Reuters a cité le 17 septembre une étude du Centre Johns Hopkins pour un avenir vivable (USA) montrant que manger des insectes, des petits poissons et des mollusques a moins d'impact sur l'environnement qu'un régime végétarien, tout en étant plus nutritif.
Les scientifiques ont découvert qu’un régime alimentaire comprenant un seul repas par jour composé de viande, de poisson et de produits laitiers contribuerait moins au changement climatique et à la consommation d’eau qu’un régime alimentaire comprenant uniquement des œufs et des produits laitiers.
En effet, l’élevage de vaches pour le lait, le beurre et le fromage nécessite beaucoup de terres, d’énergie, de pesticides, d’herbicides et produit des gaz à effet de serre qui provoquent le réchauffement climatique.
L'étude a examiné l'utilisation de l'eau douce et les émissions de gaz à effet de serre de neuf régimes alimentaires différents dans 140 pays et territoires. Ces régimes allaient d'un jour sans viande par semaine, ou sans viande rouge, à une alimentation sans viande terrestre et végétale.
 La nourriture à base d’insectes est nutritive et bonne pour l’environnement. Nguyen Van Tam |
Une autre étude publiée en juillet a révélé que la consommation de fourmis, de sauterelles et de vers à soie pourrait contribuer à lutter contre le cancer. Des tests ont montré que ces insectes sont riches en antioxydants, certains contenant même cinq fois plus d'antioxydants que le jus d'orange.
De nombreux scientifiques et militants appellent depuis longtemps à un passage à un régime alimentaire à base de plantes pour freiner le changement climatique et réduire la déforestation, car la production de viande rouge nécessite beaucoup de terres pour les pâturages et les ingrédients alimentaires. L’agriculture , la foresterie et d’autres activités d’utilisation des terres ont été responsables de près d’un quart des émissions de gaz à effet de serre d’origine humaine entre 2007 et 2016, selon un rapport publié le mois dernier par le Comité scientifique des Nations Unies.
[ VIDÉO ] Quand les insectes sont la future tendance culinaire |
Cependant, selon le professeur associé Keeve Nachman de l’Université Johns Hopkins qui a dirigé l’équipe de recherche, il n’existe pas de modèle standard qui convienne à tout le monde.
Dans les pays à revenu faible ou intermédiaire comme l’Indonésie, les gens doivent consommer davantage de protéines animales pour bénéficier d’une nutrition adéquate.
L’étude a conclu que l’utilisation des gaz à effet de serre et de l’eau dans les pays pauvres pourrait être augmentée pour réduire la faim et la malnutrition, tandis que les pays à revenu élevé devraient réduire leur consommation de viande, d’œufs et de produits laitiers.
En moyenne, l’élevage et la transformation du bœuf génèrent 115 fois plus d’émissions de gaz à effet de serre que les noix et 40 fois plus que le soja, note l’étude.
Source : https://thanhnien.vn/an-con-trung-tot-cho-moi-truong-hon-an-chay-dung-san-pham-tu-sua-185884422.htm
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