Hoang Kim Long, consultant en nutrition et titulaire d'un master en pharmacie clinique, travaillant au centre de nutrition de Long Thanh ( ville de Da Nang ), a « révélé » des plats adaptés pendant la saison des pluies, qui sont à la fois délicieux pour tout le monde et garantissent la santé.
Saison des pluies, nourriture diversifiée
Selon les experts, pendant la saison des pluies, le temps frais et l’humidité élevée créent des conditions idéales pour la prolifération des plantes et des animaux, offrant aux gens une variété de choix alimentaires.
La pluie apparaît continuellement, Ho Chi Minh-Ville a un temps froid
À cette époque, les gens devraient manger régulièrement :
- Porridge, soupe ou fondue : Aide à réchauffer le corps et est facile à digérer (porridge de viande hachée, porridge de poisson tête de serpent, porridge d'huîtres, porridge de coques sanguines, porridge d'anguilles, fondue de saumon, fondue thaï...)
- Soupe chaude : Par exemple, soupe de légumes ou soupe de viande ou de poisson pour compléter l'eau et les nutriments (soupe de betteraves cuisinées avec des carottes, des pommes de terre et du porc, soupe aux choux avec de la viande hachée...)
- Plats sautés : Utilisez des légumes verts et des protéines pour augmenter les vitamines et les minéraux (chou-fleur sauté au poulet, gloire du matin sauté au bœuf, haricots verts sautés au porc...)
- Les aliments probiotiques et fermentés (melon, kimchi, lait fermenté aident à équilibrer la microflore intestinale et facilitent la digestion)...
« En plus de garantir des saveurs délicieuses et d'être adaptées au temps pluvieux, la préparation des aliments doit également garantir une nutrition adéquate et fournir suffisamment d'énergie pour apporter de nombreux bienfaits pour la santé de toute votre famille les jours de pluie », a ajouté Maître Hoang Kim Long.
De plus, lors des journées froides et pluvieuses, pour protéger le corps du froid et empêcher la peau de se dessécher ou de peler, les experts recommandent également de prêter attention à la supplémentation des substances suivantes :
- Bonnes graisses : Les huiles végétales (comme l'huile d'olive et l'huile de canola), le saumon et l'avocat aident à hydrater la peau et à maintenir la chaleur corporelle. Avec du saumon ou de l'avocat, il est préférable de les cuire à la vapeur, à l'eau bouillante et de préparer des plats simples.
- Protéines : la viande maigre, les œufs, le poisson et les haricots aident le corps à récupérer et à créer de l'énergie, tout en favorisant le maintien de la structure de la peau.
Le hot pot est un plat préféré de nombreuses personnes pendant la saison des pluies.
- Complétez votre alimentation avec des vitamines : diversifiez votre alimentation avec des légumes verts comme les épinards et le chou frisé, riches en vitamines et minéraux, pour une peau en bonne santé. N'oubliez pas de consommer des fruits : oranges, kiwis et fraises, riches en vitamine C, pour renforcer la résistance et favoriser la production de collagène. Enfin, les graines de tournesol, les amandes et les noix sont riches en vitamine E et en oméga, contribuant ainsi à maintenir l'hydratation et la résistance à l'oxydation de la peau.
- Eau : Buvez suffisamment d’eau, surtout de l’eau chaude, pour garder votre corps et votre peau humides.
En prenant ces substances, vous aiderez votre corps à rester au chaud et protégerez efficacement votre peau lors des journées froides et pluvieuses. Les experts ajoutent également qu'il est déconseillé de consommer trop de plats frits, sautés et grillés pendant la saison des pluies, car leur cuisson à haute température génère des oxydants, des acides gras saturés et des toxines néfastes pour l'organisme. Cependant, il est possible de modifier le goût de ces plats pour les rendre plus savoureux.
Quels fruits faut-il manger pendant la saison des pluies ?
Selon les experts, ajouter une variété de fruits à votre alimentation quotidienne fournira des micronutriments essentiels, améliorera la résistance, aidera votre corps et votre famille à devenir plus sains et sera en mesure de combattre les agents pathogènes courants pendant la saison des pluies comme la grippe.
- Oranges et mandarines : Riches en vitamine C, elles aident à renforcer l'immunité et à combattre le rhume
- Kiwi : Contient beaucoup de vitamine C et de fibres, facilite la digestion et la résistance.
- Bananes : Apporte une énergie rapide, riche en potassium et en vitamine B6, aide à améliorer l'humeur.
L’ajout d’une variété de fruits à votre alimentation quotidienne fournira des micronutriments essentiels et améliorera la résistance.
- Poires : Riches en fibres, elles aident à la digestion et maintiennent le corps humide.
- Pommes : fournissent beaucoup de fibres et d’antioxydants, favorisent la santé cardiaque.
- Raisins : Contient beaucoup d'eau et de vitamines, aide à reconstituer l'hydratation du corps et soutient le système immunitaire.
- Papaye : Riche en vitamine C et en enzymes, bonne pour la digestion et aide à hydrater la peau.
- Ananas : Fournit de la vitamine C, de la bromélaïne pour faciliter la digestion et des propriétés anti-inflammatoires...
Cuisiner ou manger au restaurant ?
Mme Ngoc Anh (34 ans), qui vit dans un appartement du 8e arrondissement (HCMV), cuisine avec assiduité les jours de pluie comme celui-ci. Elle aime préparer des plats chauds pour sa petite famille, comme du porridge, de la soupe et des fondues chinoises.
En général, le week-end, ma famille sort manger de la fondue chinoise. Mais il est trop tard pour sortir quand il pleut. Alors, depuis deux semaines, toute la famille va au supermarché de l'immeuble acheter les ingrédients pour préparer de la fondue thaïlandaise et végétarienne, et parfois même au marché traditionnel pour cuisiner une soupe aux pousses de bambou…
« Il pleut dehors, mais à la maison, tout le monde mange des plats chauds ensemble. C'est super », a-t-elle confié. De plus, pour éviter que ses enfants attrapent un rhume, elle leur donne régulièrement des fruits et légumes riches en vitamine C.
Les plats de porridge chaud sont également populaires pendant la saison des pluies.
La saison des pluies apporte aux gens une variété de choix alimentaires.
N'ayant pas l'habitude de cuisiner, M. Pham Hoa (25 ans, habitant la ville de Thu Duc) explique que les jours de pluie, il fréquente assidûment les restaurants de porridge et de fondue chinoise. Le porridge au poulet chili, le porridge au canard, le porridge aux abats ou les grandes fondues chinoises sont toujours ses préférés pendant cette saison des pluies.
« Pendant la saison chaude, j'hésite aussi à manger de la fondue chinoise. Ce n'est pas toujours aussi froid et pluvieux, alors manger de la fondue chinoise est une bonne idée. Le week-end, mes amis et moi nous invitons souvent à manger ensemble », a-t-il confié.
Que faire pour assurer la sécurité alimentaire pendant la saison des pluies ?
Pour garantir la sécurité alimentaire les jours de pluie, le consultant en nutrition Hoang Kim Long recommande :
- Privilégiez les ingrédients frais : utilisez des aliments frais, évitez les ingrédients abîmés ou présentant des signes de détérioration. Vérifiez la date de péremption des aliments. Les ingrédients de cuisine doivent être prétraités et lavés avant utilisation pour éliminer les impuretés et les produits chimiques.
- Hygiène des mains : Lavez-vous soigneusement les mains à l’eau et au savon avant de préparer les aliments afin d’éviter la propagation des bactéries. Pensez également à utiliser des ustensiles différents pour les aliments crus et cuits afin d’éviter toute contamination bactérienne.
- Bien cuire : assurez-vous que les aliments, en particulier la viande, les fruits de mer et les œufs, sont bien cuits pour tuer les bactéries et les parasites.
De plus, avec l'évolution de la société, de nombreuses familles utilisent souvent le réfrigérateur pour conserver leurs aliments. Pour préserver leur qualité plus longtemps, il est conseillé de les réfrigérer immédiatement après l'achat, en évitant de les laisser longtemps à température ambiante, surtout en cas d'humidité.
Selon les experts, le respect des procédures de sécurité alimentaire contribuera à réduire le risque d’empoisonnement et à protéger votre santé et celle de votre famille pendant la saison des pluies.
Source : https://thanhnien.vn/mua-mua-keo-dai-o-tphcm-an-lau-hay-do-nuong-tranh-cam-lanh-tot-suc-khoe-185240925114619337.htm
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