Le bun mam, le bun cha et le banh tam bi deviennent soudainement populaires en raison de la tendance à « suivre... »

Des plats comme les vermicelles à l'occidentale avec de la sauce de poisson, les vermicelles avec du porc grillé, le riz brisé et les vermicelles de riz avec de la peau de porc dans les petits restaurants sont soudainement devenus populaires après la mode des « imitations ».

Bun cha 29 - Photo : QCC

Pas besoin de publicité tapageuse ou d'astuces pour attirer les spectateurs, juste des images simples, des plats vietnamiens familiers ont été racontés par des jeunes avec de vraies émotions.

Des plats typiquement occidentaux tels que les vermicelles à la sauce de poisson et les galettes de riz à la peau de porc au riz brisé de Saigon et aux vermicelles de Hanoi au porc grillé, chaque plat porte sa propre histoire du créateur et du mangeur.

Après qu'une série de vidéos soient devenues virales sur les réseaux sociaux, les restaurants évalués sont soudainement devenus populaires et fréquentés.

Bun Mam Vui est bondé après la fièvre des critiques - Photo : HAI MINH

Bao Tran (21 ans, Ho Chi Minh-Ville) a partagé : « Je suis allé manger au restaurant parce que j'ai vu des clips de critiques et des vidéos culinaires de personnes célèbres. J'étais curieux de voir si l'expérience réelle était différente de ce que j'ai vu en ligne.

J'avais l'habitude de manger du bun mam, qui ne coûtait qu'environ 30 000 à 40 000 VND, alors quand j'ai vu ce restaurant le vendre pour 130 000 VND, j'ai voulu l'essayer pour voir ce qu'il avait de spécial.

J'ai lu de nombreux commentaires disant que le prix était élevé, mais après l'avoir mangé, j'ai trouvé que le bouillon était riche en saveur, la viande et les crevettes étaient très fraîches, la portion était grande et la qualité valait le prix.

Un bol spécial de vermicelles à la sauce de poisson comprend des crevettes, des calmars, du poisson et de la viande - Photo : NHU Y

Dans cette vague, les commerçants qui perpétuent la tradition alimentaire familiale ressentent également ce grand changement.

M. Trung, propriétaire de la boutique Banh Tam Bi (vermicelles de riz à la peau de porc) à Tan Phu, a déclaré : « Le Banh Tam Bi (vermicelles de riz à la peau de porc) est un plat traditionnel de ma famille. Ma mère a été la première à en vendre, puis elle a arrêté pendant un temps, et j'ai ensuite continué à préserver l'âme de ce plat. »

Il a également expliqué que le restaurant était spécialisé dans les vermicelles de riz à l'occidentale. La particularité de ce plat réside dans le mélange de lait de coco et de sauce de poisson, un plat étrange mais parfaitement compatible avec les goûts, qui restera gravé dans les mémoires.

Plat de vermicelles de riz à la peau de porc - Photo : NHU Y

Pour les jeunes, la nourriture ne consiste pas seulement à remplir leur estomac, mais aussi à savourer la saveur et à transmettre cette délicieuse saveur à de nombreuses personnes.

L'effet « avis clients » n'est plus une mode passagère, mais un moyen pour les jeunes de promouvoir la cuisine vietnamienne. De délicieux restaurants se développent, et les restaurants familiaux traditionnels sont également plus motivés à partager leurs saveurs.

La cuisine vietnamienne a repris vie auprès du peuple, non pas grâce à la publicité ou à des astuces, mais grâce aux sentiments authentiques de la jeune génération lorsqu'elle mange.

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Source: https://tuoitre.vn/bun-mam-bun-cha-banh-tam-bi-bong-nhien-dong-khach-boi-xu-huong-an-theo-20251024102918107.htm