Le foie fonctionnera efficacement s’il dispose de suffisamment de vitamines A, B, C… et de nutriments essentiels dans son alimentation.
Le docteur Vu Truong Khanh (chef du service de gastroentérologie de l'hôpital général Tam Anh de Hanoï ) a déclaré que les vitamines essentielles aident le foie à accomplir des tâches telles que la digestion, la synthèse des protéines, la production d'hormones et la filtration des toxines présentes dans l'alimentation et l'environnement. Un apport insuffisant en vitamines essentielles peut affecter la santé du foie et perturber ses fonctions. Certaines vitamines et minéraux peuvent aider le foie à améliorer sa santé et à accélérer le processus de détoxification de l'organisme.
Vitamine A
Le Dr Khanh a déclaré que la carence en vitamine A est l'une des carences nutritionnelles les plus courantes au monde . La vitamine A intervient dans de nombreux processus métaboliques du foie. Une carence en cette vitamine peut affecter la fonction hépatique.
Bien que la vitamine A présente certains avantages pour les personnes atteintes d'une maladie du foie, elle peut être toxique pour l'organe à fortes doses. Par conséquent, les personnes atteintes d'une maladie hépatique chronique, en particulier celles atteintes de cirrhose, ne devraient prendre des suppléments de vitamine A que sur prescription médicale.
Les vitamines, souvent présentes dans les fruits et légumes, contribuent à la santé du foie. Photo : Freepik
Vitamine D
Selon une étude de l'Université du Tennessee à Memphis, plus de 90 % des plus de 100 patients atteints d'une maladie hépatique chronique ayant participé à l'étude présentaient une carence en vitamine D à un certain degré. Les carences sévères en vitamine D sont plus fréquentes chez les personnes atteintes de cirrhose, précisent les chercheurs. Cependant, un excès de vitamine D, souvent dû à une prise excessive de suppléments, peut entraîner une perte d'appétit, des nausées, des vomissements et une hypercalcémie.
Vitamine C et E
Les vitamines C et E sont des antioxydants qui protègent l'organisme contre les dommages potentiels causés par les radicaux libres, les substances chimiques toxiques et les polluants. Un faible taux d'antioxydants peut créer un déséquilibre appelé stress oxydatif. Ce déséquilibre affecte négativement les cellules de l'organisme en général et les cellules hépatiques en particulier, entraînant des lésions hépatiques, notamment chez les personnes atteintes de stéatose hépatique non alcoolique.
Les personnes atteintes de stéatose hépatique non alcoolique présentent un faible taux de vitamine E dans le sang, en raison du stress oxydatif. La vitamine E présente certains avantages pour les personnes atteintes d'une maladie du foie, mais elle peut être dangereuse en cas de surconsommation. À des doses supérieures à 1 200 UI par jour, la vitamine E peut fluidifier le sang et provoquer des saignements.
Vitamine B
Le Dr Khanh souligne que la vitamine B est l'une des meilleures vitamines pour la fonction hépatique. Consommer des aliments riches en vitamine B peut contribuer à inverser les symptômes de certaines maladies hépatiques précoces, comme la maladie alcoolique du foie. Les maladies hépatiques peuvent entraîner des carences en vitamines B1, B6 et B12. Une carence sévère en vitamine B1 entraîne un déclin mental. Les personnes carencées en vitamine B6 peuvent ressentir des picotements et des engourdissements dus à des lésions nerveuses. Une carence en vitamine B12 provoque une anémie. La plupart des vitamines B ne peuvent pas être stockées dans l'organisme et doivent être consommées dans le cadre d'une alimentation équilibrée composée de légumes verts, de volaille, de céréales complètes, de fruits, etc.
L'alimentation peut apporter à l'organisme de nombreux antioxydants et favoriser la détoxification du foie. Cependant, les personnes atteintes d'une maladie hépatique chronique doivent veiller à la quantité de vitamines qu'elles consomment lorsqu'elles prennent des suppléments, notamment certaines vitamines comme la vitamine E et la vitamine A, qui doivent être prescrites par un médecin.
Émeraude
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