8 types d'aliments réchauffés qui peuvent provoquer une intoxication

L'habitude de cuisiner de nombreux plats délicieux et de les conserver pour une utilisation ultérieure est courante dans de nombreuses familles. Cependant, tous les aliments ne peuvent pas être réchauffés sans danger. Certains plats, réchauffés, perdent non seulement leurs nutriments, mais présentent également un risque d'intoxication.

Voici 8 aliments que les experts recommandent de ne pas réchauffer une deuxième fois :

Épinard

Les épinards sont riches en nitrates, bénéfiques lorsqu'ils sont consommés frais, mais peuvent se transformer en nitrites toxiques s'ils sont réchauffés à plusieurs reprises. Par conséquent, ne les cuisez que juste ce qu'il faut, sans excès.

Pomme de terre

Les pommes de terre laissées trop longtemps à température ambiante ou réchauffées plusieurs fois peuvent facilement développer des bactéries responsables d'intoxications alimentaires. Si vous en faites cuire une grande quantité par inadvertance, coupez-les en petits morceaux et conservez-les au réfrigérateur immédiatement après la cuisson.

Céleri et carottes

Tout comme les épinards, le céleri et les carottes sont riches en nitrates. Réchauffés, ils peuvent se transformer en substances chimiques nocives. Si vous devez réchauffer un plat, retirez d'abord ces deux légumes.

Riz froid

Le riz peut contenir des spores de la bactérie Bacillus cereus. À température ambiante, elles se multiplient rapidement et produisent des toxines. Il est donc conseillé de conserver le riz dans un récipient hermétique, de le placer immédiatement au réfrigérateur et de ne le réchauffer qu'une seule fois.

Champignons : Les champignons sont sensibles à la prolifération microbienne après la cuisson. Les consommer toute la nuit peut provoquer des troubles digestifs, surtout s'ils sont réchauffés.

Radis

Les radis sont riches en nitrates, qui peuvent facilement se transformer en nitrites s'ils sont réchauffés à plusieurs reprises. Le plus sûr est de les consommer immédiatement après cuisson ou de les utiliser froids en salade.

Œuf

Si les œufs cuits sont à nouveau exposés à des températures élevées, les protéines peuvent s'altérer et provoquer une indigestion. Qu'ils soient cuits à la coque ou au plat, il est préférable de ne pas les réchauffer.

Poulet

Les protéines du poulet sont très sensibles au réchauffage. Si le réchauffage est irrégulier, les bactéries peuvent facilement survivre et provoquer maux d'estomac et diarrhées. La règle de sécurité est de ne réchauffer le poulet qu'une seule fois, de le réchauffer uniformément de l'extérieur vers l'intérieur et de le consommer immédiatement après.

Les restes doivent être conservés dans des contenants hermétiques, placés immédiatement au réfrigérateur et réchauffés une seule fois. Plus important encore, cuisinez juste assez pour limiter le stockage et la transformation, afin d'éviter les maladies liées à des plats qui semblent familiers.

vov.vn

Source : https://baolaocai.vn/8-loai-thuc-pham-ham-nong-lai-co-the-gay-ngo-doc-post880697.html