Le foie fonctionnera efficacement s'il reçoit suffisamment de vitamines A, B, C et autres nutriments essentiels dans l'alimentation.
Selon le Dr Vu Truong Khanh (chef du service de gastro-entérologie de l'hôpital général Tam Anh à Hanoï ), les vitamines essentielles aident le foie à accomplir des fonctions telles que la digestion, la synthèse des protéines, la production d'hormones et l'élimination des toxines provenant de l'alimentation et de l'environnement. Un apport insuffisant en vitamines essentielles peut nuire à la santé du foie et perturber ses fonctions. Certaines vitamines et certains minéraux peuvent contribuer à renforcer le foie et à améliorer le processus de détoxification de l'organisme.
Vitamine A
Le Dr Khanh a déclaré que la carence en vitamine A est l'une des carences nutritionnelles les plus fréquentes au monde . La vitamine A joue un rôle essentiel dans les processus métaboliques du foie. Une carence en cette vitamine peut affecter la fonction hépatique.
Bien que la vitamine A présente certains bienfaits pour les personnes atteintes d'une maladie du foie, elle peut être toxique pour le foie à fortes doses. Par conséquent, les personnes souffrant d'une maladie hépatique chronique, en particulier de cirrhose, ne devraient prendre des suppléments de vitamine A que sur prescription médicale.
Les vitamines présentes dans les fruits et légumes contribuent à la protection du foie. Photo : Freepik
Vitamine D
D'après une étude menée par l'Université du Tennessee à Memphis auprès de plus de 100 patients atteints d'une maladie hépatique chronique, plus de 90 % présentaient une carence en vitamine D, à des degrés divers. Les chercheurs suggèrent qu'une carence sévère en vitamine D est plus fréquente chez les personnes atteintes de cirrhose. Cependant, un excès de vitamine D survient souvent suite à une supplémentation excessive, pouvant entraîner une perte d'appétit, des nausées, des vomissements et une hypercalcémie.
Vitamines C et E
Les vitamines C et E sont des antioxydants qui protègent l'organisme contre les dommages potentiels causés par les radicaux libres, les substances chimiques toxiques et les polluants. Un faible taux d'antioxydants peut engendrer un déséquilibre appelé stress oxydatif. Ce déséquilibre affecte négativement les cellules de l'organisme en général, et les cellules hépatiques en particulier, provoquant des lésions du foie, notamment chez les personnes atteintes de stéatose hépatique non alcoolique.
Les personnes atteintes de stéatose hépatique non alcoolique présentent de faibles taux de vitamine E dans le sang en raison d'un déséquilibre oxydatif. Bien que la vitamine E offre certains bienfaits aux personnes souffrant d'une maladie du foie, elle peut être dangereuse en cas de surdosage. À des doses supérieures à 1 200 UI par jour, la vitamine E peut fluidifier le sang et provoquer des saignements.
Vitamine B
Le Dr Khanh a souligné que la vitamine B est l'une des meilleures vitamines pour le bon fonctionnement du foie. Consommer des aliments riches en vitamine B peut contribuer à atténuer les symptômes de certaines maladies hépatiques à un stade précoce, comme la cirrhose alcoolique. Les maladies du foie peuvent entraîner des carences en vitamines B1, B6 et B12. Une carence importante en vitamine B1 provoque un déclin cognitif. Les personnes carencées en vitamine B6 peuvent souffrir de fourmillements et de paralysie dus à des lésions nerveuses. Une carence en vitamine B12 provoque une anémie. La plupart des vitamines B ne peuvent être stockées par l'organisme ; il est donc essentiel de les consommer dans le cadre d'une alimentation équilibrée comprenant des légumes verts, de la volaille, des céréales complètes et des fruits.
Une alimentation équilibrée peut fournir à l'organisme de nombreux antioxydants et favoriser la détoxification du foie. Cependant, les personnes atteintes d'une maladie hépatique chronique doivent être attentives à leur apport en vitamines, notamment à certaines vitamines comme la vitamine E et la vitamine A, qui ne doivent être prises que sur prescription médicale.
Émeraude
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