Le département de sécurité alimentaire et d'hygiène de Nghe An a déterminé que la cause de l'empoisonnement de 76 enfants de l'école maternelle de Thuan Son était due à la bactérie S.aureus présente dans le yaourt fermenté.
Le 22 mai, le Département de la sécurité et de l'hygiène alimentaires de Nghe An a émis les conclusions ci-dessus, douze jours après l'incident. Les analyses de dix échantillons, dont six échantillons de yaourt et d'aliments, et quatre échantillons de vomissures de patients, réalisées par l'Institut national de contrôle de la sécurité alimentaire, ont révélé une contamination du yaourt par la bactérie Staphylococcus aureus.
Il s'agit d'une bactérie du genre Staphylococcus aureus, qui provoque généralement des infections cutanées bénignes. Si elle pénètre plus profondément dans le sang, les articulations, les poumons ou le cœur, elle peut entraîner des infections graves potentiellement mortelles.
Ce yaourt a été préparé par les infirmières de l'école et distribué directement aux enfants. Le service de sécurité et d'hygiène alimentaire de Nghe An a demandé au centre de santé du district de conseiller le comité populaire du district de Do Luong sur la gestion des infractions administratives. Les services de la Santé et de l'Éducation et de la Formation devraient renforcer la sécurité alimentaire dans les écoles dotées de cantines d'internat afin d'éviter des intoxications similaires.
Le compartiment réfrigérateur de la cuisine de l'école maternelle Thuan Son a été scellé après l'incident. Photo : Hai Binh
Dans l'après-midi du 9 mai, 267 enfants (de 3 à 5 ans) de l'école maternelle de Thuan Son ont dégusté un yaourt préparé par les enseignants de l'école, les autres ont mangé d'autres plats. À la tombée de la nuit, 76 des enfants ayant consommé le yaourt ont souffert de maux d'estomac et de vomissements et ont été transportés aux centres de santé de la commune et du district pour des soins d'urgence. Le lendemain midi, leur état de santé était stable et ils ont pu quitter l'hôpital.
Après avoir vérifié et prélevé des échantillons à l'école, le département de sécurité et d'hygiène alimentaire de Nghe An a soupçonné que le yaourt était la cause de l'empoisonnement car l'inspection alimentaire en trois étapes et le stockage des échantillons alimentaires n'étaient pas conformes à la réglementation ; le yaourt fait maison n'avait pas été transformé et conservé à température ambiante et n'avait pas été conservé au réfrigérateur.
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