Un homme souffre d'une intoxication alimentaire après avoir mangé des champignons rouges.

À Lang Son, un homme de 37 ans a souffert de douleurs abdominales, de vomissements et de diarrhée après avoir consommé du riz accompagné d'un type de champignon rouge. Les médecins ont diagnostiqué une intoxication aux champignons.

Les examens effectués à l'hôpital général provincial de Lang Son ont révélé chez le patient un déséquilibre électrolytique, une acidose métabolique (taux d'acide sanguin élevé), une insuffisance rénale aiguë et des signes d'atteinte hépatique. Les médecins ont diagnostiqué une intoxication aux champignons et une insuffisance rénale aiguë, et le protocole de traitement a consisté en une réhydratation intraveineuse, l'administration de charbon activé et une correction des déséquilibres électrolytiques.

Le 23 juin, l'état de santé du patient s'est stabilisé. Il a déclaré avoir acheté les champignons au marché et les avoir préparés pour les manger avec du riz. D'après la photo du champignon fournie par le patient, les médecins ont déterminé qu'il s'agissait d'une russule, un champignon vénéneux. Ce type de champignon ressemble beaucoup au champignon comestible Chẹo rouge, ce qui explique la confusion fréquente entre les deux.

Image du champignon ingéré par le patient, à l'origine de son intoxication. Photo : Fournie par l'hôpital. — Le type de champignon rouge consommé par le patient a provoqué l'intoxication. (Photo : *Fournie par l'hôpital)*

Il s'agit du deuxième patient admis ces derniers jours à l'unité de soins intensifs et de toxicologie de l'hôpital général provincial de Lang Son pour une intoxication aux champignons achetés au marché. Lang Son est une province montagneuse où poussent de nombreuses espèces de champignons, et il est très difficile de les distinguer des espèces vénéneuses.

Les symptômes d'une intoxication aux champignons après ingestion comprennent des douleurs abdominales, des nausées et des vertiges. Dans les cas graves, on peut observer des difficultés respiratoires, des vomissements, de la diarrhée, et une insuffisance rénale ou hépatique aiguë, pouvant entraîner la mort en l'absence de traitement rapide.

Hier, à Lao Chau, 14 personnes ont été victimes d'intoxication alimentaire après avoir consommé des champignons inconnus cueillis dans un jardin. Leur état est stable, aucun décès n'est à déplorer, et elles continuent d'être surveillées. Depuis début juin, de nombreux cas d'intoxication aux champignons ont également été recensés dans les provinces du sud, dont deux mortels (à Taï Ninh ).

Les médecins conseillent de faire la distinction entre les différentes espèces de champignons, de reconnaître les champignons vénéneux et de s'approvisionner auprès de sources fiables. En cas d'ingestion de champignons vénéneux et d'apparition de symptômes d'intoxication, il est impératif de se rendre immédiatement à l'hôpital pour une prise en charge d'urgence.

Quatre espèces de champignons sont courantes au Vietnam et peuvent provoquer des intoxications : le champignon vénéneux à lamelles blanches, le champignon vénéneux conique blanc, le champignon à chapeau échancré gris-brun et le champignon en forme de parapluie à lamelles vertes. On les distingue par leur forme et leur couleur.