Ce fruit typique d'An Giang devient plus sucré lorsqu'on le presse, et ressemble à un raisin sauvage.

Au Vietnam, l'arbre Hong Quan (également connu sous le nom de Bo Quan ou Mung Quan) pousse naturellement ou est largement cultivé dans les hautes régions montagneuses et les forêts profondes du Nord au Sud.

An Giang est considérée comme la région où le pommier rose est le plus cultivé, presque chaque foyer en possédant un. Certains foyers n'en ont que quelques-uns, tandis que d'autres en possèdent des centaines.

Les habitants pratiquent souvent la culture intercalaire de rosiers sous la canopée forestière et dans les jardins à flanc de colline dans des régions telles que le mont Nam Gieng, le mont Cam, le mont Co To, etc., et attendent la saison des récoltes.

La pomme rose est rafraîchissante à déguster, avec un goût aigre-doux unique et un arôme distinctif, ce qui explique sa popularité auprès des locaux et des touristes ces dernières années.

En fait, ce fruit est même considéré comme une spécialité, transporté dans les provinces et régions environnantes, avec des prix allant de 40 000 à 60 000 VND/kg (selon le lieu et la période).

fruit rouge 0.gif — La pomme rose a une peau violette ou rouge foncé et une saveur aigre-douce, ce qui lui vaut souvent d'être comparée au raisin sauvage. Photo : Ut Luc Binh

Mme Nguyen Nhan (de Tri Ton, An Giang) a déclaré que la pomme rose est généralement disponible en été et en automne, et qu'elle mûrit le plus abondamment entre août et septembre.

En fonction des conditions géographiques et climatiques de chaque lieu, la période de récolte de ce fruit peut être plus précoce ou plus tardive.

« Les fruits du pommier rose commencent à mûrir à partir du septième mois lunaire et peuvent se conserver jusqu'au Nouvel An lunaire. Dans certaines régions, les arbres fleurissent tardivement et portent donc des fruits hors saison, au cours du deuxième ou du troisième mois lunaire. »

« C’est pourquoi les habitants de la région récoltent généralement les kakis en deux saisons par an. La première saison dure environ deux mois, tandis que la seconde est plus courte, environ un mois, avec un rendement moindre », a expliqué Mme Nhan.

Avant de les consommer, on malaxe souvent le kaki plusieurs fois pour attendrir sa chair et le rendre plus sucré et juteux. Photo : Thuy Lieu

La vendeuse a également indiqué que les kakis non mûrs sont verts et deviennent rouge foncé ou violets à maturité.

Le fruit possède une peau fine et charnue, peu de graines, et sa chair est jaune, parfumée, avec un goût légèrement astringent mêlé de notes sucrées et aigres.

Ce fruit pousse naturellement, sans nécessiter de soins, il est donc très sain et propre ; il suffit de le rincer à l'eau après l'achat et vous pouvez le consommer immédiatement.

Capture d'écran 2025 09 15 160523.png — Le kaki est délicieux trempé dans du sel et du piment. Photo : Ut Luc Binh

Ayant eu l'occasion de goûter à la pomme rose à plusieurs reprises, Mme Thu Trang (de Ho Chi Minh-Ville) a été impressionnée par ce fruit qui ressemble à un raisin, de la taille de deux doigts joints.

Elle a fait remarquer que le fruit était légèrement astringent mais avait un goût aigre-doux, parfait pour grignoter, et qu'il était délicieux trempé dans du sel pimenté.

« Curieusement, même si le kaki est d'un violet foncé à maturité, si vous voulez qu'il soit sucré et délicieux, vous devez le frotter et le malaxer soigneusement. »

« D’habitude, je mets le fruit entre mes paumes, je le frotte d’avant en arrière jusqu’à ce que la chair soit meurtrie et dodue, puis je l’ouvre avant de le déguster », a confié Trang.

La touriste a également révélé que, outre le fait d'être consommée fraîche, la pomme rose peut aussi être transformée en une confiture aigre-douce attrayante ou trempée dans de l'alcool pour un parfum plus prononcé.

fruit de kaki Duong Viet Anh 1.jpg — La pomme rose est considérée comme un produit des montagnes et des forêts. Photo : Duong Viet Anh

Selon le Dictionnaire des plantes médicinales vietnamiennes - Volume 1 , le fruit mûr de la pomme rose est de nature chaude, de goût sucré, et a pour effet de faciliter la digestion et d'expulser les mucosités... Le fruit non mûr est acide et aide à raffermir la peau.

À maturité, ce fruit est également utilisé dans de nombreux remèdes traditionnels, associé à d'autres parties de la plante comme les feuilles et les racines, pour traiter les maux d'estomac, la diarrhée et les douleurs abdominales.

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