5 raisons pour lesquelles les champignons shiitake sont un superaliment

Valeur nutritionnelle des champignons shiitake

Les champignons shiitake (lentinula edodes) sont des champignons comestibles populaires originaires d'Asie, en particulier du Japon et de Chine. Connus pour leur saveur umami et leur texture charnue, les champignons shiitake sont souvent utilisés pour parfumer les soupes ou les pâtes.

Les champignons shiitake sont faibles en calories et riches en fibres, en vitamine B6, en potassium et en calcium. Les champignons shiitake sont appréciés pour leurs bienfaits pour la santé, contribuant à renforcer le système immunitaire et à soutenir la santé cardiaque.

Selon le ministère de l'Agriculture des États-Unis, 100 grammes de champignons shiitake contiennent :

- 89,7 grammes d'eau

- 2,24 grammes de protéines

- 2,5 grammes de fibres

- 304 mg de potassium

- 2 mg de calcium

- 20 mg de magnésium

- 0,293 mg de vitamine B6

- 5,7 microgrammes de sélénium

- 18 unités internationales de vitamine D

Bienfaits des champignons shiitake

Renforcer le système immunitaire : Les champignons shiitake contiennent des polysaccharides, notamment du lentinane, qui stimule le système immunitaire, aidant le corps à combattre les infections.

Favorise la santé cardiaque : les champignons shiitake ont des propriétés antioxydantes élevées, qui peuvent protéger les cellules des radicaux libres pouvant causer le cancer et les maladies cardiaques. Ce champignon est riche en composés tels que l’éritadénine, les stérols et le bêta-glucane, qui peuvent aider à réduire le taux de cholestérol et à prévenir l’accumulation de plaque dans les artères, contribuant ainsi à améliorer la santé cardiaque.

Antioxydants : Les champignons shiitake sont riches en antioxydants, notamment en sélénium et en polyphénols, qui aident à combattre le stress, à réduire l'inflammation et à protéger le corps des dommages causés par les radicaux libres, connus pour provoquer des maladies chroniques ainsi qu'un vieillissement prématuré.

Favorise la santé intestinale : les champignons shiitake contiennent des fibres et des prébiotiques, qui nourrissent les bactéries bénéfiques dans l'intestin. Ils aident à améliorer la digestion tout en favorisant une microflore intestinale saine et peuvent réduire le risque de troubles digestifs.

Soutien à la perte de poids : les champignons shiitake sont faibles en calories et riches en fibres. Manger régulièrement des champignons shiitake peut vous aider à vous sentir rassasié plus longtemps, réduisant ainsi la quantité totale de calories que vous consommez.

Source : https://laodong.vn/suc-khoe/5-ly-do-khien-nam-huong-tro-thanh-sieu-thuc-pham-1387521.ldo