La politique « Nourriture thaïlandaise, nourriture mondiale » a aidé la Thaïlande à devenir le 15e plus grand exportateur alimentaire au monde , avec un chiffre d’affaires de plus de 40 milliards USD par an.
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| La gastronomie est un facteur qui contribue à la qualité et à l'image du tourisme thaïlandais. (Source : Travel Weekly) |
Pour suivre les tendances culinaires des touristes, les pays dotés d'industries touristiques développées ont depuis longtemps formé et développé de nombreux festivals culturels culinaires uniques.
Selon l'Organisation mondiale du tourisme, jusqu'à un tiers des dépenses touristiques consacrées à l'alimentation sont consacrées à l'alimentation. La nourriture contribue à la qualité et à l'image de marque du tourisme. Valoriser la culture culinaire est un élément indispensable de l'activité touristique de chaque pays.
Facteur d'attraction touristique
La cuisine thaïlandaise, riche et diversifiée, est l'un des principaux facteurs d'attraction des touristes du monde entier. Ce pays est un exemple typique de pays toujours soucieux de protéger sa culture culinaire et la sécurité alimentaire.
La Thaïlande est un exemple typique d'un pays qui se concentre toujours sur la protection de la culture culinaire et de la sécurité alimentaire. Depuis 1999, le projet « Nourriture saine, bon goût » est mis en œuvre et connaît un franc succès. Les usines de transformation alimentaire qui respectent ces normes se verront attribuer le logo « Nourriture saine, bon goût ».
Le gouvernement thaïlandais a également lancé une « année de sécurité alimentaire » pour sensibiliser la population et les établissements de production et de transformation des aliments à la santé humaine.
Selon les statistiques, plus de 80 % des centaines de milliers de stands de restauration de rue en Thaïlande répondent aux normes de sécurité et d'hygiène alimentaires après enquête.
En outre, la politique de « Soft Power de la cuisine thaïlandaise » vise à faire connaître et aimer la cuisine thaïlandaise au monde entier, stimulant ainsi la demande de produits et de services dans ce pays.
Grâce aux campagnes de sensibilisation extrêmement efficaces mentionnées ci-dessus, le pays a intelligemment intégré des expériences culinaires lors de voyages au pays des pagodes.
Par exemple, lors d'une visite en Thaïlande, les visiteurs peuvent également participer à des cours de cuisine thaïlandaise, découvrir davantage la culture culinaire en visitant un marché alimentaire pour comprendre les ingrédients locaux, avant d'apprendre à les cuisiner dans des écoles de cuisine.
En outre, le pays compte également des restaurants qui offrent une véritable expérience de la ferme à la table, en servant des repas utilisant une variété de légumes, de melons et de fruits sans produits chimiques cultivés directement à la ferme…
À Bangkok, la croisière fluviale de 2 heures en soirée avec Alangka Cruise comprendra un buffet international (y compris des fruits de mer) autour d'un dîner aux chandelles de 3 plats, accompagné d'un spectacle de danse classique thaïlandaise traditionnelle tout en profitant de la vue imprenable sur les célèbres temples de Bangkok et le Grand Palais la nuit sur la rivière.
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| Un stand de restauration rapide en Thaïlande. (Source : Agoda) |
Promouvoir le « soft power »
Actuellement, la Thaïlande offre une exemption de visa à 64 pays et territoires – un chiffre peu élevé comparé à l'Indonésie (169), la Malaisie (162), Singapour (162) et les Philippines (157). Cependant, le nombre de visiteurs internationaux en Thaïlande et leurs dépenses figurent toujours parmi les plus élevés au monde.
Cela prouve que la capacité des Thaïlandais à « faire les poches » des touristes est impressionnante. La majorité de ces dépenses sont consacrées aux repas au restaurant. Au pays des temples d'or, jusqu'à 35 restaurants seront étoilés Michelin d'ici 2023.
La cuisine est considérée comme un aspect du « soft power » pour stimuler les dépenses touristiques et aider à augmenter les exportations d'ingrédients locaux, car la Thaïlande fait partie des 15 premiers exportateurs d'ingrédients clés au monde, a déclaré M. Yuthasak, gouverneur de l'Autorité du tourisme de Thaïlande (TAT).
M. Yuthasa a déclaré que la stratégie de TAT est d'attirer les touristes pour explorer les destinations régionales et locales à travers une variété de plats.
La TAT vise 2 300 milliards de bahts (65,4 milliards de dollars) de recettes touristiques cette année, le secteur de la restauration contribuant à environ 20 % du total des recettes. D'ici 2027, l'agence prévoit que les dépenses consacrées à la restauration représenteront au moins 25 % du total des dépenses touristiques.
Pour atteindre cet objectif, la TAT élabore de nouveaux plans promotionnels pour le prochain exercice et prévoit de finaliser une proposition au nouveau gouvernement le mois prochain, selon M. Tanes Petsuwan, vice-gouverneur de la TAT pour l'Asie et le Pacifique Sud. Les principales stratégies visent à promouvoir un tourisme de grande valeur, un tourisme de sens et la durabilité.
En particulier, les autorités thaïlandaises coordonnent leurs efforts avec des partenaires tels que les compagnies aériennes, les agences de voyages, les parcs à thème, les restaurants et les hôtels pour commercialiser, promouvoir et faire connaître le tourisme.
En conséquence, concentrez-vous sur la promotion des domaines 5F : Alimentation, Festival, Mode, Cinéma et Combat.
Le Département du développement des affaires de Thaïlande (DBD) prévoit également d'utiliser des camions de restauration de rue pour stimuler le tourisme et attirer davantage de visiteurs internationaux.
Selon le site Internet The Nation (Thaïlande) : « Les camions de restauration rapide peuvent encourager les touristes à venir en Thaïlande simplement pour profiter de plats ou de boissons qu'on ne trouve nulle part ailleurs dans le monde ! »
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