1. Ingrédients pour préparer une salade de bœuf
350 g de jarret de bœuf
2 bananes vertes
Un demi-ananas vert
2 caramboles
Un demi-oignon
50 g de cacahuètes grillées concassées
Oignon frit : 1 petit
Ail haché, piment haché
Herbes à salade : Coriandre, basilic, coriandre, coriandre vietnamienne
Assaisonnement : 2 cuillères à soupe de bonne sauce de poisson, 1 cuillère à soupe de jus de citron vert, 2 cuillères à soupe de sucre, une demi-cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de poudre d'assaisonnement, 2 cuillères à soupe de vinaigre, huile de cuisson, huile de sésame.
2. Comment faire une salade de bœuf
Étape 1 : Préparez les ingrédients
Lavez le bœuf à l'eau salée diluée, puis rincez-le à l'eau claire. Utilisez ensuite du papier absorbant pour absorber toute l'eau. Coupez ensuite le bœuf en fines tranches dans le sens contraire des fibres.
Pelez les bananes vertes, coupez-les en fines rondelles et plongez-les dans de l'eau salée diluée. Lavez les caramboles, coupez-les en petits morceaux et plongez-les dans de l'eau salée diluée. Ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre pour extraire la sève des bananes et des caramboles et éviter qu'elles ne brunissent. Ensuite, sortez-les et laissez-les égoutter complètement.
Épluchez l'oignon, lavez-le et coupez-le en petits quartiers fins. Faites-le ensuite tremper dans un bol d'eau glacée pour atténuer son piquant.
Pelez l'ananas, coupez-le en fines tranches comme la carambole et la banane.
Cueillez, lavez et coupez les feuilles de salade en morceaux de la taille d’une bouchée.
Étape 2 : Faire mariner le bœuf
Mettez le bœuf tranché dans un bol, ajoutez 2 cuillères à café d'ail haché, une demi-cuillère à café de poivre, une cuillère à café d'assaisonnement en poudre et une demi-cuillère à soupe d'huile de cuisson, puis pétrissez bien à la main pendant environ 2 minutes. Lorsque le bœuf est tendre et collant, il est cuit. Laissez mariner le bœuf 15 à 20 minutes pour que les épices s'imprègnent.
Étape 3 : Mélanger la sauce à tremper
Dans un petit bol, mettre 2 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de sauce de poisson et 1 cuillère à soupe de jus de citron vert. Bien mélanger pour dissoudre le sucre. Ajouter ensuite un peu de piment et d'ail hachés.
Étape 4 : Faites sauter le bœuf jusqu’à ce qu’il soit saignant.
Placez la poêle sur le feu, ajoutez un peu d'huile et faites chauffer. Ajoutez ensuite le bœuf et faites-le revenir rapidement pendant environ 1 minute. Lorsque le bœuf est saignant, retirez-le du feu et versez-le dans une assiette. Si vous le laissez dans une poêle chaude, il rendra de l'eau.
Attendez que le bœuf soit complètement refroidi avant de le presser. Si le bœuf est encore chaud et que vous le pressez, les légumes ne seront pas croustillants.
Étape 5 : Bien mélanger la salade de bœuf
Mettez l'oignon, la banane, la carambole, l'ananas, la coriandre, le basilic, la coriandre, la coriandre vietnamienne dans un grand bol, puis ajoutez la moitié de l'oignon frit, la moitié des cacahuètes grillées et 2 cuillères à soupe de vinaigrette mélangée, remuez bien pour laisser le mélange absorber les épices.
Ajoutez ensuite le bœuf sauté au bol, versez l'eau et mélangez à la main. Assaisonnez à votre goût.
Étape 6 : Terminer
Versez la salade de bœuf dans une assiette, saupoudrez le reste des cacahuètes grillées et des oignons frits, et arrosez d'un peu d'huile de sésame pour une délicieuse salade.
3. Remarques sur la préparation de la salade de bœuf
Pour préparer une délicieuse salade de bœuf, vous devez savoir choisir du bœuf frais et délicieux.
Si vous préférez une viande tendre, vous pouvez utiliser du filet de bœuf. Si vous préférez une viande croustillante, pensez au jarret de bœuf.
Il est conseillé d'acheter du bœuf sec en surface, au grain régulier et élastique lorsqu'on le presse à la main. Évitez d'acheter de la viande pâle ou à l'odeur inhabituelle.
Choisissez un morceau de bœuf rouge vif, veiné de blanc ou gras jaune vif. En appuyant légèrement dessus, vous sentirez sa fermeté et son élasticité, et vous constaterez qu'il s'agit d'un bon bœuf.
Lors du découpage du bœuf, il est conseillé de le trancher horizontalement afin qu'il ne soit pas dur à la dégustation. Placez le morceau de viande de manière à ce que le grain soit perpendiculaire au couteau.
Un bœuf séché de qualité supérieure présente une belle couleur, un goût doux et sucré, du bœuf, des légumes, de la banane verte et une carambole peu acide. Le mélange de légumes est croquant et les oignons ne sont pas trop piquants. Il ne laisse pas échapper d'eau.
La salade de bœuf peut être dégustée avec du riz, ce qui en fait un excellent en-cas. Le bœuf est saignant, tendre et naturellement sucré, et les légumes sont croquants, aigre-doux, ce qui la rend extrêmement appétissante.
Au lieu de faire sauter de manière traditionnelle, vous pouvez changer le goût de toute la famille avec cette salade de bœuf sans vous soucier du manque de nutriments.
Voici une recette très simple pour préparer une salade de bœuf. À vos fourneaux ! Préparez cette délicieuse salade pour régaler vos proches. Bonne chance !
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