M. Nguyen Van Loan (né en 1962), de la rue Bai Truc, dans le bourg de Tan Phong, explique que sa famille élève et vend du poisson depuis des générations. Cependant, durant les derniers mois de l'année, sa famille élève quelques bassins supplémentaires de carpes rouges pour les vendre avant la Fête des Dieux de la Cuisine.

« Avec une superficie de plus de 3 hectares d'étangs, cette année, je réserve près d'un hectare à l'élevage de carpes rouges. L'élevage dure environ les trois derniers mois de l'année. Pour que les poissons restent beaux, je dois les empêcher de devenir trop gros ; 2 à 3 doigts sont la taille idéale », explique M. Loan.

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M. Son pêche du poisson pour le livrer aux clients. Photo : Le Duong

Sur une superficie de près d'un hectare, la famille de M. Loan a récolté cette année plus de deux tonnes de poisson. Au prix de vente actuel de 150 000 VND/kg, sa famille estime gagner plus de 300 millions de VND, dont environ la moitié après déduction des frais.

Selon M. Loan, chaque année, le prix du poisson fluctue entre 100 000 et 120 000 VND/kg. Cette année, en raison des inondations dans les provinces du nord, il n'y a plus de poisson, les commerçants viennent donc en acheter en grande quantité, ce qui a également augmenté le prix de vente.

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La carpe offerte aux dieux de la cuisine mesure entre 2 et 3 doigts. Photo : Le Duong

« Chaque année, ma famille pompait l'eau de l'étang pour pêcher du 20 après-midi au 21 matin du 12e mois lunaire. Cependant, cette année, des commerçants du monde entier sont venus acheter tôt, alors ma famille a dû pomper l'eau de l'étang dès le 15 et la vendre 150 000 VND/kg. Aujourd'hui, le prix est passé à 170 000 VND/kg, et on s'attend à ce qu'il soit encore plus élevé demain », a déclaré M. Loan.

Non loin de chez M. Loan, M. Nguyen Van Son (né en 1963) et sa femme tirent des filets pour attraper du poisson pour leurs clients. La famille de M. Son exploite deux étangs, qui devraient produire environ deux tonnes de poisson. Le prix actuel (au 21 décembre) est de 170 000 VND/kg.

Selon M. Son, la carpe de Tan Phong est populaire pour sa couleur rouge vif, différente de celle des autres poissons, qui sont rouge foncé et pâles. Les acheteurs pensent que ce poisson rouge vif symbolise une vitalité forte et saine, capable d'emmener Ong Cong Ong Tao au paradis en douceur.

M. Nguyen Van Ngoc (un commerçant du district de Hau Loc, Thanh Hoa) a déclaré que chaque année, il se rendait dans la ville de Tan Phong pour acheter des tonnes de carpes rouges à réimporter aux clients du marché du district.

« J'ai versé un acompte un mois à l'avance à certains propriétaires d'étangs, soit 140 000 VND/kg, soit 40 000 VND/kg de plus que l'année dernière. On s'attend également à ce que les prix du poisson au détail soient bien plus élevés que les années précédentes », a déclaré M. Ngoc.

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Pompage d'oxygène pour aider les poissons à respirer pendant le transport. Photo : Le Duong

Selon le chef du Comité populaire de Tan Phong, la ville compte actuellement plus de 300 foyers qui élèvent des poissons toute l'année, se concentrant sur l'élevage de carpes rouges durant les trois derniers mois de l'année. Chaque année, cet endroit fournit des centaines de tonnes de poisson aux marchés nationaux et étrangers à l'occasion du 23 décembre. Grâce à l'élevage de carpes rouges, de nombreux foyers bénéficient de revenus élevés en fin d'année, certains gagnant entre 100 et 150 millions de dongs à chaque fête d'Ong Cong Ong Tao.