Des tonnes de nouilles ont été vendues en une journée, le magasin de nouilles au crabe a été critiqué pour être cher mais toujours bondé de clients.

Selon le journal Lao Dong, le troisième jour du Têt, de nombreux cafés et restaurants, comme Vermicelli et Pho, ont ouvert leurs portes le long de nombreuses rues principales de Hanoï , telles que Cau Giay, Trung Kinh, Hai Ba Trung et Trich Sai. De nombreux clients viennent y manger.

Mme Pham Soan (district de Cau Giay, Hanoï) a ouvert une boutique de soupe de vermicelles rue Vu Pham Ham (Cau Giay) le 28 du Têt et la vend pendant toute la durée des fêtes. Selon Mme Soan, l'acidité et l'arôme du bouillon se marient au croquant des escargots, ce qui le rend très savoureux.

« Je vends à partir du 28 décembre et pendant toute la période du Têt. Le prix d'un bol de soupe de vermicelles fluctue d'environ 30 %, car pendant le Têt, le prix des matières premières est plus élevé que d'habitude et les coûts de main-d'œuvre sont également plus élevés », a déclaré Mme Soan.

Bien que les grands restaurants n'aient pas encore rouvert, des stands de restauration sur les trottoirs ont ouvert dans toutes les rues pour répondre aux besoins des clients qui souhaitent changer de plats pendant le Têt. D'après les observations du journaliste dans les rues Trung Kinh, Vu Pham Ham, Ho Tung Mau, Hoang Quoc Viet et Lac Long Quan, de nombreux restaurants ont ouvert plus tôt pour servir leurs clients.

Selon elle, pendant le Têt, de nombreux habitants d'autres provinces reviennent, mais beaucoup de Hanoïens sortent manger, ce qui fait que la clientèle reste importante. « Pendant le Têt, je vends une tonne de nouilles chaque jour », a déclaré Mme Xoan. — Selon Mme Soan, propriétaire du restaurant de soupe de vermicelles, pendant le Têt, de nombreux habitants d'autres provinces reviennent, mais beaucoup de Hanoïens viennent manger, ce qui explique la forte affluence. « Pendant le Têt, je vends une tonne de vermicelles chaque jour », a déclaré Mme Xoan.

Selon Mme Soan, en temps normal, elle vend un bol de soupe de vermicelles avec de la soupe de crabe, du jarret de bœuf, du jambon et des travers de porc pour 50 000 VND, mais pendant les trois jours du Têt, elle le vend pour 80 000 VND. Chaque jour, Mme Xoan vend 500 bols de soupe de vermicelles, soit l'équivalent d'une tonne de vermicelles.

En dégustant une soupe de vermicelles le troisième jour du Têt, Mme Truong Thi Thanh Hau a déclaré que c'est un plat léger, très bon pour soulager la sensation de satiété après les jours de Têt de "chargement" avec de nombreux plats tels que la viande en gelée, le banh chung, la soupe de pousses de bambou, les rouleaux de printemps frits, le jambon, le poulet...

« Un bol de vermicelles aux escargots coûte 80 000 VND, ce qui est un peu cher, mais nous comprenons que même si tout le monde est rentré chez soi pour le Têt, ils continuent de servir les clients, ce qui augmente le loyer, la main-d'œuvre et les matériaux. Ce prix n'est pas une arnaque, mais le prix est public et entièrement répertorié, donc tout le monde peut en profiter », a déclaré Mme Truong Thi Thanh Hau (district de Cau Giay, Hanoï).

Le restaurant de nouilles thaïlandaises de la rue Vu Pham Ham a également ouvert ses portes le troisième jour du Têt. Situé juste devant, il est donc très fréquenté.

Un magasin de nouilles thaïlandaises ouvre également ses portes, servant les clients le 3ème jour du Têt.

Mme Duong, gérante du restaurant de nouilles thaïlandaises, a expliqué que le prix d'un bol de nouilles pendant le Têt est plus élevé que d'habitude, car les fournisseurs sont peu nombreux. Le salaire du personnel est donc multiplié par trois ou quatre pour continuer à servir pendant le Têt. Ainsi, un bol de nouilles Tomyum au bœuf coûte 70 000 VND.

« Malgré le prix élevé, la qualité des produits est meilleure et le bouillon est plus raffiné, ce qui satisfait et ravit les clients. Si les clients sont satisfaits, nous le sommes aussi », a déclaré Mme Duong, ajoutant que le nombre moyen de convives par jour est d'environ 200.

Aux premiers jours de la nouvelle année de Giap Thin, les commerces de la rue Phu Tay Ho, dans le quartier de Quang An, district de Tay Ho, ont ouvert leurs portes simultanément. Les clients sont venus déguster des vermicelles aux escargots, au crabe, au poisson, des beignets de crevettes et de tapioca, entre autres.

Mme Hoai Tu, représentante du magasin de nouilles aux escargots Nguyet Nga sur la rue Phu Tay Ho, a déclaré que pour que les clients se sentent à l'aise lors de leur visite au magasin pendant les premiers jours de l'année, le magasin informe clairement le prix de chaque plat.

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