1. Ingrédients pour la salade de méduses
Méduse : 250g
Carottes : une demi-racine
Concombre : 1 fruit
Mangue verte : Demi-fruit
Oignon : Un demi-oignon
Coriandre, basilic : un peu
Ail : 1 bulbe
Piment : 1 fruit
Sauce de poisson : 3 cuillères à soupe
Jus de citron : 3 cuillères à soupe
Cacahuètes grillées : un peu
Graines de sésame : un peu
Sucre : 3 cuillères à soupe
2. Comment faire une salade de méduses
Étape 1 : Préparez les ingrédients
Faites tremper les méduses dans une bassine d’eau propre pendant environ 40 minutes, puis rincez-les plusieurs fois pour éliminer le goût salé et l’odeur de poisson.
Ensuite, faites bouillir de l’eau, mettez les méduses à blanchir, puis retirez-les immédiatement et faites-les tremper dans un bol d’eau glacée, ce qui aide les méduses à devenir plus croustillantes et plus savoureuses.
Lavez et hachez la coriandre et le basilic. Peler et râper les carottes, les concombres et les mangues vertes.
Épluchez l’oignon, coupez-le en fines tranches et faites-le tremper dans de l’eau glacée mélangée à du vinaigre ou du citron pour réduire l’odeur piquante.
Peler l'ail, le laver, le hacher. Lavez et hachez le piment.
Écrasez les cacahuètes grillées et les graines de sésame et mélangez-les à la salade pour en augmenter l'arôme et la richesse.
Étape 2 : Mélangez la sauce de poisson pour la salade de méduses
Mettez la sauce de poisson, le sucre et le jus de citron vert dans un bol dans le rapport : 3:3:3. Ensuite, utilisez une cuillère pour remuer jusqu’à ce que les épices se dissolvent, puis ajoutez l’ail émincé et le piment.
Lorsque vous goûtez la sauce de poisson riche, aigre et épicée, vous pouvez l'utiliser pour mélanger la salade.
Étape 3 : Mélanger la salade de méduses
Ajoutez les méduses, les carottes, la mangue verte, le concombre et les oignons en julienne dans un bol. Ensuite, versez le mélange de sauce de poisson aigre-douce sur le dessus et mélangez bien.
Étape 4 : Terminer
Saupoudrez la coriandre, le basilic, le sésame et les cacahuètes concassées sur la salade de méduses, remuez bien à nouveau puis servez dans une assiette. Vous avez donc terminé la délicieuse et rafraîchissante salade de méduses.
3. Remarques lors de la préparation d'une salade de méduses
Pour avoir une délicieuse salade de méduses qui reste croustillante et ne devient pas liquide, vous devez garder à l'esprit les points suivants :
Vous devez faire attention à choisir d'acheter de délicieuses méduses. Il existe deux types de méduses sur le marché : fraîches et pré-transformées et emballées.
Avec les méduses transformées, vous devez faire attention aux informations imprimées par le fabricant sur l'emballage telles que : Ingrédients, date de péremption. Vous devriez acheter des méduses fraîchement produites et ayant une longue durée de conservation.
Pour les méduses fraîches, lors de l'achat, vous devez toucher la méduse pour sentir sa fermeté et sa fraîcheur.
Il faut observer la couleur des méduses. Les bonnes méduses auront une couleur rose blanchâtre. De plus, leur surface est souvent recouverte d’une fine couche de poudre semblable à du sel. N'achetez absolument pas de méduses qui ont une couleur légèrement jaune, car ces méduses ont été trempées dans des produits chimiques.
Les méduses fraîches auront une odeur caractéristique de poisson et ne seront pas grasses ou collantes au toucher.
Avec les concombres, pensez à retirer les pépins du fruit. Parce que cette partie contient beaucoup d'eau, si elle est laissée de côté, elle rendra la salade de méduses moins attrayante.
Les légumes sont très sensibles au flétrissement et à la déshydratation. Pour que les légumes restent croquants, vous devez les mettre dans une boîte de conservation ou un sac de congélation et les conserver au réfrigérateur. Lorsque vous êtes prêt à mélanger la salade, sortez-les et utilisez-les.
Ne mélangez pas la salade trop tôt car cela peut facilement rendre la salade plus aqueuse que d'habitude. De plus, laisser la salade reposer trop longtemps réduit également son délicieux croustillant.
Il faut ajouter l'eau en plusieurs fois, verser lentement et presser doucement avec les mains pour que la méduse absorbe les épices et évite de libérer de l'eau.
La sauce de poisson pour la salade de méduses doit être mélangée de manière épaisse. Selon la préférence de chacun, la couleur peut être mélangée différemment. Pressez davantage de jus de citron lorsque vous êtes sur le point de manger.
Les noix comme les cacahuètes et les graines de sésame doivent être ajoutées en dernier pour conserver leur délicieuse saveur.
La méthode ci-dessus pour préparer une salade de méduses produira un produit fini délicieux. Méduse croquante trempée dans une saveur aigre et épicée. Des légumes croustillants, sucrés et rafraîchissants et de la mangue verte acidulée ajoutent plus de saveur au plat. La méduse en particulier n'est pas du tout poissonneuse, la salade ne libère pas d'eau après un long moment.
La salade de méduses ne doit pas être laissée trop longtemps car elle libérera facilement de l'eau et perdra le croustillant inhérent au plat.
Espérons qu'avec la recette simple de salade de méduses ci-dessus, vous aurez une autre délicieuse recette pour régaler votre famille. Bonne chance!
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