Découvrez la cuisine d'An Giang : des plats délicieux et des spécialités d'An Giang à essayer

Vous trouverez ci-dessous les plats et spécialités d'An Giang que vous devriez déguster et choisir lors de votre visite dans cette région.

Les délices d'An Giang à ne pas manquer

Poisson grimpant grillé au sel et au piment

Le poisson grimpeur est l'une des précieuses espèces de poissons d'eau douce du bassin du Mékong, considérée comme une étrange spécialité du delta du Mékong. (Photo : Collectée)

L'une des spécialités les plus célèbres d'An Giang, à déguster absolument lors de votre visite, est la perche grimpante grillée au sel et au piment. La perche grimpante est un poisson d'eau douce dont la chair est à la fois sucrée et grasse. Grillée au sel et au piment, sa saveur est encore plus riche et appétissante. Ce plat est populaire pendant la saison des inondations, lorsque la perche grimpante est la plus fraîche. Si vous souhaitez rapporter ce plat, vous pouvez en acheter entre 100 000 et 130 000 VND le kilo.

Salade de jacquier

Goi sầu đâu, une salade aigre-douce d'An Giang, dont on raffole facilement. (Photo : @hutaxuta.foodie)

Le Sau dau est un arbre qui pousse couramment dans les régions de Tri Ton, Chau Doc et Tinh Bien à An Giang. La salade de Sau dau est très simple mais offre une saveur inoubliable. Elle est préparée à partir de jeunes feuilles et fleurs de Sau dau, blanchies à l'eau bouillante pour en atténuer l'amertume, et mélangées à des légumes comme le concombre, la mangue, l'ananas et le poisson-serpent séché. Ce poisson est souvent dégusté avec du riz chaud ou des croquettes de crevettes. La salade de Sau dau est un plat au goût légèrement amer, étrange mais très appétissant. Vous trouverez facilement de la salade de Sau dau au poisson-serpent séché dans les restaurants de Chau Doc. C'est aussi un en-cas apprécié de nombreux visiteurs d'An Giang.

Canarium brisé

Parce qu'elle est écrasée, la carambole a une saveur très riche et délicieuse, ce qui la rend addictive. (Photo : Collectée)

Le Ca na est une spécialité occidentale réputée, notamment à An Giang. Le Ca na bang est préparé en écrasant de jeunes fruits, puis en pressant le jus amer et en l'écrasant avec du sucre pour obtenir un plat sucré et croquant. Ce plat est servi avec du sel pimenté, ce qui lui confère une saveur irrésistible. Malgré son prix élevé, environ 100 000 VND le kilo, le Ca na bang reste une spécialité d'An Giang à déguster absolument.

Soupe de nouilles au poisson Long Xuyen

Le poisson-serpent est un ingrédient indispensable de la soupe de nouilles au poisson de Long Xuyen. (Photo : Collectée)

La soupe de nouilles au poisson Long Xuyen est un plat célèbre d'An Giang, aux saveurs typiques du delta du Mékong. Le bouillon de cette soupe est préparé à partir de poisson-serpent bouilli, lui conférant une saveur sucrée et non poissonneuse. Ce plat est agrémenté de fleurs de bananier, d'épinards d'eau et de coriandre vietnamienne, le tout accompagné de poisson-serpent frais. Un bol de soupe de nouilles au poisson Long Xuyen est non seulement délicieux, mais aussi très appétissant, et vous en garderez un souvenir impérissable.

Scorpion des Sept Montagnes

Le marché de Tinh Bien est connu comme le marché aux insectes de l'Occident, où vous trouverez facilement ce plat. (Photo : Collectée)

Le scorpion, aussi appelé « bu kep », est un plat typique de la région de Bay Nui, à An Giang. Ce plat est préparé en faisant frire des scorpions dans de l'huile bouillante jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Bien que les scorpions aient l'air effrayants, leur goût croustillant, gras et étrange est palpable à la dégustation. C'est un plat intéressant à goûter absolument lors de votre visite à An Giang.

Spécialités d'An Giang en cadeau

Sauce de poisson Chau Doc

Les trois sauces de poisson les plus connues sont la sauce de poisson linh, la sauce de poisson sac et la sauce de poisson ro dong. (Photo : Collectée)

Chau Doc est le célèbre « royaume des sauces de poisson » d'An Giang, grâce à sa situation au confluent de la rivière Hau, où le poisson est abondant. La sauce de poisson Linh, la sauce de poisson tête de serpent, la sauce de crabe à trois bandes et la sauce de poisson thaïlandaise sont des sauces de poisson réputées ici. La sauce de poisson Chau Doc a un goût légèrement sucré-salé, très typique du Sud, et est souvent dégustée avec du riz blanc les jours de pluie. La sauce de poisson Chau Doc est une spécialité d'An Giang, très populaire comme cadeau. Vous pouvez acheter de la sauce de poisson au marché de Chau Doc ou au pied du mont Sam, à des prix allant de quelques dizaines de milliers à plus de 100 000 VND le kilo. Chaque étal et comptoir du marché propose 30 à 40 sauces de poisson différentes, présentées dans des bassines, clairement étiquetées et tarifées. Chaque rangée aura une saveur différente, même si elle est identique. Les vendeurs installent leurs boutiques très tôt et dès 6 heures du matin, les gens vendent déjà et invitent les clients.

Poisson séché d'An Giang

Le marché Chau Doc d'An Giang est un grand marché spécialisé dans la vente de produits de la mer séchés en Occident. (Photo : Collectée)

Le poisson séché est une spécialité d'An Giang très prisée des touristes. Grâce à l'abondance de poissons pêchés dans la rivière, on trouve à An Giang de nombreuses variétés de poisson séché, comme le poisson linh séché, le poisson tête-de-serpent séché, le poisson tra et le bœuf séché. C'est un plat incontournable des Occidentaux. Vous pouvez acheter du poisson séché sur les grands marchés comme celui de Chau Doc pour offrir à vos proches.

Papier de riz Phu My

Le papier de riz Phu My est considéré comme un gâteau traditionnel au goût unique. (Photo : Collectée)

Le papier de riz Phu My est une spécialité traditionnelle d'An Giang, préparé à partir de riz gluant, de lait, de sucre, de sésame et de cacahuètes. Une fois cuit, ce papier de riz gonfle, devient moelleux et spongieux, avec un arôme de lait et de sucre. Très populaire pendant les fêtes, le papier de riz Phu My est un cadeau idéal à rapporter d'An Giang.

Palmier de Palmyre

Palmier de Palmyre – Une spécialité unique de la région fluviale. (Photo : Collectée)

Le palmier est une spécialité incontournable à An Giang. Son jus, doux et frais, est souvent utilisé pour préparer des boissons gazeuses, braiser du poisson ou être consommé tel quel. Le palmier frais est délicieux, mais ne se conserve que quelques jours. Si vous souhaitez l'offrir, optez pour un palmier pré-trempé. On peut également le transformer en sucre de palme, délicieux mélangé à de la limonade ou utilisé dans des plats.

Saucisse de bœuf

Tung Lo Mo – Une spécialité célèbre du peuple Cham de la province d'An Giang. (Photo : Collectée)

La saucisse de bœuf, aussi appelée « Tung lo mo », est une spécialité du peuple Cham d'An Giang. Elle possède une saveur particulière, alliant la fraîcheur et la douceur du bœuf à des épices épicées et du riz froid fermenté. Souvent grillée au charbon de bois, elle dégage un arôme délicieux. Ce plat, souvent accompagné de crudités et de vermicelles, constitue un cadeau original pour les visiteurs d'An Giang.

La cuisine d'An Giang regorge non seulement de plats délicieux, mais aussi de nombreuses spécialités réputées, appréciées des touristes. Du poisson-grimpant grillé au sel pimenté à la salade aigre, en passant par des plats uniques comme le scorpion ou le tung lo mo… autant de moments culinaires inoubliables. De plus, les spécialités d'An Giang, comme la sauce de poisson Chau Doc, le poisson séché, les galettes de riz Phu My, le sucre de palme et la saucisse de bœuf, sont également des cadeaux précieux à rapporter à vos proches après votre séjour à An Giang.

Source : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/kham-pha-am-thuc-an-giang-mon-ngon-va-dac-san-an-giang-dang-thu-v16459.aspx