État critique dû à la consommation de poissons de mer toxiques comme le poisson-globe
Le 10 juin, l'Hôpital populaire 115 (HCMC) a annoncé que les médecins du service des urgences générales et du service de soins intensifs et antipoison de cette unité avaient traité avec succès un cas rare d'intoxication grave due à la consommation d'oursins.
Un patient de 52 ans a été transféré d'un niveau inférieur dans un état d'insuffisance respiratoire sévère, d'hypoxémie, de faiblesse musculaire généralisée et de SpO2 de seulement 30 %.
Auparavant, le patient avait préparé et mangé un oursin pêché à Can Gio. Environ 30 minutes plus tard, il a commencé à ressentir des symptômes d'engourdissement de la bouche, de raideur de la mâchoire, d'engourdissement de la langue et une faiblesse progressive des membres, qui a rapidement évolué vers une insuffisance respiratoire.
Un patient hospitalisé dans un état critique après avoir mangé par erreur un oursin (Illustration : Unsplash).
À l'hôpital local, le patient a été diagnostiqué avec une intoxication à la tétrodotoxine due à la consommation d'un oursin, une espèce qui ressemble à un crabe cheval mais qui contient des toxines extrêmement dangereuses.
Selon le Dr Nguyen Huu Tin, de l'Hôpital populaire 115, la tétrodotoxine est une neurotoxine extrêmement puissante présente dans certaines créatures marines telles que les poissons-globes, les oursins, les poulpes à anneaux bleus...
La tétrodotoxine n'a pas d'antidote spécifique ; même une petite quantité peut provoquer une paralysie des muscles respiratoires, entraînant un arrêt respiratoire et la mort si elle n'est pas traitée rapidement.
Le plus dangereux est que cette toxine n'est pas détruite par la chaleur. Ainsi, même après cuisson, le risque d'intoxication demeure.
Après avoir été admis à l'hôpital, le patient a été rapidement intubé, placé sous respirateur et transféré immédiatement au service de soins intensifs et antipoison.
Reconnaissant qu’il s’agissait d’un cas d’empoisonnement grave et qu’il n’existait pas d’antidote spécifique, les médecins ont appliqué une hémofiltration continue pour augmenter l’efficacité des substances à volumes de distribution élevés comme la tétrodotoxine.
Après 2 jours de traitement intensif, le patient a récupéré sa force musculaire respiratoire, le tube endotrachéal a été retiré en toute sécurité et a pu sortir quelques jours plus tard dans un état complètement stable.
Distinguer le concombre de mer de l'oursin
Au Vietnam, les concombres de mer sont souvent confondus avec les limules, surtout lorsqu'ils sont achetés sur les marchés ou pêchés au large. Manger les deux animaux ensemble peut avoir de graves conséquences, voire la mort.
Trois caractéristiques de base pour distinguer les limules des oursins afin d'éviter un empoisonnement mortel (Photo : BV).
Plus précisément, le concombre de mer est un fruit de mer populaire, souvent transformé en plats attrayants à haute teneur nutritionnelle, contenant beaucoup de protéines, d'oméga-3, de vitamines B et de minéraux bénéfiques pour la santé.
Les crabes fer à cheval ont une queue triangulaire, avec des épines sur le bord de la queue ; ils mesurent environ 30 à 40 cm et viennent souvent par paires.
L'oursin, quant à lui, ressemble à un crabe cheval, mais contient de la tétrodotoxine. Il s'agit d'une neurotoxine extrêmement puissante, similaire à celle du poisson-globe. Selon la quantité de toxine ingérée et l'état de l'organisme, les symptômes d'intoxication peuvent être légers ou graves, voire mortels en raison d'une paralysie des muscles respiratoires.
Le mâle a une queue ronde, sans épines ; il mesure environ 20 à 25 cm et voyage généralement seul.
Le docteur Tin recommande aux personnes qui ressentent des symptômes tels qu'un engourdissement des lèvres, de la langue, des membres, des étourdissements, des nausées, une faiblesse musculaire et des difficultés respiratoires après avoir mangé un oursin (mais qui l'ont peut-être confondu avec un oursin) de se rendre au centre médical le plus proche pour obtenir des soins d'urgence en temps opportun.
Les victimes ne doivent absolument pas se soigner elles-mêmes à la maison, car la tétrodotoxine contenue dans le serpent peut provoquer une paralysie musculaire et une insuffisance respiratoire dangereuse.
De plus, il est absolument déconseillé de consommer des fruits de mer d’origine inconnue, en particulier des espèces facilement confondues comme les limules et les oursins ; il est déconseillé de traiter ou d’utiliser arbitrairement des poissons, des escargots ou des créatures marines étranges.
Source : https://dantri.com.vn/suc-khoe/an-nham-so-bien-cuc-doc-nguoi-dan-ong-o-tphcm-suyt-mat-mang-20250610142128228.htm
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