Le poisson rayé des hauts plateaux centraux, un poisson géant de la rivière Se San, vit jusqu'à 50 ans et est un poisson de spécialité des riches.

Au milieu des vastes montagnes et rivières des hauts plateaux centraux, la nature a doté la rivière Se San de nombreuses espèces de poissons spéciales, dont le poisson melon rayé a une saveur particulièrement délicieuse. Ce poisson de spécialité peut vivre jusqu’à 50 ans et atteindre des poids énormes.

En parlant du goût délicieux du poisson de spécialité naturel, qui n'aimerait pas mordre dans un morceau de poisson sucré, aromatique et savoureux élevé dans un ruisseau frais.

Si vous le souhaitez, revenez dans les grandes Hautes Terres Centrales, où la rivière Se San coule avec force jour et nuit, embrassant le poisson melon rayé dont la chair devient chaque jour plus délicieuse et savoureuse.

Lorsque la saison de la pêche arrive, les gens suivent la rivière Se San jusqu'au lac Se San 3, il n'est pas difficile de voir des endroits qui achètent des poissons géants juste autour du lac.

Les poissons rayés pèsent principalement entre 5 et 10 kg, il existe des poissons rayés pesant jusqu'à 20 kg. Beaucoup pèsent même entre 40 et 50 kg.

Poisson mystérieux vivant dans des lacs étranges, plus on regarde, plus il devient rare

La carpe rayée ressemble à une carpe, a une bouche jaune et de grandes écailles épaisses disposées en rangées soignées.

Il est à noter que ce poisson rare possède cinq ou sept écailles noires sur les deux côtés pour permettre son identification. Pendant la saison des pluies, les poissons rayés plongent profondément dans l'eau et sont difficiles à trouver.

Lorsque la saison des pluies arrive, la rivière Se San coule rapidement, boueuse et rouge, et les poissons rayés sont assez rares car ils sont partis à la recherche de nourriture.

Si vous souhaitez voir plus de poissons rayés dans la rivière Se San, vous devriez probablement venir pendant la saison sèche, du Têt à février environ.

C'est la saison de reproduction, ce poisson géant recherche donc des trous d'eau profonds et calmes. Par conséquent, même avec de l'argent, il n'est pas certain que vous puissiez apprécier le goût du poisson-chat rayé lorsqu'il n'est pas de saison.

Le poisson rayé n'est pas trop cher pour les convives, environ 700 000 VND/kg.

Mais si vous avez la chance de déguster des poissons rayés qui vivent depuis de nombreuses années dans le lac, leur chair sucrée enrichie de mousse au fil des décennies, alors peu importe son prix, cela en vaut la peine.

Cá sọc dưa Tây Nguyên, cá khổng lồ ở dòng sông Sê San sống thọ tới 50 năm, là cá đặc sản nhà giàu- Ảnh 5.

La chair du poisson-chat rayé est moelleuse et grasse, avec de la graisse marbrée entre les couches de poisson, semblable au bœuf de Kobe de qualité supérieure. Mais le melon rayé est un melon rayé, portant l'âme de la grande forêt, ne peut être confondu avec aucune autre saveur.

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Comment manger du poisson-chat rayé pour le rendre délicieux et juteux ?

Le poisson-chat rayé est l'un des rares poissons de spécialité dont les convives peuvent ressentir le goût délicieux et harmonieux. Parce que le poisson à la chair croustillante est très difficile à mâcher, mais la chair du poisson rayé est spéciale comme ça.

Alors pas besoin d'être difficile, le poisson rayé cuit à la vapeur ou le ragoût sont excellents. Les morceaux de poisson sont tranchés, frais et succulents, trempés dans la marmite chaude, la viande est délicieuse, l'eau est douce avec la riche saveur du poisson sauvage.

Les poissons rayés ne vivent pas longtemps hors de l'eau, donc choisir du poisson frais à tremper dans une marmite apportera la saveur la plus délicieuse.

Le poisson-melon rayé peut peser jusqu'à 70 kg et mesurer près de 2 m de long, car il peut se cacher sous le Se San pendant 50 ans.

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Après des décennies passées à grandir en mangeant des algues et en buvant l'eau de la grande forêt, le poisson melon rayé est de plus en plus rare et recherché par les gourmets pour « éclairer » leurs papilles gustatives.

Les convives viennent au restaurant principalement pour déguster du poisson-chat rayé grillé enveloppé dans des feuilles de bananier ou du ragoût de poisson-chat rayé aigre.

En arrivant dans la région de la rivière Se San, chaque restaurant a sa propre recette secrète avec de beaux noms.

Mais la nature de la chair de ce poisson géant est déjà excellente, donc la tremper dans une marmite fumante et parfumée est également très délicieux.

Cá sọc dưa Tây Nguyên, cá khổng lồ ở dòng sông Sê San sống thọ tới 50 năm, là cá đặc sản nhà giàu- Ảnh 9. — Poisson rayé grillé

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Nettoyez et coupez le poisson-chat rayé en tranches, disposez-le sur une assiette et faites-le mariner avec un peu de sauce chili et de gingembre haché. Plongez-les ensuite dans la marmite chaude, les morceaux de poisson sont cuits à point, croustillants, moelleux et très attrayants.