Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

Banh man de - Spécialité d'An Giang que tout le monde ne connaît pas

Tùng AnhTùng Anh13/10/2023

Le Banh man de est une spécialité unique que les touristes peuvent facilement trouver au marché de Chau Doc, à An Giang .

L'une des raisons pour lesquelles le banh man de est devenu un mets rare réside dans sa préparation élaborée. Le boulanger commence par faire mijoter les haricots mungo, les écrase, puis les laisse mijoter jusqu'à ce qu'ils soient secs et compacts. La garniture doit être moelleuse et pas trop sèche pour répondre aux normes.

Ensuite, pour la croûte, on mélange la farine de manioc avec de l'eau, puis on ajoute un peu de sucre de palme pour lui donner un goût sucré. Après avoir bien mélangé la farine, on la porte à frémissement sur le feu en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle devienne translucide.

Enfin, le boulanger verse une couche de farine dans le bol, ajoute une tranche de haricot mungo au milieu, puis recouvre le tout d'une autre couche de farine. Après quelques heures, le gâteau se solidifie et se démoule facilement. Outre la couleur jaune du sucre de palme, certains ajoutent également du vert (feuilles de pandan) ou du violet (feuilles violettes).

Chaque gâteau est bien garni et appétissant, un vrai régal pour les yeux. Au moment de déguster, versez du lait de coco dessus et saupoudrez de sésame grillé parfumé. La croûte est croustillante comme de la gelée, la garniture aux haricots est riche et offre un goût rafraîchissant et facile à déguster. C'est un plat rafraîchissant idéal pour les journées chaudes.

 

Le lait de coco riche rend le banh man de encore plus appétissant. Photo : Street Food Thao Vy

Ce gâteau est fabriqué à partir d'ingrédients rares et entièrement artisanal, mais il ne coûte que quelques milliers de dongs pièce. Sur tout le marché de Chau Doc, il n'y a qu'un seul stand vendant du banh man de, ce qui fait que le gâteau est très vite épuisé. C'est l'une des rares adresses à proposer encore ce type de gâteau en Occident.

À Hô-Chi-Minh-Ville, les visiteurs peuvent également trouver une charrette vendant des banh man de près de la pagode Long Van, rue Hung Phu, 8e arrondissement. La particularité de cette charrette est qu'elle utilise des feuilles de pandan, ce qui donne à la pâte une couleur verte plus opaque. Cette adresse ne vend des banh man de que le week-end, en quantité limitée.

Laodong.vn


Comment (0)

No data
No data

Même sujet

Même catégorie

Des champs en terrasses d'une beauté époustouflante dans la vallée de Luc Hon
Les fleurs « Rich » coûtant 1 million de VND chacune sont toujours populaires le 20 octobre
Les films vietnamiens et le parcours vers les Oscars
Les jeunes se rendent dans le Nord-Ouest pour s'enregistrer pendant la plus belle saison du riz de l'année

Même auteur

Patrimoine

Chiffre

Entreprise

Les jeunes se rendent dans le Nord-Ouest pour s'enregistrer pendant la plus belle saison du riz de l'année

Événements actuels

Système politique

Locale

Produit