J'ai un taux de lipides sanguins élevé et je crains les maladies cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux. Que dois-je manger et éviter pour améliorer mon état ? (Thu Phuong, Dong Nai )
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La dyslipidémie est un état pathologique dans lequel un ou plusieurs paramètres lipidiques sont perturbés (augmentation des triglycérides, augmentation du mauvais cholestérol ou diminution du bon cholestérol), souvent détecté en même temps qu'un certain nombre de maladies cardiovasculaires, endocriniennes et métaboliques.
Dans la prévention et le traitement des troubles lipidiques, la nutrition joue un rôle important. L'objectif du régime alimentaire est de réduire les troubles du métabolisme lipidique, de diminuer les triglycérides sanguins et le mauvais cholestérol, et d'augmenter le bon cholestérol. Chacun doit adopter un mode de vie sain afin de minimiser les risques de maladies cardiovasculaires, d'athérosclérose, d'infarctus du myocarde et d'accident vasculaire cérébral.
Vous devriez maintenir un régime alimentaire faible en graisses saturées, en graisses trans, en acides gras saturés et en cholestérol, et augmenter les acides gras insaturés provenant des huiles végétales et de l’huile de poisson.
Les recommandations internationales concernant le cholestérol alimentaire devraient être inférieures à 300 mg/jour/personne en moyenne. Le cholestérol est présent dans les aliments d'origine animale, notamment la cervelle, les testicules de bœuf, les testicules de porc, le cœur, les œufs entiers, le foie de porc et le foie de poulet. Limiter ces aliments contribue à réduire la quantité de cholestérol dans l'alimentation.
Les aliments riches en fibres contribuent à réduire le risque d'hyperlipidémie. Photo : Freepik
Les jaunes d'œufs sont riches en cholestérol, mais contiennent également beaucoup de lécithine, une substance qui régule le métabolisme du cholestérol dans l'organisme. Par conséquent, les personnes souffrant d'hypercholestérolémie ne doivent pas nécessairement s'abstenir complètement d'œufs, mais devraient en consommer 1 à 2 fois par semaine.
Il est conseillé d'équilibrer les sources de protéines animales et végétales, notamment la viande maigre, le poisson maigre, le tofu, les haricots et les produits laitiers allégés. Privilégiez les sources de protéines végétales. En règle générale, chaque personne devrait noter :
Mangez des aliments riches en fibres : riz brun, beaucoup de légumes verts et fruits mûrs. Pour augmenter votre apport en fibres, privilégiez les fruits mûrs en morceaux ou en segments, et non pressés, mixés ou pressés.
Ne consommez pas de graisses, d'abats d'animaux, de peau de volaille, de produits transformés : conserves de poisson, salaisons, plats braisés, ragoûts, sel, sauces...
Évitez les boissons et les aliments riches en saccharose, glucose, fructose, maltose, dextrose : sirop de maïs, boissons gazeuses, jus de fruits et miel.
Des essences naturelles telles que le GDL-5 (policosanol), issu du pollen de canne à sucre d'Amérique du Sud, ont la capacité de réguler le cholestérol naturel et d'améliorer l'activité des récepteurs (récepteurs cellulaires). Elles contribuent ainsi à réguler les lipides sanguins et à réduire le risque de maladies cardiovasculaires liées à un taux élevé de lipides sanguins.
Docteur Tran Thi Tra Phuong
Système de clinique nutritionnelle Nutrihome
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