Quelques points à garder à l'esprit lors de l'achat d'aliments proches de leur date de péremption.

Les aliments emballés qui sont « proches de leur date de péremption », c'est-à-dire qui ne sont pas encore périmés, peuvent être consommés sans danger s'ils ont été achetés dans des supermarchés réputés ou auprès de circuits de distribution légitimes.

N'achetez des aliments proches de leur date de péremption qu'en cas de besoin. (Source : Pixabay)

Que sont les aliments « proches de leur date de péremption » ?

Les aliments « proches de la date de péremption » sont des produits préemballés qui approchent de leur date limite de consommation, mais qui sont encore dans leur durée de conservation autorisée.

Il n'existe actuellement aucune norme unifiée pour les dates de péremption, mais certaines lignes directrices proposent les plages de référence suivantes : Date de péremption supérieure à un an : dans les 45 jours suivant la date de péremption ; De plus de 6 mois à moins d'un an : dans les 20 jours ; De 90 jours à 6 mois : dans les 15 jours ; De 30 à 90 jours : dans les 10 jours ; De 16 à 30 jours : dans les 5 jours ; Moins de 15 jours : considéré comme proche de la date de péremption lorsqu'il ne reste que 1 à 4 jours avant la date de péremption.

Est-il sans risque d'acheter des aliments qui sont sur le point de périmer ?

Selon le professeur Fan Zhihong de l'École des sciences alimentaires et du génie nutritionnel de l'Université agricole de Chine, dans des circonstances normales, l'achat d'aliments proches de leur date de péremption ne présente aucun risque.

Conformément à la loi chinoise sur la sécurité alimentaire, les produits préemballés doivent clairement indiquer la date de production et la date limite de consommation. Cette dernière correspond à la période durant laquelle le produit conserve sa qualité s'il est conservé conformément aux instructions figurant sur l'étiquette.

Durant cette période, les aliments préemballés peuvent être vendus et consommés sans danger. Par conséquent, les aliments proches de leur date de péremption, c'est-à-dire encore consommables avant cette date, ne présentent aucun risque pour la santé.

En outre, la loi sur la lutte contre le gaspillage alimentaire stipule également que les supermarchés, les centres commerciaux et les entreprises alimentaires doivent renforcer leurs contrôles d'inventaire quotidiens, séparer les aliments approchant de leur date de péremption, les étiqueter clairement ou les exposer dans un espace séparé.

Autrement dit, les entreprises n'ont pas le droit de vendre aux consommateurs des aliments proches de leur date de péremption sans les en informer. Les ventes doivent être annoncées publiquement et en toute transparence.

Pour minimiser les pertes, de nombreux détaillants mettent en place des programmes de rabais et de promotions afin d'écouler rapidement les aliments proches de leur date de péremption. Certains supermarchés leur consacrent même des rayons entiers, et ces dernières années, des magasins spécialisés dans la vente de produits « à date limite de consommation proche » ont également fait leur apparition.

D'après le professeur Fan, acheter des aliments proches de leur date limite de consommation n'est pas une mauvaise habitude. Tant que le produit n'est pas périmé et qu'il provient d'un supermarché réputé ou d'un circuit de distribution légitime, il n'y a pas lieu de s'inquiéter pour sa sécurité.

Quelques points à garder à l'esprit lors de l'achat de produits dont la date de péremption approche.

M. Fan a souligné plusieurs points à surveiller lors de l'achat de produits sur le point d'expirer.

Tout d'abord, n'achetez que ce dont vous avez besoin. Certains aliments ont une faible valeur nutritive – comme les chips et les en-cas transformés riches en matières grasses, en sel et en sucre – alors ne vous laissez pas tenter par un prix bas et n'achetez pas en trop grande quantité.

Deuxièmement, vérifiez la date de production, car les en-cas riches en matières grasses, comme les noix, peuvent facilement rancir avec le temps s'ils ne sont pas emballés sous vide ou sous azote. Il est préférable de choisir des produits récents.

Troisièmement , si la différence de prix entre les articles soldés et non soldés n'est pas trop importante, privilégiez plusieurs petits emballages plutôt qu'un seul grand paquet d'aliments proches de leur date de péremption. Enfin, si un aliment a une date de péremption dans une semaine, conservez-le au réfrigérateur.

Le professeur a également fait remarquer que, outre les produits « proches de la date de péremption », les aliments périmés dont l'emballage est intact, comme les conserves, peuvent encore être consommés s'ils ne présentent pas d'odeur, de goût ou de forme inhabituels après ouverture.

Les biscuits, les céréales, les barres nutritionnelles et autres aliments à faible teneur en eau peuvent également se conserver longtemps. Cependant, avec le temps, leur texture peut se modifier : ils peuvent devenir plus durs ou plus mous, ce qui les rend moins agréables à consommer.

Certains jus de fruits et thés pasteurisés en bouteille peuvent être consommés sans risque à température ambiante s'ils ne sont pas ouverts. De même, un yaourt périmé mais conservé au réfrigérateur, même s'il est moins appétissant en termes de couleur et de goût, ne présente aucun risque pour la santé.

Source : https://baoquocte.vn/mot-so-luu-y-when-buying-foods-that-are-about-to-expire-325568.html