Depuis des générations, les Thaïlandais du district de Quan Son, Quan Hoa, province de Thanh Hoa, utilisent le thé Tan Ma comme boisson et pour divertir leurs invités de marque. Actuellement, le thé Tan Ma a été restauré par de nombreuses personnes ici pour devenir un produit OCOP et étendre la zone, augmenter la productivité et apporter des revenus élevés à la population.
Thé Tan Ma - un produit unique du peuple thaïlandais à Thanh Hoa
Le mot « Tan Ma » en thaï signifie « invité noble », faisant référence au type de thé utilisé pour accueillir les invités de marque. Le thé Tan Ma est un produit traditionnel de longue date du peuple thaïlandais de Thanh Hoa. Le thé a une couleur rouge-jaune, une douceur naturelle, sans produits chimiques, bon pour le cœur et le système digestif.
Le thé Tan Ma est largement cultivé par les Thaïlandais dans les districts de Quan Son et de Quan Hoa.
Selon les habitants de Quan Son, Quan Hoa, après avoir cueilli les bourgeons de thé, il faut les laisser se faner naturellement ou les sécher pendant environ 30 minutes, puis les pétrir à la main et les recouvrir de feuilles de taro sauvage pour absorber la résine astringente du thé, avant de les sécher à la lumière naturelle du soleil.
En se promenant dans les communes des districts de Quan Son et de Quan Hoa où vivent de nombreux Thaïlandais, il n'est pas difficile de voir des collines de thé vert luxuriantes le long des collines et dans les jardins familiaux.
M. Bui Cong Khuyen du village de Phun, commune de Trung Xuan, district de Quan Son, a déclaré que l'arbre à thé Tan Ma existe depuis l'Antiquité et est cultivé principalement par l'ethnie thaïlandaise ici sur les collines le long du ruisseau et est souvent utilisé comme boisson.
Actuellement, la superficie du thé Tan Ma à Quan Son et Quan Hoa augmente progressivement.
Chaque année, le thé Tan Ma donne 3 à 4 récoltes. De février à septembre du calendrier lunaire, les gens récoltent le thé puis le transforment, d'abord pour répondre aux besoins quotidiens, puis pour devenir une marchandise à vendre aux habitants du district.
En parlant du processus de fabrication du délicieux et unique thé Tan Ma, les anciens du village de Phun ont partagé : Les bourgeons de thé sont cueillis par les locaux, laissés à flétrir naturellement ou séchés au soleil pendant environ 30 minutes, puis pétris à la main et infusés selon la méthode traditionnelle avant d'être mis à sécher au soleil.
Pour avoir une bonne théière, le thé doit être infusé avec de l'eau bouillante dans une théière propre, puis maintenu au chaud pour garder l'eau brun clair et dégager un arôme caractéristique. Le thé Tan Ma a un goût astringent doux et agréable, un arôme durable, presque aucune amertume, très bon pour la santé.
Créez des produits OCOP et augmentez les revenus des personnes
Actuellement, le district de Quan Son compte plus de 100 hectares de zones de culture du thé, principalement concentrées dans les communes de Trung Xuan, Tam Thanh, Son Thuy, Trung Thuong... La commune de Trung Xuan à elle seule compte plus de 35 hectares dans les villages de Phun et Phu Nam. Comparé à d’autres cultures, le thé présente un grand potentiel de valeur économique et est cultivé dans de nombreuses localités du district.
Depuis des générations, les Thaïlandais du district de Quan Son, province de Quan Hoa, province de Thanh Hoa, utilisent le thé Tan Ma comme boisson et pour divertir leurs invités de marque.
Bien que le thé Tan Ma ait de très bonnes utilisations, au cours des années précédentes, de nombreuses zones de culture du thé n'ont pas été entretenues et ont progressivement disparu. Depuis la mise en œuvre du programme « Une commune, un produit » (OCOP), les gens se sont tournés vers une production concentrée à grande échelle, se concentrant sur les étapes de transformation ainsi que sur la création de marques de produits.
En particulier, en 2019, l'Union des femmes de la commune de Trung Xuan a soutenu la création d'un groupe de ménages produisant du thé Tan Ma dirigé par des femmes, avec 24 membres et une superficie totale de 2 hectares. L'Union des femmes de la commune promeut et guide régulièrement ses membres sur la manière de prendre soin du thé pour augmenter la productivité.
Produits à base de thé Tan Ma dans le village de Phun, commune de Trung Xuan, district de Quan Son
Bien que la superficie consacrée au thé soit petite et que la production ne soit pas importante, les premiers résultats obtenus dans la restauration de l'arbre à thé ouvrent une nouvelle direction au développement économique de la commune de Trung Xuan, en particulier de nombreux ménages ont tiré un bon revenu de la culture de l'arbre à thé.
Mme Ha Thi Sinh, du village de Phun, commune de Trung Xuan, district de Quan Son, a déclaré : Contrairement à avant, lorsque chaque ménage faisait les choses seul, maintenant les ménages sont soutenus par une formation aux connaissances et travaillent ensemble pour développer et consommer des produits. Chaque mois, les membres du groupe transforment et fournissent 80 à 100 kg de thé séché au marché, avec un prix de vente de 200 000 VND/kg.
En tant que seule commune frontalière du district de Quan Hoa, la commune de Hien Kiet possède des milliers d'hectares de forêt naturelle. Au départ, le thé était récolté et transformé par la population locale pour répondre aux besoins des familles. En 2021, le produit de thé Tan Ma Hien Kiet est l'un des 38 produits OCOP 3 étoiles de la province de Thanh Hoa.
Produits de thé Tan Ma des habitants de la commune de Hien Kiet, district de Quan Hoa.
Depuis lors, l'arbre à thé de Tan Ma est devenu un produit qui aide de nombreuses personnes de la commune de Hien Kiet, district de Quan Hoa à avoir un emploi et des revenus. Actuellement, la superficie des terres destinées à la culture du thé Tan Ma dans toute la commune est de près de 45 à 50 hectares, répartis uniformément dans 7 villages.
Dans le but de promouvoir les produits et de créer des marques locales, le district de Quan Hoa ainsi que la commune de Hien Kiet se coordonnent avec les agences concernées pour construire, consolider et améliorer progressivement la qualité du thé Tan Ma, tout en faisant un bon travail de planification, d'amélioration de la promotion et d'introduction des produits.
Source : https://danviet.vn/cay-che-tan-ma-cua-nguoi-thai-o-thanh-hoa-dat-sao-ocop-nong-dan-dang-kha-gia-len-han-20250306161201798.htm
Comment (0)