Il est donc extrêmement important de savoir comment manger pour prévenir le diabète.
La bonne nouvelle est que dans une nouvelle étude publiée dans la revue médicale Nature Medicine , des scientifiques ont trouvé une excellente astuce pour que vous puissiez manger du riz sans vous soucier d'une augmentation de votre glycémie.
Des experts de la faculté de médecine de l'université de Stanford (États-Unis), en collaboration avec des chercheurs de l'université Johns Hopkins (États-Unis), de l'université Amrita (Inde), de l'université de Bergen (Norvège) et de l'université du Caire (Égypte), ont mené le test sur 55 participants, dont 26 souffraient de prédiabète, avec des taux de sucre dans le sang supérieurs à la normale.
Manger des fibres ou des protéines provenant des œufs avant de manger du riz peut prévenir les pics de glycémie.
Illustration : IA
Dans un premier temps, les auteurs ont mesuré la glycémie des participants après avoir consommé du riz, du pain, des pommes de terre, des nouilles, des haricots noirs, du raisin et des baies. Les participants ont consommé chacun de ces aliments trois fois par jour et leur réponse glycémique a été surveillée pendant trois heures après le repas.
Les résultats ont montré que les personnes qui mangeaient du riz avaient une augmentation de leur glycémie après le repas, qu'elles soient prédiabétiques ou non, selon le site Web de la faculté de médecine de l'université de Stanford , Standford Medicine.
Découvrez comment manger pour éviter les pics de glycémie après les repas
L’équipe a ensuite voulu savoir si manger des fibres, des protéines ou des matières grasses avant de manger du riz pouvait aider à réduire ou à retarder les pics de glycémie.
Cette fois, les participants ont reçu soit de la poudre de fibres de pois, soit des protéines de blancs d'œufs durs, soit de la graisse sous forme de crème sure 10 minutes avant de manger du riz.
Les résultats ont été conformes aux attentes, constatant que manger des fibres ou des protéines avant de manger du riz peut prévenir les pics de glycémie après les repas sans avoir à s'abstenir de manger du riz.
Plus précisément, manger des fibres provenant de légumes ou des protéines provenant d'œufs avant de manger du riz a contribué à réduire la hausse de la glycémie provoquée par la consommation de riz, selon Stanford Medicine.
Et manger des matières grasses avant un repas retarde le pic de glycémie post-prandiale.
Manger des aliments riches en fibres comme des légumes avant de manger du riz (glucides) est un excellent moyen de prévenir les pics de glycémie.
Photo : AI
Cela suggère que manger des aliments riches en fibres comme les légumes et en protéines comme les œufs avant de manger du riz (glucides) est un excellent moyen de prévenir les pics de glycémie après les repas.
Cet effet était particulièrement prononcé chez les personnes en bonne santé, mais légèrement plus faible chez les personnes prédiabétiques. Les auteurs estiment que ce domaine nécessite des recherches plus approfondies.
L'auteur de l'étude, le professeur Michael Snyder, expert en génétique, recommande aux gens d'essayer de manger leurs repas dans l'ordre ci-dessus.
Les glucides comprennent le riz, les pommes de terre, le pain et les pâtes, ce sont des aliments riches en énergie qui sont rapidement convertis en sucre dans le sang, fournissant le carburant nécessaire au fonctionnement.
Le Service national de santé du Royaume-Uni (NHS) indique que les glucides devraient représenter environ un tiers de votre alimentation quotidienne.
Les experts en santé recommandent de consommer des céréales complètes comme du pain complet ou des pommes de terre avec la peau, car elles sont plus riches en fibres et en nutriments et peuvent ralentir la libération de sucre dans le sang, maintenant ainsi une sensation de satiété.
Source : https://thanhnien.vn/tim-ra-meo-an-com-voi-trung-cuc-hay-de-ngan-ngua-benh-tieu-duong-185250611001629236.htm
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