Repas occidental chez Ut Tinh, rustique et délicieux

Gia đình Út Tình, tác giả những món ăn rặt miền Tây — La famille d'Ut Tinh, auteur de plats occidentaux authentiques

Voici les repas occidentaux de la famille d'Ut Tinh. Un repas occidental se compose de plats avec des ingrédients simples, parfois du poisson ou des crevettes pêchés dans la rivière près de la maison, ou des légumes frais cultivés dans le jardin cuits dans une soupe et trempés dans du kho quet.

Pour les Occidentaux, les jours de pluie, préparer un repas comme celui-ci est probablement satisfaisant.

Salade de poulet aux figues, ragoût de melon amer, porc braisé aux œufs de cane

Ut Tinh est originaire de l'Occident. Lors de la fête du Têt, le repas de sa famille comprend des plats typiques de la région occidentale tels que : du chou mariné avec du porc braisé et des œufs de canard, et du melon amer mijoté.

Outre les plats familiers, il y a également une assiette de salade de poulet et de figues, souvent appelée salade de poulet « prospère ».

Gỏi gà trái sung được xem như món ăn may mắn để chào đón năm mới trong bữa cơm của người miền Tây - Ảnh: Chuyện nhà Út Tình — La salade de poulet aux figues est considérée comme un plat porte-bonheur pour accueillir la nouvelle année dans les repas des Occidentaux - Photo : L'histoire de la famille d'Ut Tinh

Il espère que toutes les difficultés de l’année passée passeront, pour accueillir une nouvelle année plus paisible et plus douce.

La salade de poulet « prospère » est joliment présentée, avec du poulet mélangé avec des figues, des carottes, des oignons, de la coriandre vietnamienne et du piment, empilé comme le nom « prospère ».

Le poulet cuit à la vapeur conserve la douceur naturelle de la viande, mélangée au goût astringent des figues, au croquant sucré des carottes et des oignons et au goût épicé de la coriandre et du piment vietnamiens. Le tout mélangé dans la salade de sauce de poisson salée, sucrée, aigre et épicée crée un plat unique avec de nombreuses couches de saveurs subtiles.

Soupe de potiron farcie à la viande servie avec du porc frit salé et à la citronnelle

Se confiant à Tuoi Tre Online , M. Ut Tinh a déclaré que son père aimait vraiment cultiver des légumes, des courges et des citrouilles. Ainsi, sa famille a des fruits à manger en permanence. En plus de faire bouillir et sauter des aliments, il change également les choses en farcissant de la viande et en cuisinant de la soupe pour le plaisir de toute la famille.

Sa mère cuisine de la délicieuse poitrine de porc. Lui et moi, on aime ça. Il a dit qu’en Occident, il y a généralement une soupe et un plat salé sur la table du dîner. Selon lui, en combinant ces deux plats, on consommera beaucoup de riz.

Món canh bầu ăn mát ruột cùng món thọt ba rọi mằn mặn cũng là một sự kết hợp tuyệt vời trong các bữa cơm ngon - Ảnh: Chuyện nhà Út Tình — La soupe de courge rafraîchissante avec la poitrine de porc salée est également une excellente combinaison dans des repas délicieux - Photo : L'histoire de la famille d'Ut Tinh

Le ventre de porc frit à la citronnelle est croustillant à l'extérieur et doux et sucré à l'intérieur. La couleur brun doré de la viande et l'arôme de citronnelle stimuleront probablement les papilles gustatives de nombreuses personnes, rendant le repas plus délicieux et complet.

Hot pot avec balut et pousses de courge

Ce sera probablement un repas délicieux pour les Occidentaux et contribuera également à améliorer la santé et la circulation sanguine.

Pour avoir un délicieux hot pot, vous devez sélectionner et préparer soigneusement chaque ingrédient. Les œufs de balut doivent être frais et jeunes. Les pousses de courge doivent être débarrassées de toutes leurs fibres extérieures.

Avant de le mettre dans la marmite chaude pour faire bouillir avec les épices préparées, vous devez faire bouillir les œufs de canard à feu vif pendant environ 25 minutes jusqu'à ce que les œufs soient cuits.

Le ragoût de balut sera encore plus délicieux s'il est servi avec des vermicelles, des nouilles et les indispensables pousses de courgettes vertes fraîches.

Món lẩu hột vị lộn ăn vừa ngon vừa bổ - Ảnh: Chuyện nhà Út Tình — Le hotpot aux saveurs variées est à la fois délicieux et nutritif - Photo : L'histoire de la famille Ut Tinh

Sauce de poisson, eau de riz

Quand on parle de kho quet, les gens pensent immédiatement aux Occidentaux. Car autrefois, ce plat leur était associé dans les moments difficiles ou lorsqu'ils étaient pressés d'aller aux champs sans avoir le temps de manger un morceau.

La façon de manger le kho quet est indiquée dans son nom : braisé puis trempé dans du riz et des légumes.

Le plat a un goût salé distinctif en raison de la sauce de poisson utilisée pour le préparer. Quelques baguettes suffisent à « manger » deux bols de riz.

Le plat contient des ingrédients faciles à trouver, est facile à préparer et peut être conservé pendant plusieurs jours. C’est pourquoi, autrefois, lorsque les gens étaient pauvres et dans le besoin, ils mangeaient souvent du kho quet.

Les jours de pluie, toute maison disposant d'un pot de sauce de poisson braisé n'aura jamais faim.

Outre le kho quet, le plateau-repas ne peut pas manquer de légumes crus et d'un bol d'eau de riz au lieu de soupe.

Món kho quẹt là ký ức tuổi thơ, xuất hiện trong mâm cơm của nhiều người miền Tây - Ảnh: Chuyện nhà Út Tình — Le plat de sauce de poisson braisé est un souvenir d'enfance, apparaissant sur la table du dîner de nombreuses personnes en Occident - Photo : L'histoire de la famille d'Ut Tinh

Choisir des légumes bouillis à manger avec du kho quet est également très important. Normalement, une assiette de légumes comprend toutes sortes de choses familières aux Occidentaux telles que : le gombo, les fleurs de sesban, la courge, les haricots ailés, les épinards d'eau...

Aujourd’hui, la vie est plus abondante, mais le kho quet est devenu un plat simple et populaire auprès des habitants du Sud. Beaucoup de gens qui sont loin de chez eux préparent encore un pot de kho quet pour manger afin de soulager leur mal du pays...

Soupe de courge aigre avec poisson braisé au poivre

La soupe aigre et le poisson braisé sont un duo indispensable dans la culture culinaire vietnamienne, en particulier dans la région du Sud-Ouest.

Canh chua, cá kho là sự kết hợp hoàn hảo trong các bữa cơm - Ảnh: Chuyện nhà Út Tình — La soupe aigre et le poisson braisé sont la combinaison parfaite dans les repas - Photo : L'histoire de la famille d'Ut Tinh

Avec du poisson braisé, il est meilleur lorsque le poisson est encore chaud et épais dans l'assiette. La chair du poisson est lisse, grasse et a une belle couleur d'aile de cafard.

Les Occidentaux prennent un morceau de poisson braisé et le mangent avec du riz chaud.

Et enfin, ajoutez un bol de soupe aigre-douce, légère avec de la courge et un morceau de poisson ferme, trempé dans une sauce de poisson épicée.

Alors quoi de mieux !

Lorsque vous faites braiser du poisson, vous devez le faire avec du poivre et du piment ; le piquant doux le rend encore plus attrayant.

Nous pouvons prendre une courge entière, la couper en morceaux de la taille d’une main et la sécher au soleil jusqu’à ce qu’elle flétrisse. Mélangez un peu d’eau salée, faites-la bouillir, laissez-la refroidir, puis versez-la dans un bocal en verre. Ensuite, mettez la courge séchée, recouvrez-la d'eau salée, après quelques jours la courge sera aigre, utilisez-la pour cuisiner une soupe ou un sauté, les deux sont délicieux.

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