Pour 200 000 VND, vous pourrez déguster de délicieux plats des trois régions à la Foire d'automne de Hanoï.

L'une des sections les plus animées de la Foire d'automne 2025, qui se tient au Centre national des expositions et des foires (dans la commune de Dong Anh, à Hanoï), est celle des « Délices d'automne ». Cet espace propose un festin de cuisines locales et internationales.

De nombreux visiteurs de la Foire d'automne 2025 partagent le même sentiment : déguster les spécialités des trois régions n'a jamais été aussi simple. Avec seulement 200 000 VND en poche, en déambulant entre les stands, ils pourront apprécier les saveurs uniques, admirer l'ambiance colorée et surtout voir de leurs propres yeux les chefs de 34 provinces et villes préparer de délicieux plats de leur région.

Des stands présentant de délicieux plats de différentes provinces et villes sont installés dans la cour sud du Centre national des expositions. De plus, les organisateurs ont dressé une grande tente avec des tables et des chaises pour permettre aux visiteurs de se restaurer sur place.

Les stands sont répartis par province ; les visiteurs peuvent ainsi déguster les spécialités de 34 provinces en plein cœur d'Hanoï sans avoir à se déplacer loin.

Le premier stand de restauration est celui de la province de Tuyen Quang . Pour seulement 50 000 VND, les clients peuvent déguster un bol de pho au maïs. Contrairement aux nouilles de riz, le pho au maïs possède une croûte jaune doré, une texture moelleuse et un léger goût de maïs. Ce plat rustique est typique des régions montagneuses et se déguste généralement chaud, accompagné de bouillon d'os et de bœuf.

Si vous appréciez le canard laqué de Cao Bang, inutile d'aller bien loin pour savourer son goût délicieux et riche dans le quartier de « Thu My Vi ». Comptez 400 000 VND pour un canard entier, ou un demi-canard pour ceux qui souhaitent le goûter. Les rouleaux de riz de Cao Bang sont également un incontournable : préparés à la main sur place, servis fumants avec un bouillon d'os sucré, ils sont proposés à seulement 50 000 VND la portion.

Le Thang Co Tuyen Quang, un plat traditionnel des Hmong, cuisiné dans une grande poêle en fonte avec plus de 20 épices de montagne, au goût prononcé et distinctif, est également proposé aux convives à la foire au prix de seulement 50 000 VND par portion.

Deux plats emblématiques de Da Nang sont les nouilles Quang aux crevettes et au porc, ainsi que les rouleaux de printemps au porc, très appréciés à 50 000 VND la portion. Le porc est cuit à la perfection : sa peau est croustillante, son gras est translucide et sa chair est tendre. Il est servi avec des rouleaux de printemps, des crudités et une sauce nuoc-mâm spéciale. La finesse de ce plat réside dans l’équilibre des saveurs salées, épicées, acides et sucrées, reflétant pleinement l’esprit culinaire du Centre du Vietnam.

Lors de votre visite à l'espace restauration de la Foire d'Automne, ne manquez pas le pho au bœuf et aux artichauts. Pour seulement 50 000 VND la portion, les gourmands du Nord pourront savourer une nouvelle saveur : les bourgeons d'artichauts se marient délicatement à du bœuf tendre et aux nouilles roses caractéristiques du pho, pour un plat aussi beau que bon.

Au stand culinaire de Gia Lai, les visiteurs pourront déguster du tre mixte pour 65 000 VND, des nouilles au poisson pour 35 000 VND et des rouleaux de riz pour 25 000 VND.

Le tre, plat mixte, impressionne particulièrement les convives. Ce mets est composé de couenne de porc, de viande de tête, de galanga, d'ail, de son de riz, de sel, de piment, de feuilles de bananier et de paille séchée. Après fermentation, le tre développe une saveur légèrement acidulée et épicée, avec un arôme prononcé de galanga et d'ail. Souvent enveloppé dans des feuilles de bananier et de la paille séchée, il dégage un parfum caractéristique à l'ouverture. C'est un hors-d'œuvre traditionnel servi lors des fêtes arrosées de vin et des célébrations du Têt à Gia Lai.

Hô Chi Minh-Ville propose des spécialités d'automne telles que le riz brisé, le bœuf en papillote de bétel, les vermicelles de porc grillés et le bánh kốt. Sur la photo, on peut voir du bœuf en papillote de bétel : la viande est enveloppée dans des feuilles de bétel et grillée sur des braises ardentes, ce qui lui confère un arôme caractéristique. Ce plat est servi avec des vermicelles et de la sauce nuoc-mâm, illustrant ainsi l'harmonie entre les cuisines vietnamienne, cham et khmère dans la vie des habitants de cette ville.

Outre les vermicelles, les nems, la soupe d'anguille, le pho et les bánh canh, dont les prix oscillent généralement entre 50 000 et 60 000 VND par portion, les provinces et les villes proposent également un large choix de gâteaux, d'en-cas, de desserts et de jus de fruits, à des prix allant de 10 000 à 35 000 VND par portion. Sur la photo : galettes de riz Dak Lak, soupe sucrée au lotus Dong Thap…

Au fond de l'espace restauration, les visiteurs peuvent déguster la soupe de nouilles My Tho (Dong Thap), magnifiquement présentée et aux saveurs locales prononcées. Ce plat se compose d'un bouillon bien cuit, à l'arôme de sauce de poisson subtil, servi avec des vermicelles, des crevettes, de la viande grillée et des légumes locaux.

Avec 200 000 VND, vous pourrez déguster de délicieux plats des trois régions à la Foire d'automne de Hanoï - 13

Pour clore ce repas, les convives devraient goûter au Can Tho Banh Vat, similaire au gâteau de crevettes Ho Tay de Hanoï, mais composé de nombreux ingrédients différents.

Ce gâteau est préparé avec de la farine de riz, de la fécule de tapioca, des œufs de poule, des crevettes, du porc haché, des champignons noirs, du manioc, des oignons verts et des germes de soja. Il est frit à l'aide d'une grande louche, une louche à soupe traditionnelle. La farine est versée dans la louche, la farce de crevettes et de porc est ajoutée, puis le tout est frit jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Pour le déguster, trempez-le dans une sauce nuoc-mâm aigre-douce à l'ail et au piment. Son goût croustillant, allié à son arôme riche et onctueux, lui confère une saveur à la fois rustique et gourmande.

La première Foire d'automne 2025, placée sous le thème « Relier les individus à la production et aux affaires », s'est tenue au Parc des expositions national. Réunissant des représentants de 34 provinces et villes, des sociétés, des entreprises générales et des sociétés nationales et internationales, sur une surface de plus de 130 000 m², avec plus de 3 000 stands abritant près de 2 500 entreprises, la foire devrait accueillir 500 000 visiteurs par jour.

Le salon présente une variété de produits tels que l'industrie lourde, l'industrie légère, l'industrie culturelle, les sciences et technologies, les produits agricoles, les aliments transformés, les services commerciaux et les biens de consommation, etc.

Pour se rendre à la Foire d'automne 2025, il est possible de s'y rendre en voiture ou en bus. Outre les lignes 43 et E10, la ville a mis en place quatre nouvelles lignes : E08TC (depuis Times City), 02TC (depuis Yen Nghia), E09TC (depuis Smart City) et 32TC (depuis Giap Bat).

Les lignes circulent de 7 h à 22 h, avec plus de 400 trajets par jour le week-end, soit une fréquence de 15 à 20 minutes par trajet. Tous les bus sont identifiés par un panneau « Bus de l’Exposition nationale ».

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