Le site culinaire international TasteAtlas a annoncé une liste des 100 plats de rue les plus attrayants d'Asie, dans laquelle le Vietnam est présent avec 5 plats délicieux dont le banh mi, le pho, le riz brisé, les rouleaux de printemps et le banh xeo.
*Banh mi, pho, riz brisé, rouleaux de printemps et banh xeo sont cinq spécialités vietnamiennes qui ont fait leur entrée dans la liste des 100 plats de rue les plus attrayants d'Asie annoncée par le site culinaire international TasteAtlas.
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En troisième position, le banh mi est non seulement un plat familier des Vietnamiens, mais aussi très apprécié des gourmets internationaux. Il est unique par son apparence, sa saveur, sa méthode de préparation et la variété de ses ingrédients.
Un sandwich est généralement composé de viandes comme du porc, du bœuf, de la viande grillée, du jambon, des saucisses, des œufs, du pâté, etc., servies avec du concombre, des cornichons, des herbes, de la sauce chili ou de la sauce soja, selon les préférences. Les épices spéciales et l'harmonie des ingrédients font la popularité des sandwichs.
Le pain de chaque endroit a sa propre saveur unique, prenez le temps d' explorer et d'apprécier la diversité de chaque région et localité que vous traversez.
*Classé au 6e rang de la liste, le riz brisé est un plat populaire dans le sud du Vietnam, l'un des plats de rue les plus célèbres au niveau national et international.
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Le riz brisé selon la recette est fabriqué à partir de riz brisé - un type de riz brisé, servi avec de nombreux plats d'accompagnement tels que de la viande grillée, des œufs au plat, des rouleaux d'œufs, de la peau de porc effilochée..., en ajoutant des oignons verts hachés, des tomates, des concombres et des légumes marinés, arrosés de sauce de poisson, d'ail et de piment.
Les visiteurs peuvent facilement trouver des restaurants de riz brisé, allant des plus abordables aux plus luxueux, partout dans les rues, avec l'image de poêles à charbon de bois enfumés en plein air et l'arôme caractéristique de la viande grillée.
*Incontournable sur cette liste, le pho est l'essence même de la cuisine vietnamienne. Ce plat est apprécié des touristes internationaux pour sa saveur délicate, distinctive et unique.
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Le pho est traditionnellement un bouillon d'os mijotés, agrémenté d'épices et d'herbes comme la cannelle, l'anis étoilé et la cardamome. Les nouilles sont placées dans un bol de bouillon chaud, avec des viandes sautées comme du blanc de poulet, une cuisse, de la poitrine de bœuf, du jarret de bœuf, de la poitrine de bœuf bien cuite ou saignante. Garnissez d'oignons verts, d'herbes, de gressins frits, de citron, de piment, etc., selon votre goût.
L'attrait unique du pho réside dans les épices et les herbes, qui sont à la fois riches en saveur, légères et délicates.
* Classés 24e du classement, les rouleaux de printemps (comme on les appelle dans le Sud) ou frits (comme on les appelle dans le Nord) sont un plat enveloppé dans une feuille de riz et frit jusqu'à ce qu'il soit doré. Ce plat est relativement simple à préparer : il suffit d'envelopper des ingrédients comme de la viande hachée, des crevettes, des œufs, des vermicelles, des champignons oreilles de bois, des champignons shiitake, des carottes, etc. dans une feuille de riz, puis de les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés et égouttés.
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Les rouleaux de printemps ont une coque extérieure accrocheuse, croustillante à l'extérieur, douce et juteuse à l'intérieur, trempée dans une sauce aigre-douce pour créer un goût irrésistible.
Outre les garnitures traditionnelles, les gens préparent également le plat de différentes manières, comme des rouleaux de printemps aux fruits de mer, des rouleaux de printemps au poisson ou des rouleaux de printemps végétariens... Les rouleaux de printemps peuvent être utilisés à la fois comme plat principal et comme entrée dans un repas.
*Le banh xeo, classé 43e au classement, est un en-cas savoureux et populaire au Vietnam, préparé avec de nombreux ingrédients frais et délicieux. Sa croûte est faite de farine de riz, d'une couleur jaune vif grâce au curcuma et d'un arôme de lait de coco. Sa garniture comprend généralement des crevettes, de la viande hachée sautée ou coupée en dés et des germes de soja.
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Versée dans une casserole d'huile bouillante, la pâte produit un grésillement, comme son nom l'indique. Ce plat est généralement roulé avec des légumes, de la laitue et des herbes, puis trempé dans une sauce de poisson aigre-douce.
Ce n’est pas la première fois que la cuisine vietnamienne figure dans la liste des plats les plus célèbres du monde et d’Asie.
Récemment, le célèbre site culinaire Taste Atlas a également annoncé que le banh mi se classait au premier rang du classement des 100 meilleurs sandwichs du monde, avec une note de 4,6/5 étoiles.
En 2023, dans la liste des 50 plats de rue les plus attrayants d'Asie établie par CNN, la cuisine traditionnelle vietnamienne comptait 3 plats sur cette liste : le banh mi, le pho et le café glacé.
Source Vietnam+
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