Cinq fruits typiques d'An Giang qui poussent en abondance, avec un goût aigre-doux unique qui attire les touristes.

Ces fruits sont cultivés et récoltés en grande quantité à An Giang, passant d'une simple collation appréciée des habitants à une spécialité locale populaire.

Fraise

Le mont Cam, situé dans la commune du mont Cam, province d'An Giang (anciennement commune d'An Hao, district de Tinh Bien), est considéré comme la « capitale » des mûriers.

À maturité, ce fruit possède une peau jaune vif et sa pulpe se compose de 2 à 3 segments. Chaque segment est recouvert d'une fine couche lisse et soyeuse qui, une fois en bouche, offre une saveur légèrement acidulée et rafraîchissante.

Actuellement, on trouve quatre variétés communes de mûriers à Nui Cam : le mûrier vert de Nui Cam, le mûrier vert de Gia Bao, le mûrier de Ha Chau et le mûrier bon bon.

Pour les fins gourmets, la mûre verte du mont Cam est prisée pour sa saveur traditionnelle, qui fait partie intégrante du quotidien des montagnards depuis des siècles. Cependant, de nos jours, les mûres vertes de Gia Bao et les mûres bonbon sont davantage cultivées pour leur douceur et leur rendement élevé.

Outre sa consommation directe en en-cas avec du sel et du piment, le carambole est également utilisé dans certaines régions pour préparer des soupes aigre-douces, confit dans du sucre ou incorporé à des salades avec du porc, du poulet ou des crevettes. Photo : Duong Viet Anh, Wife's Kitchen

Pomme rose

Chaque année, aux alentours du mois d'avril, lors de leur visite dans la commune de Tri Ton, dans la province d'An Giang, les touristes rencontrent des dizaines d'habitants vendant des paniers remplis de petits fruits noirs à l'aspect inhabituel.

Voici le ramboutan, un fruit emblématique de la région de Bay Nui, délicieux et tout aussi populaire que le fruit du palmier et la mûre.

La saison des caramboles mûres commence généralement à la mi-avril et dure jusqu'à la fin juin. Photo : Street Food Thao Vy

D'après les habitants, ce fruit se déguste frais, comme n'importe quel autre fruit courant.

Comme le carambole a un goût sucré, légèrement acidulé avec une pointe d'amertume, certaines personnes aiment le tremper dans du sel pimenté pour en rehausser la saveur.

Champ gauche

À An Giang, l'arbre Trường pousse à l'état sauvage pendant de nombreuses années dans les forêts, disséminées dans toute la région de Bay Nui.

Le fruit de cet arbre ressemble au litchi du Nord, mais il est environ trois fois plus petit, sa peau est fine et sa couleur varie du rouge foncé au blanc rosé, selon l'espèce.

Le fruit du longanier possède une chair blanche et translucide semblable à celle du ramboutan, tendre et juteuse, avec un goût acidulé rafraîchissant suivi d'un arrière-goût sucré, et un arôme distinctif et subtil.

Autrefois, le fruit du longane était rarement récolté ; on le considérait simplement comme un fruit rafraîchissant à déguster par plaisir en forêt.

Cependant, ces dernières années, ce fruit est devenu plus populaire auprès des locaux et des touristes car il est sain, naturel et offre un goût unique comparé aux fruits traditionnels.

L'année scolaire dure généralement environ deux mois, de fin avril à mi-juin. (Photos : Thu Thao, Thanh Huyen)

Le carambole peut être consommé frais à maturité ou transformé en plats uniques et délicieux pour le rendre plus agréable et attrayant, par exemple trempé dans du sel et du piment, pelé et trempé dans du sucre, etc.

Certains vendeurs ambulants de Tinh Bien, Chau Doc et Tri Ton ont fait preuve de créativité en pressant ce fruit pour en extraire le jus et le mélanger à des boissons estivales rafraîchissantes.

Panier de fruits

À An Giang, on trouve aussi un délicieux fruit sauvage très apprécié : la goyave. À maturité, ce fruit arbore une belle couleur jaune orangé, semblable à celle d’un œuf de poule (également appelée « le ki ma »).

La peau du fruit est douce et fine ; lorsqu'on l'ouvre, elle révèle la pulpe à l'intérieur, composée de petits segments semblables à ceux du jacquier, avec des graines et un arôme distinctif.

La saison des goyaves mûres commence généralement vers avril ou mai chaque année. Photo : SG Nguyen

Dans certaines régions, le fruit de la goyave est également appelé mangoustan des forêts car sa chair est similaire à celle du mangoustan, avec un goût sucré-salé dans un rapport de 50/50.

On peut manger la goyave mûre entière ou pelée, selon les goûts. En revanche, il faut éviter de croquer les graines, car elles sont très amères.

Pour une version plus élaborée, on mixe la goyave dans des smoothies ou on la réduit en purée avec du sucre, créant ainsi une friandise rafraîchissante et délicieuse.

Fruits de l'Armée rouge

Au Vietnam, l'arbre Hong Quan (également connu sous le nom de Bo Quan ou Mung Quan) pousse naturellement ou est largement cultivé dans les hautes régions montagneuses et les forêts profondes du Nord au Sud.

Parmi ces endroits, An Giang est considéré comme le lieu le plus courant pour la culture du pommier rose, presque chaque foyer en possédant un.

Ces kakis sont cultivés naturellement, sans soins particuliers, et sont donc parfaitement sains et propres ; il suffit de les rincer à l’eau avant de les consommer. Photo : Thuy Lieu

Les habitants de la région affirment que les kakis sont généralement disponibles en été et en automne, la période de pleine maturité s'étendant d'août à septembre environ.

Le fruit non mûr est vert, tandis qu'à maturité, il devient rouge foncé ou violet.

Le fruit possède une peau fine et charnue, peu de graines, et sa chair est jaune, parfumée, avec un goût légèrement astringent mêlé de notes sucrées et aigres.

L’« anomalie intéressante » de l’île surnommée les Maldives du Vietnam : cette petite île de Quang Ngai est comparée à un « paradis touristique » au milieu de l’océan ou aux « Maldives du Vietnam » en raison de sa beauté immaculée et de ses eaux turquoise.

Source : https://vietnamnet.vn/5-qua-dac-san-o-an-giang-moc-chi-chit-vi-chua-ngot-la-mieng-hap-dan-du-khach-2503029.html