M. Nguyen Van Loan (né en 1962), demeurant rue Bai Truc, dans la ville de Tan Phong, a déclaré que sa famille élève et vend du poisson depuis des générations. Toutefois, durant les derniers mois de l'année, sa famille élève quelques bassins supplémentaires de carpes rouges afin de les vendre avant la Fête des Dieux de la Cuisine.

« Avec une superficie de plus de 3 hectares d'étangs, je consacre cette année près d'un hectare à l'élevage de carpes rouges. On élève des carpes rouges pendant les trois derniers mois de l'année. Pour préserver la beauté des poissons, je dois veiller à ce qu'ils ne deviennent pas trop gros ; la taille idéale est de deux à trois doigts », a déclaré M. Loan.

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M. Son pêche pour livrer ses clients. Photo : Le Duong

Sur une superficie d'environ un hectare, la famille de M. Loan a récolté cette année plus de deux tonnes de poisson. Au prix de vente actuel de 150 000 VND/kg, la famille estime avoir gagné plus de 300 millions de VND ; après déduction des charges, le bénéfice s'élève à environ la moitié.

D'après M. Loan, le prix du poisson fluctue habituellement entre 100 000 et 120 000 VND/kg. Cette année, en raison des inondations dans les provinces du nord, le poisson est épuisé, les commerçants s'approvisionnent donc en grande quantité, ce qui explique la hausse des prix.

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La carpe offerte aux dieux du foyer mesure de deux à trois doigts. Photo : Le Duong

« Chaque année, ma famille vidait l'étang pour pêcher du 20 après-midi au 21 matin du 12e mois lunaire. Mais cette année, des commerçants venus de partout sont arrivés plus tôt, si bien que nous avons dû vider l'étang dès le 15 et vendre le poisson à 150 000 VND/kg. Aujourd'hui, le prix est monté à 170 000 VND/kg et on s'attend à ce qu'il augmente encore demain », a déclaré M. Loan.

Non loin de chez M. Loan, M. Nguyen Van Son (né en 1963) et sa femme pêchent au filet pour leurs clients. La famille de M. Son possède deux étangs, dont la production devrait atteindre environ deux tonnes de poisson. Le prix actuel (21 décembre) est de 170 000 VND/kg.

Selon M. Son, la carpe de Tan Phong est prisée pour sa couleur rouge vif, contrairement à celles d'autres régions qui sont d'un rouge foncé ou pâle. Les acheteurs croient que ce poisson rouge éclatant symbolise une vitalité et une santé exceptionnelles, permettant ainsi à Ong Cong Ong Tao d'atteindre le paradis sans encombre.

M. Nguyen Van Ngoc (un commerçant du district de Hau Loc, Thanh Hoa) a déclaré que chaque année, il se rend dans la ville de Tan Phong pour acheter des tonnes de carpes rouges qu'il réimporte ensuite pour ses clients au marché du district.

« J’ai versé un acompte d’un mois à certains propriétaires d’étangs à 140 000 VND/kg, soit 40 000 VND/kg de plus que l’an dernier. On s’attend à ce que les prix de détail du poisson soient également beaucoup plus élevés que les années précédentes », a déclaré M. Ngoc.

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Injection d'oxygène pour aider les poissons à respirer pendant le transport. Photo : Le Duong

Selon le président du Comité populaire de la ville de Tan Phong, plus de 300 foyers pratiquent actuellement l'élevage de poissons toute l'année, se concentrant sur la carpe rouge durant les trois derniers mois de l'année. Chaque année, à l'occasion du 23 décembre, la région fournit des centaines de tonnes de poisson aux marchés nationaux et internationaux. Grâce à cet élevage, de nombreux foyers bénéficient de revenus importants en fin d'année, certains engrangeant jusqu'à 100 à 150 millions de dongs lors de la fête d'Ong Cong Ong Tao.