Actuellement, les producteurs de durians du district de Ke Sach (province de Soc Trang ) sont en pleine récolte. C'est aussi la période idéale pour créer des emplois saisonniers bien rémunérés pour des centaines de personnes. Chaque année, à cette même période, les personnes qualifiées et expérimentées peuvent gagner des millions de dongs par jour en maniant un couteau pour ouvrir les durians.
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La récolte de durians de cette année assure non seulement aux jardiniers une bonne récolte et un bon prix, mais elle permet également aux travailleurs saisonniers de percevoir un revenu élevé. Photo : Phuong Anh |
« Frapper » le durian - cela semble facile mais c'est difficile
Xuan Hoa et Ba Trinh sont considérées comme les capitales du durian de la province de Soc Trang, avec une superficie de plus de 1 000 hectares. En pleine saison, chaque plantation peut récolter plusieurs tonnes de durian par jour, assurant ainsi un revenu stable aux travailleurs locaux.
Durant son temps libre, Nguyen Van Be Tam, originaire de la province de Tien Giang , suit les vendeurs de durians à Ke Sach. Son travail consiste à « frapper » les durians.
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Les cueilleurs de durians gagnent entre 1 et 1,3 million de VND par jour. Photo : Phuong Anh |
Muni d'un simple couteau thaï, M. Tam grimpa rapidement à l'arbre et, à l'aide du manche, fit mûrir chaque durian. Il récoltait en moyenne sept tonnes de fruits par jour.
M. Tam a expliqué : Normalement, l’arôme suffit à savoir qu’un durian est mûr. Mais le talent du cueilleur réside dans sa capacité à évaluer la maturité du fruit avant même d’en sentir l’arôme. Par exemple, si l’on tapote le fruit avec un couteau et que l’on entend un « pop pop », cela signifie qu’il a commencé à mûrir et qu’il faut le cueillir pour le vendre au marché le plus proche afin de garantir sa qualité une fois arrivé chez le consommateur. En revanche, si le son est rauque et sec, comme « coong coong » ou « boong boong », cela signifie que le durian n’est pas mûr.
D'après M. Tam, le cueilleur doit, par simple pression, évaluer la maturité du fruit avant de le couper. Les fruits mûrs, de grande valeur, peuvent être transportés et vendus sur les marchés haut de gamme, générant ainsi d'importants profits pour les commerçants.
C’est ce qui rend la récolte des durians si lucrative. M. Tam explique que le travail dépend de chaque verger et de la hauteur de l’arbre. Les arbres anciens, hauts et au feuillage dense sont difficiles à cueillir. En revanche, les durianiers qui portent des fruits depuis quelques années sont plus faciles à récolter. Ce travail lui rapporte entre 1 et 1,3 million de dongs par jour.
Salaire élevé, mais travail difficile
On cultive aussi du durian, mais les arbres ne sont pas encore assez vieux pour porter des fruits. Ces jours-ci, M. Tran Tu Luong, de la commune de Ba Trinh, se rend également dans les plantations de durians du hameau pour aider les propriétaires.
M. Luong a expliqué que ce travail lui permettait non seulement d'approfondir ses connaissances en agriculture auprès des agriculteurs, mais aussi de bénéficier d'un revenu supplémentaire. Pour des tâches comme le transport et la collecte des récoltes, le propriétaire du jardin le rémunère entre 300 000 et 700 000 VND par jour. À la campagne, ce niveau de revenu est considéré comme très correct.
« Bien qu’il s’agisse d’un emploi saisonnier, le revenu est bien supérieur à celui d’un emploi stable. Je travaille dans les jardins et je gagne quelques millions de dongs par mois, ce qui couvre mes dépenses et me donne un capital pour lancer une entreprise », a déclaré M. Luong.
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| Les travailleurs chargés de la récolte et du transport des durians gagnent également entre 300 000 et 700 000 VND par jour. Photo : Phuong Anh |
D'après les jardiniers, la récolte du durian est différente de celle des autres arbres fruitiers car c'est un fruit épineux, la cueillette et la récolte sont également plus difficiles et nécessitent donc beaucoup de main-d'œuvre.
Les jours de récolte, chaque jardin compte une douzaine de personnes pour frapper, cueillir, ramasser et transporter les fruits. La rémunération sera adaptée au travail effectué.
En général, la personne qui grimpe aux arbres pour récolter les fruits est la mieux payée, environ 1 à 1,3 million de VND par jour. Les autres emplois sont généralement rémunérés entre 300 000 et 700 000 VND par jour, et le propriétaire du verger leur fournit en plus nourriture et boisson. Bien que le travail soit assez difficile et fatigant, chacun espère une bonne récolte pour le propriétaire et des prix intéressants, afin de pouvoir en tirer un revenu.
La récolte du durian à Ke Sach devrait se prolonger jusqu'à la mi-juin. Cette année, le durian apporte non seulement la joie d'une bonne récolte et de prix avantageux aux arboriculteurs, mais aussi un revenu substantiel aux travailleurs saisonniers locaux.
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