Température de stockage appropriée
La première chose à prendre en compte lors de la conservation des fruits au réfrigérateur est la température ambiante. En général, une température comprise entre 3 et 90 °C est la température idéale pour tous les types de fruits et légumes. Cette température ralentit le processus de maturation des fruits, limitant ainsi leur détérioration rapide.
De nos jours, la plupart des réfrigérateurs sont équipés de compartiments séparés pour les fruits et légumes. Il suffit de les placer dans le compartiment approprié pour une meilleure conservation. S'il n'y a pas de compartiment séparé, vous pouvez les placer n'importe où dans le réfrigérateur, mais il faut tout de même veiller à la température indiquée ci-dessus.
De plus, lorsque vous achetez des fruits verts, il est préférable de ne pas les mettre immédiatement au réfrigérateur, car cela les empêcherait de mûrir. Laissez-les mûrir encore un peu à température ambiante avant de les placer au réfrigérateur.
Ne pas couper en petits morceaux et conserver les fruits au sec.
Prendre l'habitude de gagner du temps en lavant les fruits, en les coupant à l'avance, en les mettant au réfrigérateur et en les sortant au moment voulu ne fait pas gagner de temps, mais les fait aussi s'abîmer rapidement. La plupart des fruits et légumes possèdent une couche protectrice naturelle ; s'ils sont lavés, ils s'abîment rapidement et s'écrasent. Par ailleurs, cela entraîne une perte de nutriments.
Gardez toujours les fruits couverts lors du stockage.
Les fruits ont besoin de 80 à 95 % d'humidité pour conserver leur fraîcheur, tandis que l'humidité au réfrigérateur n'est maintenue qu'à 65 % en moyenne. Cela entraîne un flétrissement rapide des fruits et une perte de leur fraîcheur.
De plus, que cela vous plaise ou non, disposer trop de fruits différents au même endroit peut facilement provoquer des collisions et les faire pourrir plus vite que prévu. Il est préférable de les placer dans une boîte en plastique hermétique ou de les envelopper dans du film plastique pour éviter les bactéries et préserver leur fraîcheur.
Trier et disposer correctement les fruits
Conserver fruits et légumes au même endroit du réfrigérateur peut facilement les gâter. Ces aliments sont divisés en deux groupes et sont considérés comme ennemis jurés en raison de la présence d'éthylène.
Types pouvant produire du gaz éthylène : Tomates, bananes, papayes, avocats, pommes...
Espèces sensibles au gaz éthylène : carottes, oranges, citrons, chou frisé, menthe de poisson.
De plus, bien ranger et classer les fruits vous aidera à les conserver plus facilement et à trouver rapidement les aliments dont vous avez besoin.
Source : https://khoahocdoisong.vn/cach-bao-quan-trai-cay-tuoi-lau-trong-tu-lanh-post1157783.html
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