5 types d'aliments à ne pas laisser toute la nuit

De nombreuses personnes ont l’habitude de laisser les restes de nourriture pendant la nuit et de les réchauffer le lendemain, sans savoir que tous les aliments ne peuvent pas être conservés.

De nombreux types d’aliments laissés pendant la nuit sont nocifs pour la santé.

Selon le Dr Nguyen Xuan Tuan, maître de conférences à l'Université de médecine et de pharmacie de l'Université nationale de Hanoï , certains aliments peuvent se transformer en substances toxiques, nocives pour la santé, voire provoquer des intoxications alimentaires et des cancers s'ils sont laissés au réfrigérateur toute la nuit. Voici cinq aliments à éviter :

Fruit de mer

Les fruits de mer sont des aliments contenant de nombreux minéraux et vitamines très bons pour la santé, notamment le calcium et le zinc.

Cependant, les fruits de mer laissés toute la nuit au réfrigérateur ne conservent plus ces nutriments. Ils se transforment alors en substances toxiques, affectant le foie et les reins.

Les fruits de mer, riches en protéines, attirent les bactéries détritivores et génèrent des agents pathogènes nocifs pour la santé. Par conséquent, lors de la transformation, veillez à en traiter juste assez pour éviter de consommer des restes, ce qui est un gaspillage important.

Légumes bouillis

Les légumes contiennent beaucoup de fibres, de minéraux et de vitamines qui sont extrêmement bons pour la santé, fournissant des minéraux essentiels au développement du corps.

Cependant, certaines études scientifiques suggèrent d'éviter de consommer des légumes bouillis après une nuit de cuisson, car ils contiennent beaucoup de nitrates. Lorsque les légumes sont cuits et laissés au réfrigérateur toute la nuit, la prolifération et l'invasion bactériennes entraînent la transformation des nitrates en nitrites, des substances cancérigènes.

Œufs au plat, œufs à la coque

De nombreuses personnes ont l'habitude de consommer des œufs au plat ou à la coque, des plats dans lesquels les œufs ne sont pas cuits. Une fois cuits et laissés au réfrigérateur toute la nuit, ils créent un environnement propice à la prolifération de bactéries nocives pour les intestins et le tube digestif. Par conséquent, les œufs au plat et les œufs à la coque sont également à éviter s'ils sont restés au réfrigérateur toute la nuit.

Champignon

Les champignons cuits laissés toute la nuit au réfrigérateur peuvent facilement provoquer une intoxication alimentaire. Il est donc conseillé d'éviter de réutiliser les plats préparés à base de champignons laissés toute la nuit.

Soupes

Les restes de soupe laissés toute la nuit dans des récipients en métal (aluminium, inox, etc.) peuvent facilement produire des substances toxiques nocives pour la santé. De plus, les soupes contenant des épices comme la sauce de poisson, le sel, le glutamate monosodique, etc., provoquent des réactions chimiques qui empoisonnent l'organisme et, à long terme, peuvent entraîner la destruction de la moelle osseuse, l'anémie, l'insuffisance rénale, l'insuffisance hépatique, voire le cancer.

Si vous souhaitez conserver la soupe pour le prochain repas, il est préférable de ne pas ajouter d'autres épices à la soupe ou de mettre la soupe dans un bol en céramique ou en verre et de la conserver au réfrigérateur.

Comment conserver les aliments au réfrigérateur en toute sécurité

Pour conserver les aliments frais et en toute sécurité dans le réfrigérateur, vous devez savoir plusieurs choses :

Classez les aliments pour éviter la contamination croisée et minimiser leur altération et la perte de nutriments. Triez les aliments au réfrigérateur et placez-les dans des boîtes séparées. Les aliments crus et cuits doivent être classés. Ou bien, conservez ces aliments dans deux endroits différents du réfrigérateur, car les bactéries présentes dans les aliments crus peuvent se propager et contaminer les aliments cuits.

Ne placez pas les aliments bouillis directement au réfrigérateur, car ils risquent d'être « choqués » par la chaleur, de s'abîmer, de perdre leurs valeurs nutritionnelles ou même d'altérer leur saveur. Il est préférable de laisser les aliments refroidir à température ambiante avant de les conserver au réfrigérateur.

- Choisissez des contenants alimentaires propres et de qualité, de préférence en verre.

- Pour avoir la bonne température du réfrigérateur, il faut connaître le temps de conservation des aliments dans le réfrigérateur pour l'utiliser correctement.

- Classez les aliments correctement, par type. N'oubliez pas d'indiquer la date de conservation, la date d'ouverture, la date de péremption, etc. Cela vous permettra de gérer et d'utiliser les aliments correctement et de préserver leur fraîcheur.

- Ne mettez pas trop de choses dans le réfrigérateur.

- Nettoyer régulièrement le réfrigérateur permet d'éviter la prolifération de germes pouvant provoquer une intoxication alimentaire.

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