Gâteaux de lune aux œufs salés : une nouvelle tendance culinaire controversée

Autrefois considérés comme un mets raffiné, les gâteaux de lune aux jaunes d'œufs salés ont soudainement retrouvé leur popularité grâce à une façon unique de les déguster, mais ont également suscité des avis partagés quant à leur prix et leur goût.

Une tendance culinaire inattendue issue du gâteau traditionnel

Les gâteaux de lune au jaune d'œuf salé, une variété bien connue, sont récemment devenus le centre de l'attention sur les réseaux sociaux. Au lieu de la dégustation traditionnelle, une nouvelle façon de savourer ce gâteau a contribué à son succès fulgurant, le transformant d'un produit impopulaire en un véritable phénomène : nombreux sont ceux qui cherchent à se le procurer, tout en suscitant des débats passionnés.

Photo : FB Sweet Donuts

Cette façon populaire de déguster le gâteau de lune est très simple : on l’aplatit puis on le découpe en petits carrés. Certains le mettent au réfrigérateur pendant 20 minutes à une heure pour qu’il durcisse un peu avant d’être coupé, ce qui facilite sa dégustation.

Cependant, aplatir le gâteau demande aussi de l'habileté. Il faut repérer l'emplacement de la garniture à l'œuf salé et appuyer fermement pour que l'œuf se détache et se mélange uniformément à la pâte de lotus. Ainsi, chaque part de gâteau offre une saveur homogène, alliant le goût salé de l'œuf à la douceur de la garniture.

Pourquoi ce nouveau mode d'alimentation est-il si populaire ?

D'après de nombreux internautes, cette façon de déguster les gâteaux de lune les rend plus appétissants. Pressée finement, la croûte est moins épaisse, la garniture est répartie uniformément, ce qui contribue à atténuer la sensation de satiété. La douceur de la pâte de lotus se marie harmonieusement avec le goût salé de l'œuf salé, créant un ensemble savoureux et plus facile à savourer que la version traditionnelle.

De nombreux commentaires positifs sont apparus : « Grâce à cette méthode, j’ai dû en acheter et l’essayer même si je n’aime pas manger de gâteaux de lune » ou « Je trouve que le goût salé de l’œuf salé combiné à la douceur de la pâte de lotus et de la croûte du gâteau forme un goût harmonieux. »

Photo : Apprenez à faire des gâteaux salés - Happie.vn

Polémique autour du prix et de la qualité

Outre l'engouement suscité par cette tendance, des avis partagés se font jour. Certains estiment que cette nouvelle façon de déguster le gâteau est trop compliquée et ne préserve pas sa saveur originelle. D'autres vont même jusqu'à dire qu'aplatir le gâteau est un manque de respect envers son créateur.

La question du prix est également source de controverses. Un gâteau de lune de 350 g contenant quatre œufs coûte entre 250 000 et 300 000 VND, un prix jugé élevé par beaucoup. Certains consommateurs s'inquiètent de ce que, face à l'engouement croissant pour cette tradition, de nombreux fabricants privilégient la quantité au détriment de la qualité.

Un utilisateur de TikTok a commenté : « Depuis que c’est devenu tendance, je ne trouve plus ça aussi bon qu’avant. J’ai l’impression que les restaurants suivent la mode, mais la qualité ne justifie pas le prix. »

Photo : Boulangerie Hong Phuc

D'autres versions sont disponibles sur le marché.

Pour répondre à des besoins divers, de nombreux magasins ont lancé des versions plus petites de gâteaux de lune avec des jaunes d'œufs salés (100g, 200g), à des prix plus accessibles, à partir d'environ 70 000 VND seulement.

Par ailleurs, une autre variante, le bánh chưng soi, a fait son apparition, mais sans grand succès. Ce gâteau, présenté sous forme de rouleau, permet de combiner différentes garnitures dans une même boîte. Cependant, son goût étant très proche de celui du gâteau traditionnel rond ou carré, cette version n'a pas vraiment conquis le cœur du grand public.

Source : https://baolamdong.vn/banh-deo-trung-muoi-trao-luu-an-kieu-moi-gay-tranh-cai-398824.html