Hanoï, capitale réputée pour son patrimoine culturel millénaire, s'impose également comme une destination incontournable pour les gourmets vietnamiens et internationaux . Récemment, plusieurs quartiers du Vieux Quartier et de sa périphérie ont fait l'objet d'aménagements visant à proposer des circuits gastronomiques nocturnes attrayants.
Cette activité vise également à promouvoir le tourisme et l' économie nocturne en prévision du 70e anniversaire de la libération de Hanoï (10 octobre 1854 - 10 octobre 2024).
Des rues animées et gourmandes en soirée au cœur de la ville.
Depuis des générations, les Hanoïens créent et préparent des plats célèbres comme le pho, le bun cha, le bun oc et bien d'autres spécialités, forgeant ainsi un style culinaire unique, propre à la capitale. Ces dernières années, les visites nocturnes à la découverte de la gastronomie hanoïenne ont notamment attiré de nombreux jeunes et touristes.
La rue gastronomique nocturne Tong Duy Tan - Cam Chi, située à l'angle de la rue Hang Bong, est depuis longtemps célèbre pour ses plats tels que les nouilles au poulet braisé, les pieds de poulet à la citronnelle et au piment, le riz frit au poulet, les escargots, etc. Avec ses dizaines d'échoppes côte à côte et ses menus variés, cette rue « petite mais dynamique » est devenue une destination prisée des jeunes.
Non seulement ce lieu est un point de rencontre culinaire réputé, typique des Hanoïens, mais il est aussi très prisé des visiteurs venus d'autres provinces et des touristes internationaux. Comme l'a confié Tung Pham, un touriste originaire de Quang Binh, qui a choisi un riz au poulet sauté pour son premier jour de retour à Hanoï.
« Je trouve le riz ici délicieux, ferme et parfaitement cuit, très parfumé et savoureux, avec une chair de poulet tendre et ferme et une peau dorée qui témoigne de sa fraîcheur et de sa qualité. Bien que je n'aie que rarement l'occasion de me rendre à Hanoï, chaque fois que je reviens dans la capitale, je mange toujours dans cette rue et je suis toujours ravie car j'adore l'ambiance animée qui y règne », a confié Tung.
Phan Linh (Doi Can, Ba Dinh, Hanoï) a raconté que le week-end dernier, elle et ses amis avaient fait une mémorable virée gastronomique nocturne à Hanoï. Leur premier arrêt fut la rue Tong Duy Tan, où ils se sont retrouvés à 18h30 pour déguster la fameuse soupe de nouilles au poulet braisé. Ils ont ensuite flâné dans la rue, découvrant les stands de nourriture et savourant quelques en-cas.
Quittant la rue gastronomique, le groupe de Phan Linh s'est rendu dans un café historique de la rue Nguyen Huu Huan pour y déguster un café aux œufs. Ce lieu, empreint de nostalgie, évoque de doux souvenirs grâce à la saveur unique et délicieuse de ce café et à l'atmosphère désuète de ses ruelles étroites, typiques du vieux Hanoï. Au son d'une musique douce et apaisante, les conversations, empreintes de nostalgie, se déroulaient en toute légèreté.
La « visite gastronomique » nocturne du groupe de Linh s'est terminée dans la rue Ta Hien, autour de quelques en-cas et de bières fraîches. Phan Linh a déclaré : « Une visite gastronomique nocturne à Hanoï ne saurait faire l'impasse sur la rue Ta Hien. On y ressent pleinement l'effervescence et l'animation de la vie nocturne d'un Hanoï qui ne dort jamais. »
Outre les en-cas comme les pattes et les ailes de poulet, ainsi que les grillades, la rue Ta Hien regorge de boutiques proposant des yaourts frais et délicieux et des salades de fruits à ne pas manquer lors de votre visite au marché nocturne. Bien que ces plats soient simples, ils s'apprécient pleinement dans l'ambiance animée du Vieux Quartier.
En 2023, l'industrie touristique de Hanoï a annoncé le lancement de 15 circuits nocturnes originaux, marquant une avancée majeure pour le développement de l'économie nocturne de la capitale. Parmi eux, le circuit « Thang Long - Hanoï à vélo » se distingue. Au départ du Musée national d'histoire du Vietnam, le circuit se poursuit vers le Grand Opéra, le Palais des reliques de la révolution du Nord, la Porte du Nord, le mât du drapeau de Hanoï, la citadelle impériale de Thang Long, la place Ba Dinh, le mausolée d'Hô Chi Minh, le bâtiment de l'Assemblée nationale, le palais présidentiel, le temple Quan Thanh, la pagode Tran Quoc, et s'achève sur l'île de Ngoc, dans la rue piétonne et gastronomique Ngu Xa (district de Ba Dinh, Hanoï), où l'on peut déguster le fameux pho roulé et le pho frit.
Ce nouvel espace culinaire, situé à l'intersection de deux rues centrales de l'île, Ngũ Xã et Nguyễn Khắc Hiếu, et s'étendant sur environ 120 mètres, a ajouté une nouvelle destination de divertissement, de shopping et de restauration pour les habitants et les touristes de Hanoi.
Le président du Comité populaire du quartier de Truc Bach (district de Ba Dinh), M. Nguyen Dan Huy, a souligné que la rue piétonne reliant l'île de Ngoc à Ngu Xa bénéficie d'un vaste espace, de nombreux lacs environnants et d'un réseau de bus pratique la desservant, facilitant ainsi les déplacements des résidents et des touristes. Outre la coordination avec les services du district pour l'organisation d'activités culturelles et artistiques, le Comité populaire du quartier veille tout particulièrement à la propreté et à la sécurité des lieux afin que cette rue piétonne offre une expérience agréable à tous.
Le village ancien de Đường Lâm s'illumine grâce à ses visites culinaires nocturnes.
Suite au succès des rues gastronomiques Tong Duy Tan et Ngu Xa - Dao Ngoc, devenues des emblèmes du vieux quartier du centre-ville, le nouveau circuit culinaire « Nuit dans le village ancien » dans le village ancien de Duong Lam (ville de Son Tay, Hanoï) attire une attention considérable de la part des touristes.
Lancée en mai 2024, la « Nuit du Village Antique » est devenue une destination prisée des locaux et des touristes chaque week-end. L'événement principal se déroule à l'entrée du village et met à l'honneur les produits locaux préparés et vendus par les villageois eux-mêmes : gâteaux de riz gluant, gâteaux aux épines, bonbons aux cacahuètes et au sésame, gâteaux de riz, gâteaux de manioc, porc rôti et poulet fermier, répondant ainsi au désir des visiteurs de découvrir la gastronomie locale.
Les plats, d'apparence simple, sont en réalité élaborés à préparer, nécessitant le savoir-faire d'artisans villageois expérimentés pour préserver les saveurs authentiques de la campagne. Outre la dégustation de la cuisine traditionnelle du village, les visiteurs peuvent assister à des spectacles d'art populaire, s'essayer à la fabrication de figurines en argile, à la sculpture sur bois, et bien plus encore. Et malgré sa courte existence, la visite culinaire « Soirée au village ancien » a déjà conquis le cœur des touristes.
Il convient de noter que, outre la simple création d'un nouveau produit touristique, l'événement « Nuit dans un village ancien » a contribué à soutenir et à promouvoir d'autres services de tourisme d'hébergement, tout en créant des opportunités de subsistance pour plus de 50 ménages locaux.
D'après les informations fournies par le Conseil de gestion du site archéologique du village ancien de Duong Lam, le Comité populaire de la commune de Duong Lam et le Conseil de gestion du site archéologique ont établi des partenariats avec les complexes touristiques et les zones de villégiature voisines afin de proposer aux touristes de nouvelles expériences. Grâce à ces visites nocturnes organisées le week-end, on estime que plusieurs centaines de touristes ont passé la nuit sur place.
On peut affirmer que le tourisme à Hanoï a connu une profonde transformation ces derniers temps. Grâce à la détermination de tous les niveaux de direction à donner un véritable essor au tourisme dans la capitale, une image nouvelle et dynamique se dessine progressivement. En particulier, le circuit culinaire « Nuit dans le village ancien » contribue à faire revivre les valeurs culturelles traditionnelles et à enrichir l'expérience des touristes visitant le village ancien de Duong Lam en particulier et Hanoï en général.
Source : https://baohaiduong.vn/tour-am-thuc-dem-ha-noi-chat-rieng-dam-phong-vi-chon-kinh-ky-390844.html
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