Les bergers allemands effectuent un parcours d'obstacles comprenant une clôture de toit, une clôture à vaches, un anneau de feu et un mur en bois de 1,8 m de haut. L'espérance de vie moyenne d'un chien d'assistance est de 10 à 12 ans. Il se développe pleinement et atteint son apogée vers 5 à 10 ans. Les chiens de plus de 3 mois commencent le dressage, s'habituent à leur nom, jouent avec des balles et des chiffons, mangent des aliments grossiers et marchent aux côtés du dresseur pour s'habituer à son odeur. À 6 mois, les chiens pratiquent l'obéissance, obéissent aux ordres : se lever, se coucher, s'asseoir, pleurer, renifler, sentir et trouver des objets. À un an, les chiens passent à un dressage spécialisé.
Selon la race, la condition physique et la souplesse des chiens, ceux-ci sont classés en différentes spécialités. Les chiens dotés d'un odorat développé et d'une grande souplesse sont souvent utilisés pour identifier les sources d'odeurs lors des opérations de recherche et de sauvetage, pour appuyer les enquêtes criminelles et pour lutter contre les affaires de drogue. Les chiens de grande taille, forts et agressifs sont classés en chiens de combat et chiens de protection.
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