Thé ancien Ky Son Shan Tuyet - Le potentiel doit être éveillé

Trésor de la jungle

Les théiers Shan Tuyet ne poussent que dans les hautes montagnes au-dessus de 1 200 m, avec un climat froid toute l'année, couverts de nuages et de grandes différences de température entre le jour et la nuit. En raison du terrain accidenté et de la longue durée de vie, le tronc de l'arbre est large et les gens doivent grimper pour cueillir les jeunes bourgeons de thé.

Selon le décret 64/2010, un arbre ancien est défini comme un arbre ayant un âge minimum de 50 ans ou un diamètre de 50 cm ou plus et une hauteur de 1,3 m. Cependant, selon le professeur Nguyen Quoc Vong, un grand expert en théiers, un théier vraiment ancien doit avoir plus de 100 ans, mesurer 3 m de haut et avoir un diamètre de base de 20 cm ou plus, en se basant sur la variété de thé de Cau Dat plantée pendant la période coloniale française en 1927.

Ce qui est particulier, c'est que le thé ancien Shan Tuyet pousse principalement de manière naturelle, presque sans être affecté par l'homme, il a donc une qualité biologique supérieure. La teneur en principes actifs bénéfiques tels que le polyphénol, la catéchine, la L-théanine et les minéraux tels que le potassium, le calcium, le magnésium... est exceptionnellement élevée, 20 à 30 fois supérieure à celle du thé industriel, selon le professeur Dr Nguyen Quoc Vong. En particulier, le thé ancien Shan Tuyet a une teneur en caféine plus faible, conserve toujours la capacité d'aider à rester éveillé mais ne provoque pas d'insomnie ni ne stimule le système nerveux comme certains autres types de thé.

Mur — Arbres à thé anciens dans le district de Ky Son. Photo : Tran Quoc Thanh

Au Vietnam, le thé ancien Shan Tuyet est naturellement distribué dans de nombreuses provinces montagneuses du nord telles que : Dien Bien , Son La, Lao Cai, Yen Bai, Ha Giang... Parmi lesquelles, Ha Giang possède la plus grande superficie de thé Shan Tuyet, avec environ 18 726 hectares (données de 2017), de nombreux arbres ont plus de 900 ans. Il existe environ 1 300 anciens théiers Shan Tuyet reconnus comme arbres patrimoniaux. Bien que certains pensent que ce type d'arbre a été introduit par les Chinois ou les Français pour être planté, de nombreux anciens locaux affirment que le thé Shan Tuyet existe dans la forêt depuis l'Antiquité et est complètement indigène.

Profitant de cette valeur unique, de nombreuses entreprises ont désormais coopéré avec les gens pour récolter, transformer et produire des produits de thé de haute qualité tels que : le thé vert, le thé blanc, le thé noir, le thé pu-erh..., dont certains coûtent jusqu'à des dizaines de millions de VND/kg. Certaines marques célèbres du thé ancien Shan Tuyet telles que : Suoi Giang Shan Tuyet Tea, Tay Con Linh... ont contribué à aider les populations, en particulier les minorités ethniques telles que Mong, Dao, Tay... à augmenter leurs revenus, tout en promouvant le tourisme communautaire associé à l'identité locale.

La population de 100 arbres à thé Shan Tuyet à Dien Bien a rempli tous les critères pour être un arbre du patrimoine vietnamien. Photo : DTPT

L'essence du thé Nghe An

Ky Son est un district montagneux à l'ouest de Nghe An, situé à la jonction entre la queue de la chaîne Hoang Lien Son et la tête de la chaîne Truong Son. Cette situation fait de Ky Son une zone de transition biologique unique, où convergent de nombreuses espèces rares telles que : le ginseng Puxailaileng, le ginseng 7 feuilles 1 fleur, le champignon Ngoc Cau... et surtout le thé ancien Shan Tuyet.

Selon une enquête menée par le Conseil de gestion de la forêt protectrice de Ky Son et M. Dao Quang Vu, la personne qui transforme directement le thé Shan Tuyet localement, dans les villages de Na Ni, Huoi Uc 1, Huoi Uc 2, Pha Bun (commune de Huoi Tu), il y a actuellement plus de 100 hectares de forêt distribuant d'anciens théiers Shan Tuyet. La forêt de M. Vu Xia Chong, dans le village de Na Ni, compte à elle seule plus de 1 000 anciens théiers Shan Tuyet, dont certains sont centenaires et dont les racines sont si grandes qu'une seule personne ne peut pas les serrer dans ses bras. Ici, les arbres à thé poussent en grappes, d'âges et de tailles différents. Parce qu'elles ne sont pas récoltées, les tiges poussent de 6 à 10 m de haut.

M. Vu a apporté l'échantillon de thé de la commune de Huoi Tu pour qu'il soit évalué par des experts et clairement identifié comme étant l'ancienne variété de thé Shan Tuyet. De plus, selon les experts, les plantes vivaces qui ne sont pas cueillies auront un goût amer prononcé, et cette amertume diminuera progressivement lorsque la plante sera récoltée régulièrement.

Ce qui est particulier, c'est que de l'autre côté de la frontière, dans le district de Paek, province de Xieng Khouang (Laos) - la zone limitrophe du district de Ky Son, il existe également d'anciennes populations de théiers Shan Tuyet qui sont préservées et exploitées efficacement. Ici, il y a un arbre à thé vieux de plus de 1 000 ans qui a été reconnu comme arbre du patrimoine national du Laos. Cela renforce encore l’idée que le thé Shan Tuyet du district de Ky Son est une variété indigène naturelle à haute valeur biologique et patrimoniale.

Récolte de thé à Ky Son. Photo : Thanh Cuong

Actuellement, il existe une entreprise qui achète et transforme le thé Shan Tuyet dans la commune de Huoi Tu. En plus de la nouvelle source de thé Shan Tuyet plantée, la société a également commencé à exploiter et à produire du thé noir Shan Tuyet à partir d'anciens théiers. Ces produits sont très appréciés par le marché pour leur qualité, leur goût et leur sécurité.

On peut dire qu'avec des espèces rares comme le ginseng Puxailaileng, le thé de vigne, le ginseng à 7 feuilles et 1 fleur..., le thé ancien Shan Tuyet est un pool génétique rare, offrant au district de Ky Son des opportunités de développer l'économie tout en préservant la nature et la culture. En plus de la transformation du thé Shan Tuyet cultivé dans la commune de Huoi Tu, la société ci-dessus a commencé à acheter et à transformer des produits de thé noir Shan Tuyet à partir de matières premières récoltées sur d'anciens théiers. Les produits fabriqués à partir de thé Huoi Tu Shan Tuyet sont très appréciés par le marché et les consommateurs. On peut dire qu'il s'agit de pools génétiques rares, avec le ginseng Puxailaileng, le ginseng à 7 feuilles et 1 fleur, le ginseng, le thé, etc. Le thé ancien de Shan Tuyet apporte du potentiel et des opportunités au district de Ky Son pour se développer à sa manière.

Cependant, à l’heure actuelle, l’ancien arbre à thé Shan Tuyet dans le district de Ky Son n’a pas reçu l’attention qu’il mérite. Aucune agence d’État n’a encore mené d’enquête ou de décompte spécifique. Aucun conseil ni orientation pour les personnes en matière de protection et d’exploitation. Il n’existe aucun plan de conservation ou de protection. Il y a donc des arbres dont le diamètre à la base dépasse 20 cm qui sont abattus par l'homme.

Cueillette du thé Shan Tuyet dans la commune de Huoi Tu (Ky Son). Photo : Khanh Ly

Afin de préserver, d'exploiter et de promouvoir la valeur de cette ressource génétique rare, nous souhaitons proposer les mesures suivantes : Tout d'abord , inviter des experts de l'Association vietnamienne du thé (professeur Nguyen Quoc Vuong) à étudier et à évaluer la valeur de l'ancienne population de théiers Shan Tuyet dans le district de Ky Son.

Deuxièmement , organiser des enquêtes, compter, numéroter les arbres et déterminer l'âge des théiers Shan Tuyet dans la commune de Huoi Tu et dans d'autres zones du district. Déployer immédiatement une tâche de « Préservation, exploitation et promotion de la valeur des ressources génétiques du thé ancien Shan Tuyet dans le district de Ky Son ». Construire un profil pour proposer la reconnaissance de certains arbres comme Arbres du Patrimoine.

Troisièmement , former et instruire les gens sur la façon d'élaguer, de façonner la canopée, d'entretenir, de protéger et d'exploiter les arbres, afin de se connecter avec les entreprises pour organiser l'achat et la transformation de produits spécialisés de haute qualité afin de promouvoir la valeur et le caractère unique des anciens théiers. Mettre en œuvre un plan visant à propager et à soutenir la plantation du thé indigène Shan Tuyet pour la population locale.

Quatrièmement, à partir de l'histoire de l'ancien arbre à thé Shan Tuyet, promouvoir l'image et présenter des produits pour construire la marque de thé Huoi Tu (Ky Son) Shan Tuyet. Relier l'ancienne région de thé de Shan Tuyet, l'ancienne tour de My Ly, la porte du ciel de Muong Long, la région des cerisiers en fleurs, les lieux de chasse aux nuages... pour construire des sites d'écotourisme, de tourisme communautaire, de tourisme culturel des groupes ethniques Mong et Kho Mu...

En tant que région au terrain fortement fragmenté, la vie économique de la population est encore difficile, mais avec une riche biodiversité, une diversité culturelle et des spécialités naturelles uniques, on pense que le district de Ky Son peut transformer les désavantages en avantages comparatifs exceptionnels pour le développement. Dans lequel, l'arbre à thé Shan Tuyet est un arbre indigène qui peut être cultivé à grande échelle pour promouvoir son caractère unique. Tout d’abord, il est nécessaire que les départements et branches spécialisés soutiennent le district de Ky Son dans la préservation, l’exploitation et le développement de la population actuelle d’anciens théiers Shan Tuyet.

Source : https://baonghean.vn/che-shan-tuyet-co-thu-ky-son-tiem-nang-can-duoc-danh-thuc-10297408.html