Des conjoints de diplomates internationaux en Afrique du Sud apprennent à cuisiner vietnamien.

Le jardin situé dans l'enceinte de l'ambassade du Vietnam à Pretoria (Afrique du Sud) résonnait, le matin du 7 novembre, des rires de plus de 40 amis internationaux.

Elles sont membres de l'Association internationale des conjoints de diplomates en Afrique du Sud, ainsi que des membres de l'Association des femmes sud-africaines, venues participer à un cours de cuisine spécial portant sur trois plats vietnamiens à base de riz : rouleaux de printemps végétariens, pho au poulet de Hanoï et banh troi-banh chay.

Partageant avec fierté avec ses amis du monde entier la civilisation du riz vietnamienne, l'épouse de l'ambassadeur du Vietnam en Afrique du Sud, Vu Le Phuong, a souligné que le riz n'est pas seulement un aliment, mais aussi l'« âme » de la nation.

Pour les Vietnamiens, chaque repas de famille commence par un bol de riz blanc parfumé, symbole d'abondance, de retrouvailles et de gratitude envers le ciel et la terre. Du delta du fleuve Rouge au Mékong, le riz nourrit plus de 100 millions de personnes, fruit du labeur de générations de paysans.

Les amis internationaux savent également que le Vietnam est actuellement l'un des principaux pays exportateurs de riz au monde , avec plus de 7 millions de tonnes par an vers plus de 150 pays et territoires. C'est pourquoi les épouses du personnel de l'ambassade du Vietnam ont conçu un cours de cuisine vietnamienne à l'intention des amis internationaux. Ce cours propose trois plats à base de riz : une entrée (rouleaux de printemps végétariens frits), un plat principal (pho au poulet) et un dessert (raviolis, gâteaux de riz).

Et grâce aux instructions précises et détaillées des « chefs vietnamiens », les amis étrangers ont pu transformer personnellement les produits à base de riz en trois histoires vivantes de la civilisation du riz vietnamienne : des rouleaux de printemps frits croustillants avec du papier de riz vietnamien, un pho au poulet parfumé avec des nouilles de riz blanches transparentes, et des banh troi et banh chay ronds faits de farine de riz gluant et de farine de riz ordinaire.

Le cours de confection de nems végétariens a débuté avec un grand enthousiasme. Les étudiants étrangers ont appris à choisir les champignons, à préparer les légumes et à les rouler pour obtenir de magnifiques nems.

Les membres étaient ravis de découvrir la recette du pho au poulet. (Photo : Hong Minh/VNA)

S'adressant avec enthousiasme aux journalistes de VNA à Pretoria, Mme Romchalee Kanokngamwitroj, épouse de l'ambassadeur de Nouvelle-Zélande en Afrique du Sud, a déclaré : « Je suis très honorée de participer à ce cours de cuisine vietnamienne et j'ai beaucoup apprécié la préparation des nems. J'ai appris de précieux conseils de mes amis vietnamiens pour la confection des nems, notamment comment assouplir la galette de riz pour faciliter le roulage et obtenir des nems plus esthétiques. C'est une technique que j'ai découverte et que je mettrai certainement en pratique. Les ingrédients utilisés dans les nems sont également nouveaux pour moi. J'ai déjà goûté quelques plats vietnamiens et j'ai remarqué qu'ils contiennent généralement des haricots mungo. Mais cette recette n'en contient pas. J'ai appris de nouvelles choses sur la cuisine vietnamienne. J'ai vraiment beaucoup aimé ! »

Non seulement ce cours enseigne comment rouler magnifiquement les rouleaux de printemps, comment assaisonner le bouillon pho à son goût, ou comment faire des banh troi et des banh chay ronds, mais les participants internationaux semblent aussi toucher à une partie de l'histoire, de la culture et de la vitalité du peuple vietnamien.

Mme Tulu İçözü Aykan, épouse de l'ambassadeur adjoint de Turquie en Afrique du Sud, a déclaré : « Le cours de cuisine d'aujourd'hui a été une expérience formidable. J'adore la cuisine vietnamienne, mais je n'en avais jamais préparé moi-même. En cuisinant, j'ai réalisé que la cuisine est un véritable trait d'union entre les cultures. J'ai découvert des plats délicieux et originaux, et j'ai beaucoup apprécié le cours de cuisine ainsi que la gentillesse des Vietnamiens. Cet événement est très enrichissant pour nous permettre de mieux comprendre la culture vietnamienne. Un grand merci pour votre invitation et pour avoir partagé votre culture avec moi. »

Lors de cet événement, de nombreux produits agricoles et artisanaux vietnamiens typiques ont également été présentés aux visiteurs internationaux.

Les membres ont préparé avec enthousiasme des bánh troối et des bánh chaốy. (Photo : Hong Minh/VNA)

Mme Andile Malinga, une Sud-Africaine, a déclaré : « Participer au cours de cuisine vietnamienne aujourd'hui m'a vraiment permis d'enrichir mes connaissances. Avant, je ne connaissais rien du Vietnam, je savais seulement que c'était en Asie. Mais en venant ici, j'ai vraiment adoré la nourriture et l'expérience. J'ai découvert la culture grâce à mes amis vietnamiens, si accueillants et chaleureux. Après aujourd'hui, je vais certainement préparer des nems et du pho pour ma famille et mes amis. J'ai notamment appris quelque chose de très intéressant : faire rôtir le gingembre et l'ajouter au bouillon en rehausse considérablement la saveur. Merci de nous avoir partagé ces précieuses connaissances. »

À la fin du cours, les élèves sont repartis non seulement avec les recettes, mais aussi avec l'histoire d'une civilisation du riz qui a parcouru des milliers de kilomètres pour s'épanouir en Afrique du Sud. On sent qu'un grain de riz vietnamien a discrètement germé dans le cœur de chacun en quittant la classe.

(TTXVN/Vietnam+)

Source : https://www.vietnamplus.vn/cac-phu-quan-ngoai-giao-quoc-te-tai-nam-phi-hoc-nau-mon-an-viet-nam-post1075757.vnp