Le poisson rayé des hauts plateaux centraux, un poisson géant de la rivière Se San, vit jusqu'à 50 ans et est un poisson de spécialité des riches.

Au cœur des vastes montagnes et rivières des Hauts Plateaux du Centre, la nature a doté la rivière Se San de nombreuses espèces de poissons uniques, dont le poisson-melon rayé au goût particulièrement délicieux. Ce poisson peut vivre jusqu'à 50 ans et atteindre un poids énorme.

En parlant du goût délicieux du poisson de spécialité naturel, qui n'aimerait pas mordre dans un morceau de poisson sucré, aromatique et savoureux élevé dans un ruisseau frais.

Si vous le souhaitez, revenez dans les grandes Hautes Terres Centrales, où la rivière Se San coule avec force jour et nuit, embrassant le poisson melon rayé dont la chair devient chaque jour plus délicieuse et savoureuse.

Lorsque la saison de la pêche arrive, les gens suivent la rivière Se San jusqu'au lac Se San 3, il n'est pas difficile de voir des endroits qui achètent des poissons géants juste autour du lac.

Les poissons rayés pèsent généralement entre 5 et 10 kg, certains jusqu'à 20 kg, voire 40 à 50 kg.

Poisson mystérieux vivant dans des lacs étranges, plus on regarde, plus il devient rare

La carpe rayée ressemble à une carpe, a une bouche jaune et de grandes écailles épaisses disposées en rangées soignées.

Ce poisson rare possède notamment cinq ou sept écailles noires de chaque côté, ce qui permet de l'identifier. Pendant la saison des pluies, le poisson-melon rayé plonge profondément et est difficile à repérer.

Lorsque la saison des pluies arrive, la rivière Se San coule rapidement, boueuse et rouge, et les poissons rayés sont assez rares car ils sont partis à la recherche de nourriture.

Si vous souhaitez voir plus de poissons rayés dans la rivière Se San, vous devriez probablement venir pendant la saison sèche, du Têt à février environ.

C'est la saison de reproduction, et ce poisson géant recherche les fonds marins profonds dans les eaux calmes. Par conséquent, même avec un budget serré, vous ne pourrez peut-être pas apprécier la chair du poisson-chat rayé hors saison.

Le poisson rayé n'est pas trop cher pour les convives, environ 700 000 VND/kg.

Mais si vous avez la chance de déguster des poissons rayés qui vivent depuis de nombreuses années dans le lac, leur chair sucrée enrichie de mousse au fil des décennies, alors peu importe son prix, cela en vaut la peine.

Cá sọc dưa Tây Nguyên, cá khổng lồ ở dòng sông Sê San sống thọ tới 50 năm, là cá đặc sản nhà giàu- Ảnh 5.

La chair du poisson-chat rayé est dure et grasse, avec une couche de graisse marbrée entre les couches, semblable à celle du bœuf de Kobe de première qualité. Mais le poisson-chat rayé est un poisson-chat rayé, porteur de l'âme sauvage, et ne peut être confondu avec aucune autre saveur.

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Comment manger du poisson-chat rayé pour le rendre délicieux et juteux ?

Le poisson-chat rayé est l'une des rares spécialités de poisson dont les convives peuvent apprécier le goût harmonieux et délicieux. Si la chair croustillante du poisson est difficile à mâcher, sa chair est si spéciale.

Alors, pas besoin de faire des caprices ! Le poisson-melon rayé cuit à la vapeur ou le pot-au-feu sont excellents. Les morceaux de poisson sont tranchés, frais et succulents, trempés dans le pot-au-feu. La chair est délicieuse, l'eau est douce et offre la riche saveur du poisson sauvage.

Les poissons rayés ne vivent pas longtemps hors de l'eau, donc choisir du poisson frais à tremper dans une marmite apportera la saveur la plus délicieuse.

Le poisson-melon rayé peut peser jusqu'à 70 kg et mesurer près de 2 m de long, car il peut se cacher sous le Se San pendant 50 ans.

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Après des décennies passées à grandir en mangeant des algues et en buvant l'eau de la grande forêt, le poisson melon rayé est de plus en plus rare et recherché par les gourmets pour « éclairer » leurs papilles gustatives.

Les convives viennent au restaurant principalement pour déguster du poisson-chat rayé grillé enveloppé dans des feuilles de bananier ou du ragoût de poisson-chat rayé aigre.

En arrivant dans la région de la rivière Se San, chaque restaurant a sa propre recette secrète avec de beaux noms.

Mais la nature de la chair de ce poisson géant est déjà excellente, donc la tremper dans une marmite fumante et parfumée est également très délicieux.

Cá sọc dưa Tây Nguyên, cá khổng lồ ở dòng sông Sê San sống thọ tới 50 năm, là cá đặc sản nhà giàu- Ảnh 9. — Poisson rayé grillé

Cá sọc dưa Tây Nguyên, cá khổng lồ ở dòng sông Sê San sống thọ tới 50 năm, là cá đặc sản nhà giàu- Ảnh 10.

Nettoyez et découpez le poisson-chat rayé, disposez-le sur une assiette et faites-le mariner avec un peu de sauce chili et du gingembre haché. Plongez-le ensuite dans la marmite chaude : le poisson sera cuit à point, croustillant, moelleux et très appétissant.