M. Nguyen Van Loan (né en 1962), rue Bai Truc, ville de Tan Phong, a déclaré que sa famille élève et vend du poisson depuis des générations. Cependant, chaque fin d'année, sa famille élève quelques étangs supplémentaires de carpes rouges à vendre avant les vacances du Têt des Dieux de la Cuisine.

« Avec une superficie de plus de 3 hectares d'étangs, cette année, je réserve près d'un hectare à l'élevage de carpes rouges. L'élevage dure environ les trois derniers mois de l'année. Pour que les poissons restent beaux, je dois les empêcher de devenir trop gros ; une taille de 2 à 3 doigts est idéale », explique M. Loan.

W-a1Carpe rouge le jour du Dieu de la cuisine.JPG.jpg
M. Son tire du poisson pour l'importer pour les clients. Photo : Le Duong

Avec une superficie de près d'1 hectare, cette année, la famille de M. Loan a récolté plus de 2 tonnes de poissons. Avec le prix de vente actuel de 150 000 VND/kg, sa famille estime gagner plus de 300 millions de VND, après déduction des dépenses, le bénéfice est d'environ la moitié.

Selon M. Loan, chaque année, les prix du poisson fluctuent seulement entre 100 et 120 000 VND/kg. Comme cette année les provinces du nord ont été touchées par les inondations, il n'y avait plus de poisson, alors les commerçants sont venus en acheter beaucoup, donc le prix de vente était également plus élevé.

W-a2Carpe rouge le jour du Dieu de la cuisine.JPG.jpg
La carpe destinée à être offerte aux dieux de la cuisine mesure entre 2 et 3 doigts. Photo : Le Duong

« Chaque année, ma famille ne vide l'étang pour pêcher que de l'après-midi du 20 au matin du 21 du 12e mois lunaire. Cependant, cette année, des commerçants venus du monde entier sont venus acheter tôt, alors ma famille a dû vider l'étang dès le 15 et le vendre 150 000 VND/kg. Aujourd'hui, le prix est passé à 170 000 VND/kg, et il devrait encore augmenter demain », a déclaré M. Loan.

Non loin de la maison de M. Loan, M. Nguyen Van Son (né en 1963) et sa femme tirent des filets pour attraper du poisson pour les clients. La famille de M. Son possède deux étangs qui devraient produire environ deux tonnes de poissons. Le prix actuel (21 décembre) auquel il est vendu est de 170 000 VND/kg.

Selon M. Son, la carpe de Tan Phong est populaire car elle a une couleur rouge vif, différente des poissons d'autres endroits qui sont rouge foncé et de couleur pâle. Les acheteurs croient que le poisson rouge vif représente une forte vitalité et une bonne santé pour aider les dieux de la cuisine à naviguer en douceur vers le paradis.

M. Nguyen Van Ngoc (un commerçant du district de Hau Loc, Thanh Hoa) a déclaré que chaque année, il se rendait dans la ville de Tan Phong pour acheter des tonnes de carpes rouges à réimporter aux clients du marché du district.

« J'ai versé un acompte un mois à l'avance à certains propriétaires d'étangs, à hauteur de 140 000 VND/kg, soit 40 000 VND/kg de plus que l'année dernière. On s'attend également à ce que les ventes de poisson au détail soient bien supérieures à celles des années précédentes », a déclaré M. Ngoc.

W-a7Carpe rouge le jour du Dieu de la cuisine.JPG.jpg
Pomper de l'oxygène pour aider les poissons à respirer pendant le transport. Photo : Le Duong

Selon le chef du comité populaire de la ville de Tan Phong, la ville compte actuellement plus de 300 ménages qui élèvent des poissons toute l'année, en se concentrant sur l'élevage de carpes rouges au cours des trois derniers mois de l'année. Chaque année, cet endroit approvisionne le marché intérieur et extérieur de la province avec des centaines de tonnes de poissons le 23 décembre. Grâce à l'élevage de carpes rouges, de nombreux ménages ont des revenus élevés à la fin de l'année, certains ménages gagnent 100 à 150 millions de VND à chaque fois qu'ils célèbrent le festival Ong Cong Ong Tao.