climat des Hauts Plateaux du Centre est idéale pour se rendre dans un restaurant spécialisé dans les grillades. Parmi les spécialités, le sanglier grillé dans des tubes de bambou, le poulet et le bœuf grillés sont très appréciés. N'oubliez pas de commander un verre d'alcool de riz pour vous réchauffer l'estomac. Les restaurants de jardin sont souvent spacieux et aérés, parfaits pour les grands groupes ou les familles qui souhaitent se retrouver en toute convivialité. Adresses recommandées : Jardin Cuoi, Jardin Hoa Kim.

Rouleaux de printemps grillés de Ninh Hoa.

Buon Ma Thuot offre de nombreuses attractions. Si vous aimez vous détendre, vous pouvez passer deux jours complets au camp de tentes Lak au bord du lac Lak, en pratiquant des activités sportives légères comme la marche, le vélo, le kayak ou en vous reposant, en lisant ou en écoutant de la musique. La centrale éolienne de Dlieyang, le musée de Dak Lak, les cascades de Dray Nur, Dray Sap et Gia Long-Dray Sap Thuong sont d'autres destinations possibles.

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