Autrefois, lorsque l’on parlait de café, on pensait simplement au café torréfié, moulu et filtré. Une tasse de café noir riche et onctueux peut être consommée directement ou mélangée avec du sucre ou du lait concentré selon le goût. Plus tard, il y a eu les cafés instantanés 2 en 1, 3 en 1... les utilisateurs les ont également acceptés avec plaisir en raison de leur commodité.
Au cours des dernières décennies, on a assisté à une tendance soudaine à mélanger des produits agricoles au café traditionnel. De nombreuses entreprises de café ont essayé de trouver de nouvelles directions dans l’industrie en combinant de nombreux autres produits agricoles dans la tasse de café. Les consommateurs ont ainsi la possibilité d'en apprendre davantage sur le café instantané au goût de noix de coco, au goût de taro, au goût de noni, au goût de durian, au goût de banane, au goût de menthe, au goût de mangue et au goût de noix de coco...
De plus, il existe également du café au cordyceps, du café aux champignons lingzhi ou encore du café au collagène pour l'autre moitié du monde qui aime l'arôme du café mais qui souhaite en même temps rester en forme, suivre un régime et lutter contre le vieillissement. Cette tendance a également suscité de nombreuses controverses dans le secteur. D'une certaine manière, ramenons le café à son état de « café » ! Le mélanger avec des fruits et d'autres saveurs, « à quoi ça sert » ?
Quant à cela, je n'ose pas trop en discuter, j'apprécie les efforts des entreprises pour « renouveler le goût du café », alors le temps et le marché donneront la réponse la plus précise. Parce que, grâce à mon expérience de longue date dans ce secteur, je sais qu'il existe une entreprise spécialisée uniquement dans le cappuccino à la noix de coco, mais il est conditionné dans des conteneurs et exporté vers la Chine, la Corée, le Japon... et a une forte consommation, assez populaire sur les marchés étrangers, avant même que les Vietnamiens ne connaissent leur marque !
Mes amis et moi appelons souvent en plaisantant ces nouveaux produits « MIX coffee » et rions joyeusement chaque fois que nous découvrons de manière inattendue une nouvelle saveur que les gens viennent d'ajouter au plat de café familier !
(Inscription au concours « Impressions du café et du thé vietnamiens » dans le cadre du programme « Honorer le café et le thé vietnamiens » pour la 3ème fois, 2025 organisé par le journal Nguoi Lao Dong).
Règlement du concours « Impressions de café et de thé vietnamiens ». Graphismes : CHI PHAN
Source : https://nld.com.vn/ca-phe-mix-196250421185524588.htm
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