Les plats végétariens sont délicieux, faciles à préparer et bons pour la santé. De nombreuses familles en font des offrandes et les consomment régulièrement chaque septième mois lunaire.

GĐXH - Chaque année, à l'approche du 7e mois lunaire, le cœur des Vietnamiens se tourne vers la grande fête : la fête de Vu Lan. Ce jour-là, les familles vietnamiennes préparent souvent des repas végétariens pour honorer leurs ancêtres et tous les êtres vivants, aussi appelée fête des fantômes.

Tofu frit en pâte

Le tofu est un plat simple, principalement utilisé dans les plats végétariens. Il permet de préparer de nombreux plats différents : bouilli, frit, sauté, en soupe… Pour préparer des plats végétariens pour les fêtes de Vu Lan, le tofu frit est un incontournable, à la fois beau et délicieux.

Ingrédients : Tofu frais - 80 g ; Carottes - 100 g ; Coriandre - 80 g ; Fécule de maïs - 30 g ; Farine de blé - 90 g ; Assaisonnements : huile de sésame, sucre, poivre blanc, poudre d'assaisonnement, sel et huile

Préparation : Coupez le tofu en petits morceaux et placez-le dans une mousseline. Pressez-le bien pour en extraire l'excédent d'eau. Pelez et râpez les carottes, puis salez.

Mélangez le tofu effiloché avec la coriandre, les carottes, les œufs, la farine et la fécule de maïs. Ajoutez ensuite le sucre, l'assaisonnement en poudre, le poivre blanc, l'huile de sésame et le sel. Une fois le mélange mélangé, formez de petites boules et faites-les frire à la poêle. Lorsqu'elles sont dorées, retirez-les et déposez-les sur une assiette (pour égoutter l'huile si nécessaire). Décorez ensuite de feuilles de coriandre fraîche.

Bouillie de chrysanthèmes

Les chrysanthèmes sont non seulement réputés pour leur beauté élégante, mais ils entrent également dans la composition de nombreux plats délicieux. Les plats à base de chrysanthèmes sont magnifiques et rafraîchissants.

La bouillie de chrysanthèmes est un plat qui a pour effet d'éliminer la chaleur, de refroidir le foie et d'éliminer les étourdissements et les maux de tête.

La bouillie de chrysanthèmes est un délicieux plat végétarien pour le festival Vu Lan. De plus, elle a pour effet de dissiper la chaleur, de rafraîchir le foie et de soulager les vertiges et les maux de tête. Cependant, les personnes sous traitement laxatif sont déconseillées.

Ingrédients : Chrysanthème blanc : 20g ; Feuilles de mûrier : 20g ; Clématite chinoise : 20g ; Fèves : 20g ; Riz : 50g ; Sucre cannelle.

Préparation : Laver les chrysanthèmes blancs, les feuilles de mûrier et la clématite chinoise. Faire bouillir les trois ingrédients avec environ 1 litre d’eau pendant 30 minutes. Filtrer ensuite le résidu et récupérer l’eau. Préparer une bouillie légère en ajoutant des haricots mungo et du riz. Une fois la bouillie cuite, ajouter du sucre candi à votre goût. La bouillie de chrysanthèmes est bien meilleure chaude.

Bouillie de graines de lotus et de champignons

La bouillie de graines de lotus et de champignons est un plat végétarien du festival Vu Lan, préparé par de nombreuses personnes car les ingrédients sont faciles à trouver. C'est un aliment nutritif et significatif à offrir en signe de piété filiale.

Ingrédients : Riz gluant; Graines de lotus; Champignon des neiges; Haricots verts; Sucre cannelle.

La bouillie de champignons aux graines de lotus est un plat délicieux, nutritif et très facile à préparer.

Préparation : Séparez délicatement les graines de lotus et retirez le cœur (si vous craignez l’amertume). Vous pouvez également acheter des graines de lotus décortiquées. Faites tremper le champignon des neiges jusqu’à ce qu’il gonfle. Faites cuire le riz gluant et les haricots mungo jusqu’à ce qu’ils soient cuits, puis ajoutez les champignons et laissez cuire encore 15 minutes. Ajoutez ensuite les graines de lotus et laissez mijoter 5 minutes. Enfin, saupoudrez de sucre candi et remuez bien. Laissez mijoter environ 30 minutes, puis éteignez le feu.

papier de riz

Le rouleau de printemps en feuille de riz est un plat célèbre et apprécié de tous. On le retrouve souvent sur le plateau d'offrandes lors des fêtes et des anniversaires de décès. Plus tard, on a transformé le rouleau de printemps en rouleau de printemps végétarien avec des ingrédients extrêmement simples.

Ingrédients : Feuille de riz; Champignons shiitake; Carottes, radis blanc, chou-rave; Tofu; Vermicelles; Épices.

C'est également un plat qui apparaît souvent sur le plateau d'offrandes lors des fêtes et des anniversaires de décès.

Instructions : Faire tremper les champignons et les vermicelles jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis les couper en fines lanières. Râper les carottes, le radis blanc et le chou-rave et les faire sécher au soleil une demi-heure jusqu’à ce qu’ils ramollissent. Réduire le tofu en purée.

Faites revenir les oignons, faites sauter les champignons, les carottes, les radis et le chou-rave. Ajoutez les vermicelles, les haricots verts et la coriandre. Enveloppez dans du papier de riz et faites frire jusqu'à ce que le plat soit doré. Ce plat est meilleur servi chaud avec des crudités et de la sauce chili.

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cac-mon-chay-ngon-de-lam-lai-tot-cho-suc-khoe-nhieu-gia-dinh-cu-thang-7-am-lai-dang-cung-va-an-thuong-xuyen-172250811221201225.htm