L'Iftar est le repas consommé chaque soir après le coucher du soleil pendant le Ramadan, le mois sacré de 1,9 milliard de musulmans.
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| Durant le mois sacré du Ramadan, l'iftar est un moment de partage familial après une journée de prière. (Source : Times Now News) |
Environ 1,9 milliard de musulmans dans le monde (environ 25 % de la population mondiale) observent le mois sacré du Ramadan, qui s'étend du 11 mars au 10 avril.
Lorsque le soleil se couche pendant le mois sacré musulman du Ramadan, les musulmans prennent un repas de « rupture du jeûne », ou iftar, avec leur famille.
Cependant, avec la hausse des prix, de nombreuses familles doivent envisager de réduire leurs dépenses pour certains de leurs plats préférés. Voici quelques repas traditionnels de l'iftar servis par des familles musulmanes du monde entier.
Argentine
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| Image d'un repas d'iftar musulman en Argentine. (Source : Al Jazeera ) |
En février 2024, l’Argentine a connu l’un des taux d’inflation les plus élevés au monde, avec des coûts alimentaires en hausse de 303 % par rapport à février 2023.
Le repas de l'iftar pour une famille musulmane en Argentine se compose généralement d'un asado de bœuf, servi avec du chimichurri, une sauce parfumée à base de persil, et d'empanadas, une pâtisserie fourrée de bœuf haché ou de légumes. Le dessert est composé de crêpes accompagnées de sauce au dulce de leche et de fruits frais. Les Argentins apprécient souvent la tisane traditionnelle à base de yerba maté.
Pour préparer ce repas spécial de l'iftar, une portion coûte environ 7 200 pesos (8,4 $), bien plus que les 1 782 pesos (2 $) de 2023.
Australie
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| Image d'un repas d'iftar musulman en Australie. (Source : Al Jazeera ) |
Dans la plus grande nation insulaire du monde, le repas de l'iftar reflète l'identité multiculturelle de l'Australie, mélangeant des saveurs du monde entier.
Le plat principal du repas était un snack halal, un plat populaire de street food composé d'agneau, de frites sauce barbecue et de soupe de lentilles aux légumes. Enfin, le dessert était des lamingtons : un gâteau éponge enrobé de chocolat, fourré à la confiture et garni de noix de coco râpée.
Le repas est également accompagné de jus de fruits concentrés, une boisson sucrée et rafraîchissante pour se réhydrater après une journée de jeûne par temps chaud.
Comme d'autres pays occidentaux, l'Australie peine à contenir l'inflation. Par conséquent, un repas d'iftar avec le menu ci-dessus coûte environ 12,5 AUD (8,1 USD) par portion, contre 11 AUD (7 USD) l'année dernière.
Les plus fortes augmentations de prix ont concerné des ingrédients clés, notamment la viande et les œufs.
Bosnie-Herzégovine
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| Image d'un repas d'iftar musulman en Bosnie-Herzégovine. (Source : Al Jazeera ) |
Parmi les pays comptant la plus forte population musulmane d'Europe, la Bosnie-Herzégovine propose de nombreux plats traditionnels qui reflètent son héritage multiculturel. Un incontournable de l'iftar est la pita krompiruša, une pâtisserie fourrée de purée de pommes de terre, d'oignons et d'épices.
Viennent ensuite le topa, un mélange de fromage et de beurre mijoté, et l'hurmašica. L'iftar se termine par un verre de sok od drenjina, une boisson populaire à base de cornouilles.
Le repas ci-dessus coûte environ 2,9 BAM (1,6 $) par portion. En 2023, ce même repas coûtera 2,7 BAM (1,5 $), soit une augmentation de 7 %.
Egypte
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| Image d'un repas d'iftar musulman en Égypte. (Source : Al Jazeera ) |
En tant que pays avec une longue tradition culinaire , la table de l'iftar égyptien comprend des feuilles de vigne roulées avec un mélange de riz, de viande hachée et d'épices, servies avec de la soupe molokhiya (jute) et du kunafa en dessert.
De plus, pour étancher leur soif, ils utilisent également du qamar al-din, une boisson traditionnelle à base d'abricots appréciée de nombreuses personnes.
L'Égypte connaît actuellement une inflation record et une monnaie en dépréciation, donc un repas comme celui-ci coûtera environ 68 EGP (1,40 $), soit une augmentation de 74 % par rapport au repas de 39 EGP (0,80 $) en 2023.
Inde
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| Image d'un repas d'iftar musulman en Inde. (Source : Al Jazeera ) |
L'Inde offre une grande variété de plats pour l'iftar. L'un des plus populaires est le ghugni, un curry végétarien à base de petits pois ou de pois chiches cuisinés avec des oignons, des tomates et diverses épices.
Les plats d'accompagnement comprennent le pakora, un plat de légumes frits croustillants à base d'oignons et de piments verts, et le dessert est le suji halwa, un pudding cuit dans du ghee, du sucre et garni de noix.
Le coût d'un repas est d'environ 149 roupies (1,8 $) par portion, soit une augmentation de 9 % par rapport aux 162 roupies (1,9 $) de 2023.
Indonésie
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| Image d'un repas d'iftar musulman en Indonésie. (Source : Al Jazeera ) |
Dans le plus grand pays musulman du monde, le repas traditionnel de l'iftar en Indonésie comprend du bubur, une bouillie de poulet effiloché, de cacahuètes, de légumes et d'épices.
Un accompagnement populaire est le bakwan, un mélange de légumes frits composé de carottes râpées, de chou et de germes de soja. Pour les gourmands, le kolak pisang, un dessert à base de bananes cuites dans du lait de coco, du sucre et des feuilles de pandan, est un excellent dessert.
Pour terminer ce repas savoureux, les Indonésiens dégustent un verre d'es timun suri, une boisson rafraîchissante à base de pastèque et de noix de coco.
Le coût de préparation du repas est d'environ 66 600 roupies (4,2 $) par portion, inférieur aux 62 600 roupies (3,9 $) de 2023.
Malaisie
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| Image d'un repas d'iftar musulman en Malaisie. (Source : Al Jazeera ) |
En tant que pays à prédominance musulmane, les repas malaisiens comprennent le bœuf rendang, un plat de bœuf riche et épicé cuit dans du lait de coco.
Les Malaisiens apprécient également le sayur lodeh, un ragoût de légumes parfumé à base de lait de coco, d'aubergines, de haricots et de noix. Pour rehausser ses saveurs, de nombreux Malaisiens boivent un verre de sirap bandung, un lait sucré mélangé à du sirop de rose. Enfin, il y a le seri muka, un dessert à deux couches composé de riz gluant et de crème glacée au pandan.
Le coût de préparation du repas est d'environ 6,9 ringgits (1,5 $) par portion, soit plus que les 6,4 ringgits (1,3 $) de 2023.
Nigeria
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| Image d'un repas d'iftar musulman au Nigéria (Source : Al Jazeera ) |
La cuisine nigériane est réputée pour la diversité de ses ingrédients et la singularité de ses épices. En plat principal, les Nigérians apprécient souvent le riz jollof servi avec du poulet.
Pour relever le repas, on peut déguster un pudding salé à base de doliques à œil noir ou de haricots noirs, appelé « moi moi ». La boisson qui accompagne généralement le repas est généralement le zobo, une boisson à base de fleurs d'hibiscus séchées. Des fruits frais sont servis en dessert.
Le coût de préparation d'un repas est d'environ 6 500 nairas (4,4 dollars), soit une augmentation de 68 % par rapport aux 3 860 nairas (2,6 dollars) de l'année dernière.
Pakistan
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| Image d'un repas d'iftar musulman au Pakistan. (Source : Al Jazeera ) |
Au Pakistan, l'iftar commence par un dahi baray – des lentilles frites arrosées de yaourt et nappées d'une sauce sucrée-épicée. Il est accompagné d'une salade de fruits saupoudrée de chaat masala (une poudre épicée composée d'ingrédients tels que de la poudre de mangue séchée, des graines de grenade séchées et du sel noir), et d'un dessert à base de jalebi, un plat de rue populaire en Asie du Sud, au Moyen-Orient et en Afrique. L'iftar se termine par une boisson à base de sirop de rose.
Le coût total d'achat de ce repas iftar est de 172 roupies (0,60 $), supérieur au prix de 141 roupies (0,50 $) en 2023.
Palestine
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| Image d'un repas d'iftar musulman en Palestine. (Source : Al Jazeera ) |
L'un des plats les plus consommés en Palestine est le maklouba, un savoureux plat de riz composé de tranches d'aubergines, de viande et d'autres légumes. Outre le maklouba, l'iftar comprend également la dagga, une salade traditionnelle épicée de tomates et de concombres arrosée d'huile d'olive. Les Palestiniens apprécient également le tamir, une boisson populaire à base de tamarin et de sucre, et le katayif, une pâtisserie en forme de croissant fourrée aux noix ou au fromage, en dessert.
Le coût total de la nourriture pour un repas est d'environ 31,5 shekels (9 $) par repas, contre 28,5 shekels (8 $) en 2023.
Afrique du Sud
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| Image d'un repas d'iftar musulman en Afrique du Sud. (Source : Al Jazeera ) |
La Nation Arc-en-ciel abrite de nombreux groupes raciaux et ethniques différents. Pendant le Ramadan, les musulmans mangent souvent du pap en vleis (ou shisa nyama), une bouillie de maïs servie avec de la viande grillée. Le tout est accompagné d'une soupe chakalaka à base d'oignons, de tomates, de carottes, de haricots et d'épices, et d'un dessert composé de koeksisters.
Enfin, un verre de bière de gingembre « Stoney » apportera une touche rafraîchissante à ce repas de l’iftar.
La préparation du repas ci-dessus coûtera environ 77 rands (4 USD) par portion, soit plus cher que les 68 rands (3,6 USD) en 2023.
Turquie
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| Image d'un repas d'iftar musulman en Turquie. (Source : Al Jazeera ) |
Alors que le soleil se couche en Turquie, de nombreuses familles dégustent des dolmas – un plat de légumes farci d’un mélange de riz, de viande et d’herbes – accompagnés d’un bol de cacik (yaourt crémeux mélangé à du concombre) et d’un dessert de muhallebi, un pudding au lait parfumé à la cannelle et aux noix.
Pour faciliter la digestion, les Turcs utilisent également du salgam, une boisson à base de betterave fermentée.
Avec les plats ci-dessus, un repas coûte environ 60,5 lires (1,9 $), soit 20 % de plus que les 50,6 lires (1,6 $) de l'année dernière.
frère aîné
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| Image d'un repas d'iftar musulman au Royaume-Uni. (Source : Al Jazeera ) |
On compte environ quatre millions de musulmans au Royaume-Uni. Leur choix d'iftar dépend largement de leur milieu familial. Le plus courant est un filet de saumon servi avec du riz et des légumes, suivi d'un bol de yaourt aux fruits. Enfin, une tasse de thé vert, riche en antioxydants et favorisant la digestion, est servie.
Ce type de repas coûte environ 2,20 £ (2,70 $) par portion, soit une légère augmentation par rapport aux 2,10 £ (2,60 $) de 2023.
Amérique
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| Image d'un repas d'iftar musulman aux États-Unis. (Source : Al Jazeera ) |
Les États-Unis abritent une communauté musulmane diversifiée de trois à quatre millions de personnes, soit environ 1 % de la population.
Aux États-Unis, le poulet grillé mariné aux herbes et aux épices est un plat principal très apprécié des familles musulmanes lors de l'iftar. Ce plat grillé est servi avec du fattouche, une salade verte traditionnelle du Moyen-Orient, mélangée à du poulet frit croustillant ou à du pain grillé croustillant. Le dessert incontournable est le kunafa, un cheesecake sucré aux noix. Pour finir, un verre de lait fruité ou de chocolat.
Le coût estimé d’un repas est d’environ 7,10 $, contre 6,70 $ en 2023.
(selon Al Jazeera )
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