Il est donc extrêmement important de trouver des moyens de s'alimenter pour prévenir le diabète.
La bonne nouvelle, c'est que dans une nouvelle étude qui vient d'être publiée dans la revue médicale Nature Medicine , des scientifiques ont découvert une astuce géniale pour pouvoir manger du riz sans se soucier des pics de glycémie.
Des experts de la faculté de médecine de l'université de Stanford (États-Unis), en collaboration avec des chercheurs de l'université Johns Hopkins (États-Unis), de l'université Amrita (Inde), de l'université de Bergen (Norvège) et de l'université du Caire (Égypte), ont mené un essai sur 55 participants, dont 26 souffraient de prédiabète, ce qui signifie que leur taux de sucre dans le sang était supérieur à la normale.
Consommer des fibres ou des protéines provenant d'œufs avant un repas peut prévenir les pics de glycémie.
Illustration : IA
Dans un premier temps, les auteurs ont testé le suivi de la glycémie des participants après la consommation de riz, de pain, de pommes de terre, de nouilles, de haricots noirs, de raisins et de baies. Les participants ont consommé chacun de ces aliments trois fois par jour et leur réponse glycémique a été surveillée pendant trois heures après chaque repas.
Les résultats ont montré que les personnes qui consommaient du riz subissaient une hausse de leur glycémie après le repas, qu'elles soient ou non atteintes de prédiabète, selon le site web de la faculté de médecine de l'université de Stanford.
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L'équipe de recherche a ensuite voulu savoir si la consommation de fibres, de protéines ou de matières grasses avant un repas pouvait contribuer à réduire ou à retarder les pics de glycémie.
Cette fois-ci, les participants ont reçu de la poudre de fibres de pois, des protéines provenant de blancs d'œufs durs ou des matières grasses sous forme de crème aigre 10 minutes avant leur repas.
Comme prévu, les résultats ont montré que consommer des fibres ou des protéines avant un repas de riz permet de prévenir les pics de glycémie après le repas, sans pour autant avoir à éviter complètement le riz.
Plus précisément, il a été démontré que consommer des fibres provenant de légumes ou des protéines provenant d'œufs avant de manger du riz réduit les pics de glycémie provoqués par la consommation de riz, selon Stanford Medicine.
Et consommer des matières grasses avant un repas ralentit le pic de glycémie après le repas.
Consommer des aliments riches en fibres, comme des légumes, avant le repas (glucides) est un excellent moyen de prévenir les pics de glycémie.
Photo : IA
Cela suggère que consommer des aliments riches en fibres comme les légumes et des aliments riches en protéines comme les œufs avant les repas (glucides) est un excellent moyen de prévenir les pics de glycémie après un repas.
Cet effet est particulièrement marqué chez les personnes en bonne santé, mais il l'est un peu moins chez celles atteintes de prédiabète. Les auteurs indiquent que ce domaine nécessite des recherches supplémentaires.
L'auteur de l'étude, le professeur Michael Snyder, expert en génétique, conseille de prendre ses repas dans l'ordre décrit ci-dessus.
Les glucides, notamment le riz, les pommes de terre, le pain et les pâtes, sont des aliments riches en énergie qui sont rapidement transformés en glucose sanguin, fournissant ainsi les ressources nécessaires à l'activité physique.
Le service national de santé britannique (NHS) affirme que les glucides devraient représenter environ un tiers de l'alimentation quotidienne.
Les experts en santé recommandent de consommer des céréales complètes, comme le pain complet ou les pommes de terre avec leur peau, car elles sont plus riches en fibres et en nutriments, et peuvent ralentir la libération de sucre dans le sang, prolongeant ainsi la sensation de satiété.
Source : https://thanhnien.vn/tim-ra-meo-an-com-voi-trung-cuc-hay-de-ngan-ngua-benh-tieu-duong-185250611001629236.htm
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