Comment faire des boulettes de riz sucrées avec la bonne saveur pour le solstice d'hiver

Au solstice d'hiver, le plat traditionnel indispensable est les boulettes de riz sucrées. Ce plat a une croûte de pâte riche et une garniture qui symbolise la plénitude, l'épanouissement et le bonheur.

Au solstice d'hiver, le plat traditionnel indispensable est les boulettes de riz sucrées. Ce plat a une croûte de pâte riche et une garniture qui symbolise la plénitude, l'épanouissement et le bonheur.

Le solstice d'hiver est le jour de la nuit la plus longue de l'année dans l'hémisphère nord et la nuit la plus courte dans l'hémisphère sud.

De plus, c'est un temps qui est lié à la position de la planète sur son orbite autour du Soleil. C'est lorsque la longitude du Soleil est de 270 degrés dans l'hémisphère nord et c'est également le début de l'hiver dans l'hémisphère nord. À ce moment-là, la Terre sera inclinée de 23,5 degrés par rapport au plan écliptique et l’hémisphère sud de la Terre sera le plus incliné vers le soleil.

Parce que le solstice d'hiver est encore très froid, des aliments qui réchauffent le corps seront choisis pour être placés sur l'autel ancestral et toute la famille dégustera ces plats chauds sur la table du dîner familial. Au solstice d'hiver, le plat traditionnel indispensable est les boulettes de riz sucrées. Ce plat a une croûte de pâte riche et une garniture qui symbolise la plénitude, l'épanouissement et le bonheur. Alors, comment préparer le plat standard de boulettes de riz sucré pour le solstice d'hiver ?

Préparer

Farine de riz gluant 400 grammes

150 grammes de haricots verts pelés

Amidon de tapioca 40 grammes

Sucre 430 grammes

Sel 1 cuillère à café

Comment préparer

Préparez la garniture aux haricots verts

Lavez les haricots mungo pelés et laissez-les tremper pendant 1 à 2 heures jusqu'à ce qu'ils gonflent. Ajoutez de l’eau pour couvrir les haricots et faites cuire.

Lorsque les haricots sont cuits, ajoutez une demi-cuillère à café de sel et 2 cuillères à café de sucre (30gr), utilisez une cuillère pour les écraser (ou mettez-les dans un mixeur pour les réduire en purée).

Une fois que les haricots sont tendres, continuez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient légèrement secs et puissent être roulés en boules. Ensuite, vous roulez les haricots en petites boules.

Une fois que les haricots sont tendres, continuez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient légèrement secs et puissent être roulés en boules.

Cuire l'eau sucrée : Mettre la casserole sur le feu, faire bouillir 1 litre d'eau avec 400gr de sucre (peut augmenter ou diminuer selon le goût). Ajoutez 1/2 cuillère à café de sel et du gingembre finement émincé ou en julienne, faites bouillir pendant 15 minutes puis éteignez le feu.

Mélanger la farine de riz gluant : Ajouter lentement environ 200 ml d'eau tiède à la farine de riz gluant. Si vous souhaitez que les boules soient plus moelleuses, vous pouvez ajouter 30 à 40 g de fécule de tapioca. Pétrir jusqu'à ce que la pâte ne soit plus collante, puis laisser reposer la pâte pendant environ 10 minutes.

Moulage : Prenez une quantité de pâte de la taille d'un pouce environ, étalez-la uniformément, puis mettez la garniture au milieu, enveloppez soigneusement la garniture fermement. Veillez à bien couvrir pour éviter que la garniture ne tombe pendant l'ébullition.

Faire cuire des boulettes de riz sucrées

Faites bouillir une casserole d’eau, mettez les boules de thé à cuire. Lorsque les boules flottent à la surface, elles sont cuites. Retirez-les rapidement dans un bol d'eau froide pour les raffermir.

Ensuite, vous sortez les boules et les mettez dans l'eau sucrée précuite. Mettez la casserole d'eau sucrée sur le feu, laissez mijoter, juste assez pour chauffer la casserole afin que les boules absorbent le sucre.

Répartissez le pudding dans des bols, ajoutez des graines de sésame blanches grillées et du lait de coco et dégustez.

Faites bouillir une casserole d’eau, mettez les boules de thé à cuire. Lorsque les boules flottent à la surface, elles sont cuites. Retirez-les rapidement dans un bol d'eau froide pour les raffermir.

Produit fini

Les banh troi ronds, moelleux et blancs ont le goût de noisette du sésame, le goût collant du riz gluant, la douceur du sucre et une pointe de gingembre. Une seule bouchée suffit pour se imprégner de la saveur traditionnelle du pays d'origine.

Comment choisir des haricots verts frais

Vous devriez choisir d’acheter des haricots de taille moyenne, uniformes, pas trop gros, avec des graines intactes et sans piqûres d’insectes. Vous pouvez le presser avec votre main pour tester. Si les haricots sont durs et fermes, pas mous et facilement cassables, ils sont bons.

Pour ce dessert, vous devriez acheter des haricots mungo pelés pour faciliter la cuisson. Vous pouvez trouver des haricots dans des supermarchés ou des épiceries réputés.

N'achetez pas de haricots aux couleurs étranges, moisis, grumeleux, de tailles inégales, cassés ou ayant une odeur étrange.

Source : https://nongsanviet.nongnghiep.vn/cach-lam-che-troi-nuoc-chuan-vi-cho-ngay-dong-chi-d414308.html