Comment consommer des gâteaux de lune en toute sécurité ?

La Fête de la Mi-Automne approche, les gens se préparent à acheter ou à confectionner des gâteaux de lune à déguster en famille.

Techniquement, les gâteaux de lune sont faits de farine, de graines, de viande, d'œufs salés... ils sont donc susceptibles d'être contaminés par des bactéries si la transformation n'est pas garantie.

Les types courants sont Escherichia coli, Salmonella, Bacillus cereus, Staphylococcus aureus ; ils provoquent des douleurs abdominales, des diarrhées, voire des intoxications graves.

De plus, la prolifération de moisissures lors d'un mauvais stockage peut produire de l'aflatoxine, qui est nocive pour le foie et augmente le risque de cancer à long terme.

Certains établissements utilisent également en secret des colorants ou des conservateurs non autorisés, qui sont nocifs pour la digestion et la santé.

Veuillez noter que les gâteaux de lune doivent être consommés dans les 1 à 2 jours suivant l'ouverture de l'emballage. Si vous constatez la présence de moisissures blanches ou vertes, une odeur aigre, une garniture liquide ou une croûte molle et pâteuse, ne consommez pas le gâteau.

N’achetez des gâteaux que dans des endroits réputés avec des étiquettes claires ; conservez-les dans un endroit frais et sec, à l’abri de l’humidité ; examinez-les attentivement avant de les consommer ; si de la moisissure ou une odeur étrange apparaît, jetez-les immédiatement ; en cas d’ingestion accidentelle et de symptômes tels que vomissements, maux d’estomac ou diarrhée, rendez-vous immédiatement à l’hôpital, en particulier pour les enfants et les personnes âgées.

Dr. Nguyen Thanh Uc

Source : https://tuoitre.vn/an-banh-trung-thu-sao-cho-an-toan-2025091700582644.htm