Valeur nutritionnelle du jujube
Composition nutritionnelle dans 100g de jujube : Énergie : 79 kcal ; Glucides : 20,23 g ; Protéines : 1,2 g; Matières grasses : 0,2 g; Fibres : 2,4 g; Vitamine B9 (folate) : 3 mcg (1 % de la valeur quotidienne - VQ) ; Vitamine B3 (niacine) : 0,9 mg (6 % VQ) ; Vitamine B6 (pyridoxine) : 0,081 mg (5 % VQ) ; Vitamine B2 (riboflavine) : 0,04 mg (3 % VQ) ; Vitamine B1 (thiamine) : 0,02 mg (2 % VQ) ; Vitamine A 40 μg (4 % VQ) ; Vitamine C : 69 mg (77 % VQ) ; Sodium : 3 mg (0 % VQ) ; Potassium : 250 mg (8 % VQ) ; Calcium : 21 mg (2 % VQ) ; Cuivre : 0,03 mg (3 % VQ) ; Fer : 0,48 mg (3 % VQ) ; Magnésium : 10 mg (2 % VQ) ; Manganèse : 0,084 mg (4 % VQ) ; Phosphore : 23 mg (2 % VQ) ; Zinc : 0,05 mg (0 % VQ).
Les jujubes sont riches en fibres, ce qui aide à contrôler la glycémie et à améliorer la santé digestive. Le jujube a un faible indice glycémique (IG) et une faible charge glycémique (CG), aidant les diabétiques à maintenir une glycémie stable lorsqu'il est consommé avec modération.
Les diabétiques peuvent-ils manger des jujubes ?
Les diabétiques peuvent tout à fait manger des jujubes, grâce aux propriétés nutritionnelles et au faible indice glycémique de ce fruit.
Le jujube est classé comme un aliment à faible indice glycémique (IG ≤ 55). Cela signifie que lorsque vous mangez des jujubes avec modération, le taux de sucre dans le sang n’augmentera pas soudainement.
Index glycémique (IG) et charge glycémique (CG) du jujube : Index glycémique (IG) : 20 Charge glycémique (CG) : 4.
Le jujube est classé comme un aliment à faible indice glycémique (IG ≤ 55). Cela signifie que lorsque vous mangez des jujubes avec modération, le taux de sucre dans le sang n’augmentera pas soudainement.
En termes de charge glycémique (CG), une valeur de 4 indique que la jujube a très peu d’impact sur la glycémie après consommation. Concrètement, avec 100 g de jujube, l’impact de ce fruit sur la glycémie est insignifiant, aidant les patients à contrôler plus facilement leur glycémie.
Non seulement grâce à son faible IG et CG, les jujubes sont également riches en fibres et en antioxydants, qui aident à maintenir la santé globale et à gérer le diabète. Les fibres contenues dans les jujubes ralentissent l’absorption du sucre dans le sang, tandis que les composés antioxydants aident à protéger l’organisme des effets du stress oxydatif, un facteur qui augmente le risque de complications diabétiques.
Quelle quantité de jujube les diabétiques devraient-ils manger ?
Les diabétiques peuvent manger des jujubes, mais doivent faire attention à la quantité consommée pour garantir la sécurité sanitaire et un contrôle efficace de la glycémie.
Lorsque vous mangez des jujubes après les repas principaux : limitez-les à 100 g maximum pour éviter d'ajouter plus de glucides.
En fonction de la charge glycémique (CG), les diabétiques peuvent consommer jusqu'à 500 g de jujube en une seule fois sans provoquer d'augmentation soudaine de la glycémie. Cependant, pour protéger la santé globale, les experts recommandent de limiter : 250 à 300 g de jujube/jour. 100 à 150 g de jujube par repas.
La quantité sûre de jujube dépend également de la quantité totale de glucides dans l’alimentation. Si le repas contient déjà beaucoup d’aliments riches en glucides, le patient doit réduire la quantité de jujube pour éviter d’augmenter la glycémie.
Lorsque vous mangez des jujubes après les repas principaux : limitez-les à 100 g maximum pour éviter d'ajouter plus de glucides.
Lorsque vous mangez du jujube en guise de collation : vous pouvez en consommer environ 200 g pour garantir une glycémie stable.
Remarque lors de la consommation de jujube : Surveillez la réaction du corps : Chaque personne a un niveau différent de tolérance aux glucides, les patients doivent donc faire attention à surveiller leur glycémie après avoir mangé.
Consultez un médecin : Pour déterminer la quantité de jujube adaptée à l’état de santé, les patients doivent consulter un médecin ou un nutritionniste.
La meilleure façon de manger du jujube pour les diabétiques
Privilégiez le choix des jujubes frais : Les jujubes frais contiennent moins de sucres naturels que les jujubes séchés. Les jujubes séchées ont souvent des concentrations élevées de sucre, ce qui peut provoquer une augmentation rapide de la glycémie. Choisir des jujubes frais sera donc une option plus sûre pour votre santé.
Mangez toute la peau du jujube : la peau du jujube contient de nombreux nutriments, notamment du polyphénol, un composé qui peut stimuler la production d'insuline, favorisant ainsi la régulation de la glycémie.
Contrôlez la quantité de glucides dans vos repas : Le jujube est riche en glucides, les patients doivent donc ajuster soigneusement la quantité consommée. Si les jujubes sont la principale source de glucides dans l’alimentation, limitez-les à 250-300 g par jour ou à 100-150 g par portion. En cas de consommation d'autres aliments riches en glucides, il est conseillé de réduire la quantité de jujube consommée et de consulter un médecin ou un nutritionniste pour des recommandations spécifiques.
Surveillance de la glycémie postprandiale : La surveillance de la glycémie après la consommation de jujubes permettra d'évaluer les effets de ce fruit sur la santé. À partir de là, les patients peuvent ajuster leur régime alimentaire de manière plus appropriée.
Mangez toute la peau du jujube : la peau du jujube contient de nombreux nutriments, notamment du polyphénol, un composé qui peut stimuler la production d'insuline, favorisant ainsi la régulation de la glycémie. Il est donc préférable de manger le jujube entier plutôt que de simplement manger la chair.
Traitement approprié : Utiliser directement du jujube frais est le meilleur choix car il conserve un contenu nutritionnel optimal. Si vous préparez des aliments, limitez l’utilisation de sucre, de sel ou d’ingrédients qui augmentent facilement la glycémie, comme le lait concentré ou les jus de fruits.
Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-an-tao-tau-tot-nhat-cho-nguoi-benh-tieu-duong-172250419154842768.htm
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