Est-ce que manger des fondues chinoises ou des grillades est bon pour prévenir les rhumes et améliorer la santé ?

Hoang Kim Long, pharmacien clinicien et consultant en nutrition travaillant au Centre de nutrition Long Thanh (ville de Da Nang ), a dévoilé quelques plats adaptés à la saison des pluies, à la fois délicieux et sains pour tous.

La saison des pluies apporte une grande variété de plats.

D’après les experts, durant la saison des pluies, la fraîcheur et l’humidité élevée créent des conditions idéales pour la prolifération des plantes et des animaux, offrant ainsi aux populations un plus large choix d’aliments.

Avec des pluies continues, Hô Chi Minh-Ville connaît un temps frais.

En ce moment, les gens devraient manger régulièrement :

- Bouillie, soupe ou fondue : Aide à réchauffer le corps et facilite la digestion (bouillie de viande hachée, bouillie de poisson-serpent, bouillie d'huîtres, bouillie de coques, bouillie d'anguilles, fondue de saumon, fondue thaïlandaise, etc.)

- Soupes chaudes : par exemple, des soupes de légumes ou des soupes de viande/poisson qui réhydratent et apportent des nutriments (soupe de betteraves avec carottes, pommes de terre et porc ; soupe au chou avec viande hachée, etc.).

- Plats sautés : Utilisez des légumes verts et des protéines pour faire le plein de vitamines et de minéraux (chou-fleur sauté au poulet, fleurs de niébé sautées au bœuf, haricots verts sautés au porc...).

- Les aliments probiotiques et fermentés (cornichons, kimchi, lait fermenté contribuent à équilibrer le microbiome intestinal et favorisent la digestion)...

« Outre le fait de garantir des saveurs délicieuses et une adaptation aux conditions météorologiques pluvieuses, la préparation des repas nécessite également d'assurer une nutrition adéquate et de fournir suffisamment d'énergie pour apporter de nombreux bienfaits pour la santé à toute votre famille pendant les jours de pluie », a ajouté Hoang Kim Long, étudiant en master.

De plus, par temps froid et pluvieux, pour protéger le corps du froid et éviter que la peau ne se dessèche ou ne pèle, les experts recommandent également de veiller à consommer les nutriments suivants :

Les bonnes graisses, comme les huiles végétales (olive, colza, etc.), le saumon et l'avocat, contribuent à hydrater la peau et à maintenir le corps au chaud. Pour le saumon et l'avocat, privilégiez la cuisson à la vapeur, à l'eau bouillante ou une cuisson simple.

- Protéines : Les viandes maigres, les œufs, le poisson et les légumineuses aident le corps à récupérer et à générer de l'énergie, tout en contribuant au maintien de la structure de la peau.

Le hot pot est un plat populaire pendant la saison des pluies.

- Compléments vitaminiques : Une alimentation variée et riche en vitamines, comprenant notamment des légumes verts à feuilles comme les épinards et le chou frisé, apporte de nombreuses vitamines et minéraux essentiels au bien-être général. Il est également conseillé de consommer des fruits comme les oranges, les kiwis et les fraises, riches en vitamine C, qui renforcent l’immunité et favorisent la production de collagène pour une peau saine. De plus, les graines de tournesol, les amandes et les noix sont riches en vitamine E et en oméga-3, qui contribuent à maintenir l’hydratation de la peau et offrent des bienfaits antioxydants.

- Eau : Buvez beaucoup d'eau, surtout de l'eau tiède, pour garder votre corps et votre peau hydratés.

En consommant ces nutriments, vous aiderez votre corps à rester au chaud et à protéger efficacement votre peau par temps froid et pluvieux. Les experts précisent également que pendant la saison des pluies, il est déconseillé de consommer trop de plats frits, sautés ou grillés, car les hautes températures utilisées pour leur préparation génèrent des oxydants, des acides gras saturés et des toxines nocifs pour l'organisme. Toutefois, il est possible de varier son alimentation en intégrant occasionnellement ces plats pour se faire plaisir.

Quels fruits faut-il consommer pendant la saison des pluies ?

D’après les experts, ajouter une variété de fruits à votre alimentation quotidienne vous apportera des micronutriments essentiels, renforcera votre système immunitaire et vous aidera, vous et votre famille, à rester en meilleure santé et à lutter contre les maladies courantes pendant la saison des pluies, comme la grippe.

- Oranges et mandarines : riches en vitamine C, qui contribue à renforcer l'immunité et à lutter contre le rhume.

- Kiwi : Riche en vitamine C et en fibres, il favorise la digestion et renforce l'immunité.

- Bananes : Elles fournissent une énergie rapide, sont riches en potassium et en vitamine B6, et contribuent à améliorer l'humeur.

Intégrer une variété de fruits à votre alimentation quotidienne vous apportera des micronutriments essentiels et renforcera votre système immunitaire.

- Poires : Riches en fibres, ce qui facilite la digestion et maintient l'hydratation du corps.

- Pommes : Elles sont riches en fibres et en antioxydants, et contribuent à la santé cardiovasculaire.

- Raisins : Riches en eau et en vitamines, ils contribuent à hydrater le corps et à renforcer le système immunitaire.

- Papaye : Riche en vitamine C et en enzymes, bonne pour la digestion et contribue à hydrater la peau.

- Ananas : Apporte de la vitamine C et de la bromélaïne, qui favorisent la digestion et possèdent des propriétés anti-inflammatoires…

Cuisiner à la maison ou manger au restaurant ?

Mme Ngoc Anh (34 ans), qui habite dans un immeuble du 8e arrondissement (Hô-Chi-Minh-Ville), cuisine plus souvent les jours de pluie comme aujourd'hui. Elle prend particulièrement plaisir à préparer des plats chauds pour sa petite famille, comme du porridge, de la soupe et des fondues chinoises.

« D'habitude, ma famille et moi allons souvent manger une fondue chinoise le week-end. Mais comme nous hésitons à sortir quand il pleut, depuis deux semaines, nous allons tous au supermarché près de notre immeuble pour acheter les ingrédients pour une fondue thaïlandaise, une fondue végétarienne, ou parfois nous allons au marché traditionnel pour faire une soupe aux pousses de bambou… »

« Il pleut dehors, mais c'est tellement agréable de partager un bon repas chaud ensemble à l'intérieur », a-t-elle confié. De plus, pour éviter que ses jeunes enfants n'attrapent froid, elle complète régulièrement leur alimentation avec des fruits et légumes riches en vitamine C.

Les plats de bouillie chaude sont également populaires pendant la saison des pluies.

La saison des pluies offre aux gens un plus large choix d'aliments.

N'ayant pas l'habitude de cuisiner, Pham Hoa (25 ans, habitant de la ville de Thu Duc) a déclaré que les jours de pluie, il fréquente surtout les restaurants proposant des bouillies et des fondues chinoises. Ses plats préférés pendant la saison des pluies sont la fondue chinoise au poulet épicé, la bouillie au canard, la bouillie aux abats et les restaurants de fondue chinoise à grande capacité.

« Pendant la saison chaude, j'hésite à manger de la fondue chinoise. Il ne fait pas aussi froid et pluvieux tous les ans, alors c'est le choix idéal. Le week-end, mes amis et moi allons souvent manger au restaurant », a-t-il confié.

Que peut-on faire pour garantir la sécurité alimentaire pendant la saison des pluies ?

Pour garantir la sécurité alimentaire les jours de pluie, la consultante en nutrition Hoang Kim Long recommande :

- Choisissez des ingrédients frais : utilisez des aliments frais et évitez ceux qui sont avariés ou rances. Vérifiez la date de péremption. Préparez et lavez soigneusement les ingrédients avant la cuisson afin d’éliminer toute trace de saleté et de produits chimiques.

Hygiène des mains : Lavez-vous soigneusement les mains à l’eau et au savon avant de manipuler des aliments afin de prévenir la propagation des bactéries. Pensez également à utiliser des ustensiles différents pour les aliments crus et cuits afin d’éviter toute contamination bactérienne.

- Bien cuire : Assurez-vous que les aliments, en particulier la viande, les fruits de mer et les œufs, soient complètement cuits afin de tuer les bactéries et les parasites.

De plus, avec l'évolution de la société, de nombreuses familles utilisent désormais des réfrigérateurs pour conserver les aliments. Afin de préserver la qualité des aliments plus longtemps, il est essentiel de les réfrigérer immédiatement après l'achat, en évitant un stockage prolongé à température ambiante, surtout en milieu humide.

D’après les experts, le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire peut contribuer à réduire les risques d’intoxication alimentaire et à protéger votre santé et celle de votre famille pendant la saison des pluies.

Source : https://thanhnien.vn/mua-mua-keo-dai-o-tphcm-an-lau-hay-do-nuong-tranh-cam-lanh-tot-suc-khoe-185240925114619337.htm