Aperçu rapide :
  • • 1. Ingrédients pour faire une salade de méduses
  • • 2. Comment faire une salade de méduses
  • • 3. Remarques sur la préparation d'une salade de méduses

1. Ingrédients pour la salade de méduses

Méduse : 250g
Carottes : une demi-racine
Concombre : 1 fruit
Mangue verte : Demi-fruit
Oignon : Un demi-oignon
Coriandre, basilic : un peu
Ail : 1 bulbe
Piment : 1 fruit
Sauce de poisson : 3 cuillères à soupe
Jus de citron : 3 cuillères à soupe
Cacahuètes grillées : un peu
Graines de sésame : 1 pincée
Sucre : 3 cuillères à soupe

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Ingrédients pour la salade de méduses (Photo : VTC News)

2. Comment faire une salade de méduses

Étape 1 : Préparez les ingrédients

Faites tremper les méduses dans une bassine d’eau propre pendant environ 40 minutes, puis rincez-les plusieurs fois pour éliminer le goût salé et l’odeur de poisson.

Ensuite, faites bouillir de l'eau, mettez les méduses à blanchir, puis retirez-les immédiatement et faites-les tremper dans un bol d'eau glacée, ce qui aide les méduses à devenir plus croustillantes et plus savoureuses.

Lavez et hachez la coriandre et le basilic. Pelez et râpez les carottes, les concombres et les mangues vertes.

Épluchez l'oignon, coupez-le en fines tranches et faites-le tremper dans de l'eau glacée mélangée à du vinaigre ou du citron pour réduire l'odeur piquante.

Peler l'ail, le laver et le hacher finement. Laver le piment et le hacher finement.

Écrasez les cacahuètes grillées et les graines de sésame pour les mélanger à la salade afin d'en augmenter l'arôme et la richesse.

Étape 2 : Mélangez la sauce de poisson pour la salade de méduses

Dans un bol, mettre la sauce de poisson, le sucre et le jus de citron vert dans un rapport de 3:3:3. Remuer ensuite à l'aide d'une cuillère jusqu'à ce que les épices soient dissoutes, puis ajouter l'ail haché et le piment.

Lorsque vous goûtez la sauce de poisson riche, aigre et épicée, vous pouvez l'utiliser pour mélanger la salade.

Étape 3 : Mélanger la salade de méduses

Dans un bol, ajoutez les méduses, les carottes, la mangue verte, le concombre et les oignons coupés en julienne. Versez ensuite la sauce de poisson aigre-douce par-dessus et mélangez bien.

Étape 4 : Terminer

Parsemez la salade de méduses de coriandre, de basilic, de sésame et de cacahuètes concassées, remuez bien et servez. Vous avez terminé cette délicieuse et rafraîchissante salade de méduses.

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Salade de méduses croustillante et délicieuse (Photo : Capital Women)

3. Remarques sur la préparation de la salade de méduses

Pour avoir une délicieuse salade de méduses qui reste croustillante et ne devient pas liquide, vous devez garder à l'esprit les points suivants :

Il est important de bien choisir ses méduses. Il existe deux types de méduses sur le marché : fraîches et pré-transformées.

Pour les méduses transformées, il est important de prêter attention aux informations imprimées par le fabricant sur l'emballage, telles que : les ingrédients et la date de péremption. Il est conseillé d'acheter des méduses fraîchement produites, avec une longue durée de conservation.

Pour les méduses fraîches, lors de l'achat, vous devez toucher la méduse pour sentir sa fermeté et sa fraîcheur.

Il est important d'observer la couleur des méduses. Les bonnes méduses ont une couleur blanc rosé clair. De plus, leur surface présente souvent une fine couche de poudre semblable à du sel. N'achetez surtout pas de méduses légèrement jaunes, car elles ont été trempées dans des produits chimiques.

Les méduses fraîches auront une odeur caractéristique de poisson et ne seront ni grasses ni collantes au toucher.

Pour les concombres, pensez à retirer le cœur du fruit. Cette partie étant très riche en eau, si vous la laissez, la salade de méduses sera moins appétissante.

Les légumes sont très sensibles au flétrissement et à la déshydratation. Pour conserver leur croquant, placez-les dans une boîte ou un sac de congélation et conservez-les au réfrigérateur. Lorsque vous êtes prêt à préparer votre salade, sortez-les et utilisez-les.

Ne mélangez pas la salade trop tôt, car elle deviendrait plus liquide que d'habitude. De plus, laisser la salade trop longtemps la rendrait moins croquante.

Il faut ajouter l'eau en plusieurs fois, verser lentement et presser doucement avec les mains pour que la méduse absorbe les épices et évite de libérer de l'eau.

La sauce de poisson mélangée à la salade de méduses doit être épaisse. Selon les préférences de chacun, on peut la mélanger différemment. Presser le jus de citron vert juste avant de déguster.

Les noix comme les cacahuètes et les graines de sésame doivent être ajoutées en dernier pour conserver leur délicieuse saveur.

La méthode de préparation de la salade de méduses décrite ci-dessus donnera un produit fini extrêmement délicieux. La méduse est croquante et regorge de saveurs acidulées et épicées. Les légumes sont croquants, sucrés et rafraîchissants, et la mangue verte acidulée ajoute une touche de saveur supplémentaire au plat. La méduse n'a pas du tout le goût de poisson et la salade ne perd pas son eau après une longue période de cuisson.

La salade de méduses ne doit pas être laissée trop longtemps car elle libérera facilement de l'eau et perdra le croustillant inhérent au plat.

Avec cette simple recette de salade de méduses, vous aurez une autre délicieuse recette à offrir à votre famille. Bonne chance !

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